Nesagatavoti ananāsi nesasniegs vēl tālāk
Svaigu ananāsu pīķu sezona ir no marta līdz jūlijam, taču tā ir pieejama visu gadu lielākajā daļā tirgu.
Tiklīdz svaigo ananāsu sagriež no auga, tas vairs nenogatavojas, tāpēc aizmirst par to, ka tas ļauj nogatavināt skaitītāju. Bez jebkādas cietes rezerves, lai pārvērstu cukuru, tas vienkārši sāks puvi un fermentēt.
Ananāsu izvēle
Svaigi gataviem ananāsiem būtu jābūt zaļām, svaigām izskata lapām mazā, kompaktā kronī, un lapu vajadzētu būt viegli noņemt, ja tas ir pilnībā nogatavojies.
Vēlreiz deguns izrādījies spēcīgs rīks, lai noteiktu gatavību.
Augļiem vajadzētu būt drupinātiem, jūtamies smagi un tiem ir spēcīgs salds, bet ne fermentēts, ananāsu aromāts. Krāsa var būt zaļa vai dzeltena zelta, atkarībā no šķirnes. Jūtiet apakšā. Tam vajadzētu dot vidēju spiedienu, nav norādes uz pelējumu, un acīm jābūt spilgtām, spīdīgām un plakanām. Izvairieties no visiem, kas ir sausi vai izskatās veci un raupjoši. Tumšas acis, mīkstie plankumi un dzeltenās lapas ir visi ananāsu rādītāji, kas pagājuši tā galvenie.
Daudzi pārtikas preču veikali saražo svaigus ananāsus un mizu un kodināt to pēc pieprasījuma, izmantojot vienkāršu mašīnu. Ja jums nav labuma no jūsu pārtikas preču mašīnas, izmantojiet izturīgu, asu zarotu nazi, lai nogrieztu pamatni un vainagu. (Saglabājiet vainagu un mēģiniet audzēt savus ananāsus mājās.) Nogrieziet ādu vertikālā virzienā uz leju, ievērojot augļa dabisko izliekumu. Pārliecinieties, ka tā ir pietiekami tālu, lai nogrieztu acis, kas ir koka formas, vai izraujiet acis ar naža galu vai mizotāja galu.
Lai saglabātu izbēgamo sulu, sagrieziet ananāsu uz šķīvja. Neizlaidiet šīs ādas vēl tikai. Viņiem joprojām būs dažas sulas, kuras jūs varat izspiest. Ananāsa centra kodols ir grūts un šķiedrains. Pirms ananāsu mīkstuma paliekas izmantošanas parasti tiek apgriezts.
Ananāsu uzglabāšana
Svaigie ananāsi ir diezgan ātri bojājas.
Tas viegli sasvīkst, neskatoties uz šķietami bruņu ārpusi, un fermentēt, ja pārāk ilgi tur istabas temperatūrā. Ja uzglabā istabas temperatūrā, izmantojiet divu dienu laikā.
Uzglabāšana istabas temperatūrā paaugstina ananāsu skābuma līmeni, bet neuzlabo saldumu. Jūs varat pagarināt dzīves ilgumu līdz trim līdz piecām dienām, atdzesējot visu ananāsu perforētā plastmasas maisiņā.
Kad tie ir apgriezti un sagriezti, pārliecinieties, vai ananāss tiek slēgts ar hermētisku tvertni, saldējiet un lietojiet 5-7 dienas. Ļaujiet augļiem atgriezties istabas temperatūrā pirms ēšanas, lai uzlabotu garšu.
Svaigi sagrieztus ananāsus var sasaldēt sulā vai sīrupā, bet tas zaudēs daļu garšas. Nomazgājiet, atdaliet un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet hermētiskos plastmasas maisiņos vai traukos ar dabīgām sulām un iesaldējiet līdz 6 mēnešiem.
Konservēti ananāsi ir pieejami šķēlēs, gabalos, sasmalcinātas un sulas. Lai iegūtu vienu šķēlēs gredzenu varu, jāņem trīs ananāsi. Fancy klase nāk no saldāks apakšējā daļa ananāsu. Cietā ananāsu konservēšana pusstundas laikā aukstā ūdenī noņem dažus no metāla garšas.
Konservētos ananāsus var uzglabāt līdz vienam gadam plauktā vēsā, sausā skapī.
Konservētos ananāsus atlikušos konservētos sula jāuzglabā sālījumā traukā un jālieto nedēļas laikā.