Kivi nedarbojas ar želatīnu, bet ir labs gaļas mīkstinātājs
Kīvu augļu selekcija un uzglabāšana
Izvēlieties kivi, kas ir nepārprotami un stingri, bet ne rock hard. Mīkstumam vajadzētu panākt maigu spiedienu, līdzīgi kā gatavam persikam . Izvairieties no tiem, kas ir sašutuši, pelēcīgi vai mīksti plankumi. Jūs varat viegli nogatavot kivi, atstājot to istabas temperatūrā uz dažām dienām vai paātrinot procesu, ielieciet kivi ar sausu papīra maisiņu kopā ar ābolu vai banānu.
Ja viss neslīpēts auglis ir atdzesēts plastmasas maisiņā ar dažiem nelieliem caurumiem, saglabājot 95 procentu mitruma līmeni, tas faktiski var ilgt līdz 6 mēnešiem. Tomēr mājas lietošanai vislabāk to izmantot 1 nedēļas laikā. Augļus var sasaldēt, lobīdams un pārklāj ar smago cukura sīrupu, uz ko pievieno 1/2 tējkarotes askorbīnskābes uz šķidruma. Saldētus kivi var uzglabāt 10 līdz 12 mēnešus pie 0 grādiem F.
Ēdiena gatavošana ar kivi
No pirmā acu uzmetiena ķiploki var šķist nepatīkami, bet zem tā matains brūnās ārpuses ir smaragda zaļa miesa ar aromātu, kas atgādina dažus un ananāsus citiem. Tikpat vilinoši, kā tas ir, šis saldais, bet nedaudz pīrāgu auglis arī labi darbojas garšīgos ēdienos.
Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vai nu mizas kivi augļiem vai šķēlītes pusi un izkausē mīkstumu ar karoti. Tomēr ir daži šķirnes, kas reti sastopamas matains, un tās var ēst ar ādu un visu, ja jūtaties par piedzīvojumu.
Lai sagrieztu lobītus kivi šķiņķus, var izmantot olu šķēlēs vienveidīgās šķēlēs receptēm vai kā krāsains garnīrs.
Kīvi nedarbojas labi želatīnos fermenta dēļ, kas iznīcina kolagēnu. Tomēr šis pats ferments padara to par lielisku gaļas piedāvājumu. Šis ferments arī sagrāsīs pienu (bet ne smagu krēmu), tāpēc, iespējams, vēlēsieties īsi pagatavot augļus, lai dezaktivētu fermentu, lietojot to ar piena produktiem.
Kivi ir zemi tauku un kaloriju daudzumā, un tiem nav holesterīna. Tās ir iekļautas vitamīnā C, kālija un šķiedras, padarot to par vienu no garšīgākajām pārtikas produktiem.
Kivi (Kiwi) Receptes
• Ben & Jerry kivi saldējums
• Vistas krūtiņa ar kivi
• Curried Turcijas salāti
• Augļu pica
• Kivi ķiploku
• Kiwi Daquiri Jam
• Kivi saldēta jogurta pīrāgs
• Kivi, čutni
• Kiwi augļu krēms
• Kivi Fruit Jam
• Kiwi augļu želejas
• Kiwi Lime Marmelade
• Kiwifruit Muffins
• Kiwi Lime Marmelade
• Kiwifruit Sorbet
• Lichi biezpienmaizītes
• Mahi Mahi ar asaru bumbieru salsu