No artišokiem līdz cuciņiņiem
Meklējiet šos dārzeņus lauksaimnieku tirgos un ražojiet departamentus rudenī, lai iegūtu labāko garšu un lielāko vērtību. Vēlaties vairāk nekā tikai dārzeņus? Skatiet šo pilnīgo krājumu veidošanas sarakstu .
Ne kritiens Apskatiet pavasari , vasaru un ziemu .
Rudenī ARTICHOKES ir otrs kultūraugs (pirmais pavasarī pavada ), kas ražo mazos un vidējos artišokus.
ARUGULA ir vēss laiks, piparu zaļš novāc ziemā siltā klimatā, vasarā vēsos, un rudenī aug daudzviet.
BĒRTAS sezonas laikā vidējā klimatā nokrīt pavasarī, un no gada lielākā daļa no vietas ir pieejami jebkur citur.
BEĻĢIJAS ENDIVE ir tradicionāla sezona (kad audzē laukos un pārklāta ar smiltīm, lai izgaismotu gaismu), tāpat kā visās cigoriņās, vēlu rudenī un ziemā.
BROCCOLI ir vairāk salds, mazāk rūgts un asu, kad ievākts vēsākajā temperatūrā, kas ir lielākajā daļā klimatisko apstākļu.
BROCCOLI RABE / RAPINI ir daudz rūgta, lapu dārzeņu nekā tās brālēni, brokoļi, bet patīk līdzīgi atdzist augšanas apstākļi.
BRISELES GLIŅAS aug uz kātiņa, un, ja redzat, ka tie tiek pārdoti, tie tiek uzvilkti - tie ilgs diezgan ilgāk nekā tad, kad tie ir sagriezti.
CABBAGE ir gaišs un kraukšķīgs, ja izejvielas un mellows un salda, jo ilgāk tas ir gatavots. Vēsāks par laika apstākļiem, kad tas tiek novākts, jo saldāks tas ir gatavs pēc garšas (šis efekts tiek dēvēts par "salu noskūpstīti").
CARROTS ir novāktas gadu garumā mērenās teritorijās.
Burkānu dabiskajā sezonā, kas ir vasaras beigās un rudenī, novāc neparastas šķirnes.
CAULIFLOWER var noārdot visu gadu, taču pēc savas dabas tā ir laba laika temperatūra, no rudens līdz agrā pavasarim.
CELERIAC / CELERY ROOT ir labākais aukstākajos mēnešos: rudenī, ziemā un agrā pavasarī (izņemot auksto klimatu, kur to atradīsit vasarā un agrā rudenī).
CELERY ir labākais rudenī, jo raža turpinās ziemā siltā un mērenā klimatā.
CHARD, tāpat kā visas ēdiena gatavošanas zaļumus, šķēle kļūst rūgta, kad kļūst pārāk karsta. Pļavas audzē gadu garumā mērenās teritorijās, vislabāk novāktas vasaras beigās vai agrāk rudenī vēsākos apgabalos, un slaucot pa pavasari siltākajos reģionos.
CHICORIES, piemēram, eskarole , cirtaini endive , radicchio un beļģu endives ir vislabākais no tiem rudenī un ziemas sākumā.
JĒLES vislabāk ir vasaras beigās un rudenī.
EDAMAME ir sojas sojas pupiņas - meklēt tos vasaras beigās un rudenī.
EGGPLANT ieiet sezonas laikā vasaras beigās, bet spilgti spīdīgi smagie sāpīgie eksemplāri paliek sezonā labi nokrist.
FENNEL dabiskā sezona ir no rudens līdz agrā pavasarim. Tāpat kā visvairāk vēsu laika apstākļu augi, augu skrūves un pārvēršas rūgteni siltākā laikā.
GARLIC ir vēl viens produkts, ko mēs aizmirstam, ir sezona; Svaigi ķiploki ir visnopietnāki, saldākie vislabāk vasaras beigās un rudenī.
Zaļie pupiņi parasti ir saldākie un visizteiktākie dabiskās sezonas laikā, sākot no vasaras vidus līdz rudenim lielākajā daļā reģionu.
Rudenī svaigi svaigi augļi ir pieejami svaigā veidā - meklēt rozmarīna, pētersīļa, timiāna un salvijas saišķus.
