Dienvidamerikas partijās bieži tiek pasniegti dažādi nelieli indivīdi, mazie četrkārtīgi apstrādātie ēdieni. Brazīlijas populārais kokosšķiedras izstrādājums Quindim, kurā ir daudz olu dzeltenumu, kokosriekstu, cukura un sviesta, bieži tiek pasniegts šādā veidā, lai arī to var arī pagatavot vienā lielā gredzenveida garšvielā. Quindim tiek cepts ūdens vannā, un kokosrieksts pacelas uz augšu, kamēr tas tiek cepts. Pēc tam kūkas tiek izgrieztas no veidnēm, lai atklātu to dzirkstošo zelta eļļas vāciņu. Kokosrieksts kļūst par saldu košļājamu garoza.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 ēdamkarotes sviesta (plus 2 ēdamkarotes kausēta sviestā, lai eļļotu pannas)
- 1 1/3 glāzes cukura (plus vairāk putekļu pannas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 14 olu dzeltenumus (plus 1 veselu olu)
- 1 tējkarote kokosriekstu aromatizētāju
- 1/2 tējkarotes vaniļas
- 1 2/3 tases kokosriekstu (svaigu vai saldētu, smalki sarīvētu, nesaldētu)
Kā to izdarīt
- Ar mīklas suku , krāsojiet izkausētu sviestu visās 2 mazuļu kefīņu pannas veidnēs.
- Pārlejiet cukuru pār visām veidnēm, pēc tam pagrieziet pannas un pieskarieties liekumam.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem un silda katlā ūdeni uz plīts.
- Krējumu sviestu ar cukuru un sāli līdz pūkaina.
- Pārliecinieties, ka olu dzeltenumi un olšūteni ir istabas temperatūrā (ja vajadzīgs, tos mikroviļņu krāsnī varat ļoti ātri sasildīt). Pievienojiet olas pa vienam, labi samaisiet pēc katras. Mīklai jābūt gludai. Samaisiet kokosriekstu aromatizētāju un vaniļu.
- Salocīt svaigā kokosriekstā. (Ja kokosrieksts nav smalki sarīvēts, vispirms to apstrādā pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī).
- Katru kaķu panu ievietojiet lielā pannā ar sāniem, tāpat kā trauku. Aizpildiet katru mini kečukaru pelējuma gandrīz pilnu ar mīklu.
- Ieliet karstu ūdeni lielākajā pannā apmēram 3/4 collas dziļumā, tā ka mafine panna sēž ūdenī , uzmanīgi neļaujot ūdenim iespļaut mīklu. Reizēm tas palīdz panākt pirmās krāsnī esošās pannas, un tad ielej ūdeni apakšējā pannā, lai ūdens netiktu pārvietots, pārvietojot pannas uz cepeškrāsni.
- Cepiet garastāvokļus apmēram 15 minūtes, vai arī, līdz tās ir stingri pieskaras un gaiši zeltaini brūnas.
- Atdzesē 15 minūtes uz plaukta. Lai noņemtu stiprinājumus, vadīt nazi ap malu, lai atbrīvotu tos no pannas, un pēc tam tos viegli pagrieziet vai paceliet. Ja tie neizdosies viegli, vispirms atdziest tos.
- Pasniedziet atdzesētu.
Piezīme. Šo recepti var izgatavot vienā standartā ar muffin alu, lai pagatavotu 12 standarta mufīna izmēra flanus. To var arī izgatavot vidēja izmēra (6 līdz 7 tase) gredzena pelējuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 288 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 263 mg |
| Nātrijs | 96 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |