Šis pīrāga bez tomātu čili ir Texas stila čili, kas izgatavots no rupjā maltas liellopu gaļas un dažādām garšvielām un garšvielām. Lieliski Teksasas aromāts nāk no čili pulvera, ķiploku, lauru lapām un ķimeņu. Cukurbietes sabiezē šo sirsnīgo, garšīgi čili. Ja jūs nevarat atrast rupji maltu liellopu gaļu, jūs varat vai nu izmantot gaļas mašīnā un sasmalcināt gaļu, vai arī nogrieziet liellopu gaļu ļoti mazos kubiņos ar rokām.
Lai iegūtu papildu garšu un tekstūru, izmantojiet 1 mārciņu zemes cūkas plecu ar 2 mārciņām liellopu gaļas. Un, ja jums patīk vairāk siltuma, pievienojiet ēdamkaroti vai divus svaigi malti jalapeno piparus vai malto čipotas piparu adobo mērcē ar dažiem tējkarotiem adobo. Kaut arī čili ir vienkārša gaļas, sīpolu un garšvielu kombinācija, var pievienot citus dārzeņus. Neliels sasmalcināts ziedpumpurs vai sasmalcināts burkāns ir dažas iespējas papildu garšas un uzturvielu.
Optimālam aromātam ledusskapī atdzesējiet uz nakti un noņemiet taukus, pirms to sasilda. Pat ja jūs nevarēsiet iepriekš pagatavot čili, tas joprojām būs lieliski. Pirms pievienojat kukurūzas biezpiena biezinātāju, mēģiniet noņemt lieko tauku daudzumu.
Iedodiet burvīgu salātu un maizes maizi vai garozu maizi par pasakainu maltīti.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 3 mārciņas liesas liellopu gaļas (rupji malti)
- 1/4 glāzes sasmalcinātas sīpolu
- 5 tases ūdens (vai nesālīta liellopa gaļa)
- 2 lauru lapas
- 1/4 tase čili pulvera
- 1 ēdamkarote sāls
- 8 līdz 10 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1/2 tējkarotes zemes ķimenes
- 1 tējkarote žāvētu oregano lapu (sasmalcināta)
- 1/2 tējkarotes zemes kanjēna piparu
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes saldas Ungārijas paprikas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 4 ēdamkarotes auksta ūdens (vai vairāk, ja nepieciešams, lai veiktu gludu pastu)
Kā to izdarīt
- Sildiet augu eļļu 6 kvarca kastē vai holandiešu krāsnī; sasmalciniet liellopa gaļu ar sīpolu augu eļļā, līdz liellopu gaļa vairs nav sārta. Pievienojiet ūdeni, lauru lapas, čili pulveri , sāli, ķiplokus, ķimeņu, raudeno, cayenne piparus, melnos piparus, cukuru un papriku. Slaucīt, uzklāt, 2 stundas. Atdzesē pilnīgi.
- Uz nakti atdzesējiet, tāpēc garšas būs maiga. Nogrieziet cietinātos taukus. Uzsildīt vidēji siltumu.
- Kombinēt miltus un kukurūzas miltus; Pievieno pietiekami aukstu ūdeni, lai izveidotu gludu pasta maisījumu. Pievienojiet kukurūzas miltus un miltu pastas maisījumu čili.
- Turpiniet gatavot ēdienu, maisot, aptuveni 6 līdz 8 minūtes ilgāk. Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapas.
Padomi
Šajā receptē izmantojiet žāvētas lauru lapas. Lai gan svaigas ir bieži labākas, ja runa ir par zālēm, lauru lapas ir viens no nedaudzajiem izņēmumiem. Kaltētas lauru lapas parasti ieved, savukārt lielākā daļa svaigo lauru lapu ASV ir no Kalifornijas un nāk no cita koka. Svaigi lauru lapām ir spēcīgs zāļu aromāts, kas var dominēt traukā, bet žāvētas lauru lapas dod mierīgu, bet sarežģītu garšu ilgmūžos traukos. Ja jūs iegādājaties lauru lapas bez taras, uzglabājiet tos saldētavā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 533 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 152 mg |
| Nātrijs | 1,277 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 53 g |