HORSERADISH vislabāk ir rudenī un ziemā, bet labi uzglabā un bieži vien ir pieejams pienācīgā formā, pavasarī.
JERUSALEMA ARTICHOKES / SUNCHOKES ir brūna nubs, kas izskatās mazliet kā mazi gabali svaigu ingveru. Rudenī un ziemā meklējiet stingrus bumbuļus ar gludām, iedeguma ādām.
KALE ir kā visas sirsnīgas ēdiena gatavošanas zaļumi - vēsāks laika apstākļi to saglabā.
KOHLRABI sezonas sākumā nokļūst līdz rudenim, bet ziemā vislabāk paliek.
LEEKS vairāk nekā aptuveni 1 1/2 collas platumā parasti ir grūts iekšējais serdeņi. Augšām zaļajām lapām vajadzētu izskatīties svaigā veidā - izvairieties no puravi ar sarīvētām virsotnēm.
LEMONGRASS audzē siltos un tropiskos apgabalos un parasti ir pieejams svaigā vietā ASV līdz rudens vidum.
LETTUCE atrodas sezonā kaut kur ASV visu gadu. To var arī audzēt zema enerģijas patēriņa siltumnīcās vēsākajā klimatā ziemā.
OKRA ir nepieciešams karstums augt. Meklējiet stingrus, plūstošos pākstis vasaras beigās un agrā rudenī.
Sīpoli nāk no uzglabāšanas visu gadu, bet lielākā daļa sīpolu tiek novākta vasaras beigās, rudenī.
PARSNIPS izskatās kā baltie burkāni un ir lielisks nātveida aromāts. Meklējiet plānākus pastuņus, jo taukiem parasti ir biezs, koksnes kodols, kuru nepieciešams izgriezt.
PEPPERS gan saldie, gan pikanti tiek novākti vasaras beigās un agrā rudenī.
KARTUPEĻI ir lieliski uzglabāšanas dārzeņi, bet lielākā daļa šķirņu tiek novāktas rudenī.
PUMPKINS ir visizplatītākais ziemas skvošs un sezonā septembrī vairumā jomu.
RADICCHIO , tāpat kā visas čikorijas, radicchio ir saldāks un mazāk rūgts, ja laiks ir vēss.
RADIŽI (visu veidu) ir tik strauji augoši, ka visvairāk klimatisko apstākļu dēļ tos var sēt vairākas reizes augšanas sezonā. Fall norāda sezonas beigas mazajiem sarkanajiem redīsiem un sezonas sākumu lielākiem daikona tipa redīsiem.
RUTABAGAS (pazīstams arī kā "dzeltenās rāceņi" un "zviedri") ir saldie, nārti saturošie dārzeņi, kas ir ideāli rauši, grauzdēti vai biezināti ar daudz sviesta.
Šalloti tiek novākti vasaras beigās un rudenī, un ir saldākie, ja svaigi.
ŠĶELŠANAS PUPI ir tās pupiņas, kuras var kļūt sausas pupiņas, bet kuras īslaicīgi ir pieejamas svaigā veidā kā gliemju pupiņas vasaras vidū līdz agrā rudenim atkarībā no jūsu klimata.
SPINACH , protams, ir sezona. Tas mainās atkarībā no jūsu klimata - visa gada garumā mērenās vietās, vasarā un nokrišņoties vēsākajās zonās, nokļūst pavasarī sildītāju reģionos.
Saldie kartupeļi bieži tiek pārdoti kā "yams". Viņi labi uzglabā un ir pieejami no vietējiem avotiem visu gadu siltākajās zonās; no vasaras beigām līdz ziemai citās vietās.
TOMATILLOS izskatās mazi zaļie tomāti ar gaiši zaļo papieru miziņu.
Turns ir asu, bet spilgtu un saldu garšu. Meklējiet rāceņus, kas jūtas smagi, ņemot vērā to lielumu.
VĪČU SĒKLAS visā ASV ir atšķirīgas sezonas. Lielākā daļa savvaļas sēņu, izņemot smailes, vasarā ir rudenī.
Visu veidu ZIEMAS SQUASH sākas sezonas sākumā rudenī un parasti ilgst ziemā.
ZUCCHINI ražas novākšanas sezona ir no vasaras līdz lielākajai daļai klimatu.