Viss, kas jums gribēja zināt par mandelēm
Ja jūs lietojat mandeles maizīs vai smalkmaizītes, jūs atradīsit, ka mandeļu grauzēšana vispirms ne tikai izceļ brīnišķīgo garšu, bet arī novērsīs to nonākšanu plāksnē. Mandeles var veiksmīgi izmantot kopā ar lielāko daļu dārzeņu, augļu un gaļas, bet jo īpaši spīdēt ar zivīm, vistas gaļu un rīsu garšvielas. Protams, mandeles ir dabiskas desertos.
Mandeļu botāniskais nosaukums
Daļa no plūmju ģimenes, mandeļu koks ( Prunus dulcis; Prunus amygdalus ) ir dzimtene Ziemeļāfrikā, Rietumāzijā un Vidusjūrā.
Angļu vārds mandeļu ir atvasināts no franču amande , kas savukārt ir vecā latīņu vārda par mandeļu, amigdalusa atvasinājums, burtiski nozīmē "mandeļu plūme." Ancient romieši minēja arī mandeles kā "grieķu riekstus", jo tās pirmo reizi tika audzētas Grieķijā. Botāniski runājot, mandeles ir augļi. Uz koka auglis vai drupa izskatās kā mazs, iegarens persiks ar cietu zaļgani pelēku miziņu. Kad tas ir nogatavojies, miziņa atdalās, lai atklātu čaumalu, kas savukārt satur riekstu eļļu.
Almond ar jebkuru citu nosaukumu
Jūs atradīsiet, ka mandeles norāda daudzi dažādi vārdi visā pasaulē. Tie var ietvert Jordānijas mandeles, rūgtās mandeles , bajame, amandel, almendra, ametlla, badem, almonds, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandel, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almon.
Pārlūkojot pārtikas preču veikalu ejas, jūs atradīsiet, ka mandeles var būt dažādās formās.
Jūs atradīsiet, ka ir viegli pieejamas sagrieztas, veselas, šķiņķotas un balinātas mandeles, kā arī produkti, piemēram, mandeļu sviestu, mandeļu ekstraktu, mandeļu miltus, mandeļu pienu, mandeļu eļļu un mandeļu pastas.
Mandeļu izvēle
Jūs atradīsit mandeles, kas lobītas ar ādu un blanšētas bez ādas. Ja jūs tos atradīsit čaulā, sakratiet to.
Ja tas grabē daudz, iespējams, tas noveco un samazinās. Iegādājieties visu mandeles un sasmalciniet vai sagrieziet tos pirms katras izmantošanas, lai iegūtu svaigāko garšu. Vecmāmiņas kļūs slikta. Lai pārbaudītu, vai ir skopums, uzgrieziet mandeļu pusi un meklējiet visu cietu baltu tekstūru. Ja tas ir dzeltenīgs vai ir šūnveida tekstūra, tas ir pāri tās galvenajam un jāizmet.
Mandeļu uzglabāšana
Iepakotas dabīgās mandeles var uzglabāt neatvērtos iepakojumos vēsā, tumšā vietā līdz 2 gadiem. Neizvērti grauzdēti mandeles var uzglabāt tādos pašos apstākļos līdz 1 gadam. Abas būs ilgstošākas, ja tās ir atdzesētas. Mandeļu pastas var uzglabāt ledusskapī līdz 2 gadiem. Pēc tam, kad iesaiņotas mandeles ir atvērtas, pārliecinieties, ka to uzglabā hermētiski noslēgtā traukā vai noslēgtā bagāžā ar gaisu, kas izspiests vēsā, sausā, tumšā vietā (ideālā gadījumā ledusskapī) un jāizmanto 3 mēnešu laikā. Lasiet vairāk par mandeļu uzglabāšanu .
Mandeles un Jūsu veselība
Mandeles ar augstu mononepiesātināto taukskābju saturu un bez holesterīniem var palīdzēt samazināt holesterīnu, tādējādi samazinot sirds slimību risku. Viņiem ir arī augsts E vitamīns, spēcīgs antioksidants, kas palīdz novērst plāksnes uzkrāšanos artērijās. Tā kā mandeles ir bagātas ar arginīnu , tiem vajadzētu izvairīties no tiem, kam ir tendence uz aukstumpumpas vai herpes infekcijām.
Arginīns parasti aktivizē vīrusu. Lasīt vairāk par mandelēm un veselību.