Pareizi uzglabāti šalotes var ilgt līdz 2 mēnešiem
Shallot Selection
Shallots parasti ir pieejami visu gadu, bet galvenais laiks ir no aprīļa līdz augustam. Izvēloties šalotes, domā sīpoli. Šalotes jābūt stingrām un smagām to izmēra, ne sauss un viegls, un tām nedrīkst būt mīkstas plankumi. Lapu sālījumi ir vecums, un to vajadzētu izvairīties. Jaunākais (mazāks) šalotes, jo mīkstākā ir garša. Lielie šalotes smaržo un garšo vairāk kā sīpolu un ķiploku brālēni.
Shallot Storage
Lielākā daļa pavāru iegādājas tikai tik daudz šalotes, kādi viņiem būs vajadzīgi konkrētai receptei, bet, ja jums ir salātu dārzeņu daudzums, glabājiet tos tādā pašā daudzumā, kāds būtu alumīnijs vēsā, sausā, tumšā vietā ar lielu gaisa cirkulāciju. Noslaukiet tos tīrā zeķbiksī, pakārt no griestiem sausā garāžā, pagrabā vai skapī, un tie var ilgt līdz 2 mēnešiem. Vai arī uzglabājiet karājas metāla sietu grozā. Ja tie audzē, jūs joprojām varat tos izmantot. Ja jūs nevēlaties stipru sīpolu garšu, noņemiet rūgtu zaļo kāpostu. Daudzi pavāri izvēlas ietvert kāpostu un izmantot tos līdzīgi čūsšķiem.
Shallots var sasmalcināt un sasmalcināt līdz 3 mēnešiem. Tomēr, kad atkausēts, tiem būs tekstūras ar nedaudz sautētu šalotes, tādēļ negaidiet krīzi. Daudzās receptēs tas faktiski var būt taupīšanas laiks.
Vairāk par šallotu un šalts receptēm:
• Kas ir šalotes? FAQ
• Shallot gatavošanas padomi un pasākumi
• Shallots izvēle un uzglabāšana
• Shallot Receptes