Viss par kafijas pupiņām

Skrubeles pupiņas (aka zupas pupiņas), atšķirībā no pupiņu pupiņām, piemēram, zaļajām pupiņām un vaska pupiņām, var žāvēt un uzglabāt vēlākai izmantošanai. Svaigas gliemeņu pupiņas tomēr ir viens no lielākajiem vietējās ēšanas ēdieniem. Ielieciet tos un pagatavojiet tos zupās vai vienkārši sautējiet kā sānu traukā - viņiem ir papildus krēmveida tekstūra un brīnišķīgs tīrs, bet zems aromāts.

• 01 no 06

  Kas ir čaulas pupiņas?

  Pļavas pupiņas nonāk pākstis, tāpat kā biežāk sastopamās pupiņu pupiņas. Tomēr viņu pākstis ir biezākas un saudzīgākas, jo pupiņas parasti ir diezgan daudz lielākas. Dzērveņu pupiņas , kas šeit attēloti un nosaukti ar izcilām akmeņlauztuvēm (pupiņas, kuras gatavo mālu brūnu krāsu), ir visbiežāk pieejamas lobīšanās pupiņas.

  Apceptas pupiņas var izlobēt, žāvēt un uzglabāt vēlākai lietošanai, kā arī lobīt un sālīt, lai iegūtu patiesu sezonas gaļu. Tehniski, fava pupiņas ir lobīšana pupiņas, jo tās var audzēt līdz termiņa beigām, lobītas un žāvētas.

• 02 no 06

  Applešanas pupiņu sezona

  Svaigas gliemeņu pupiņas, piemēram, itāļu sviesta pupiņas (aka lima pupiņas), kas ir attēlotas šeit, ir sezonā un pieejamas jebkurā laikā no jūlija siltākā klimatā septembrī vai oktobrī aukstākajās zonās.

• 03 no 06

  Kā izvēlēties čaulgliemenes pupiņas

  Atšķaidīšanas pupiņas, atšķirībā no vairuma produktu, būtu nedaudz izžuvušas, kad tos pērkat. Pārāk zaļš un pārāk svaigs, un pupiņas iekšpusē nav pietiekami nobriedušas. Meklējiet pākstis, ka, sāciet mazliet izžūt, svaigi izlasot ar svaigu un zaļu stumbra galu. Tāpat kā lielākā daļa produktu, izvēlieties lobītu pupiņas, kuras izjūt smagas pēc to lieluma.

  Īsāk sakot: ir jāizvēlas bedri pākstis ar liekām, tauku pupiņām iekšpusē.

• 04 no 06

  Kā Shell čaulas pupiņām

  Paraugu pupiņām, kā norāda to nosaukums, ir ļoti viegli aplaistīt. Ceptajām pupiņām jābūt pietiekami plūstamām, lai pāksts labi atvērtu ar gaismas spiedienu. Pēc tam pupiņas var "ielīmēt", vārot pirkstu uz lejas pods iekšpuses.

• 05 no 06

  Kā uzglabāt čaulas pupiņas

  Uzglabāt nelobītas gliemeņu pupiņas papīra maisiņā vai brīvi iesaiņotas plastmasas ledusskapī, līdz tās ir gatavas apvalkā.

  Pirms lietošanas uzglabājiet lobītas pupiņas uz atdzesētu un līdz trīs dienām.

  Ņemiet vērā, ka lobītas svaigas gliemeņu pupiņas iesalst skaisti. Vienā slānī uz cepešpannas ielieciet lobītas pupiņas un sasaldējiet, līdz tās sasalušas. Pārnest uz noslēgtu plastmasas maisiņu un iesaldēt līdz sešiem mēnešiem.

• 06 no 06

  Kā lietot čaulas pupiņas

  Pļāpīgām pupiņām ir lieliski zupas un sautējumi. Atšķirībā no kaltētiem kolēģiem, pirms to lietošanas tie nav jāizskalo. Lielākajai daļai svaigu gliemeņu pupiņu jāuzilda 20 līdz 30 minūtes, tāpēc attiecīgi pievienojiet receptes. Svaigas gliemeņu pupiņas ir arī garšīgas.