Tradicionālais olu kafijas recepte

Leģenda to apliecina, ka šis unikālais veids kafijas pagatavošanai 1800. gadu beigās radās maršrutā no Zviedrijas uz Ameriku. Tas ir kļuvis par seno tradīciju skandināvu-amerikāņu luterāņu baznīcu sapulcēs Midwest (to sauc par "baznīcas pagraba kafiju" par lielu daudzumu, ko tas parasti dara). Pirms kafijas vārīšanas pamatnei pievieno neapstrādātu olu, izveidojot putekļaino augsnes maisījumu. Daži mīļie olu kafijas mīļotāji izmanto arī sasmalcinātu olu čaulu, taču tas labi darbojas, lai to izslēgtu.

Zinātne, kas pievieno olu, ir tā, ka tas paskaidro kafiju, ļaujot viegli atdalīt ūdeni no pamatnes. Olu baltums palīdz izdalīt rūgtumu no pamatojuma (vienlaikus palielinot kofeīnu!). Rezultāts ir viegls, dzidrs vārīts ar absolūti nekādu rūgtumu vai skābumu un samtaina veida tekstūru, kas vienkārši slīd caur muti.

Šim receptam varat izmantot kafiju vai kafiju. Pēc dažām minūtēm jūs redzēsiet, ka kokmateriāli saplūst un plūst uz augšu - šī darbība ir iemesls, kāpēc kafijai ir tik maiga garša. Aukstā ūdens pievienošana rada "Francijas preses" efektu, izraisot pamatnes masas iegremdēšanu pot potītē.

Kas jums būs nepieciešams

• 9 1/4 tases ūdens, dalīts
• 3/4 tase svaigi maltas kafijas (vidēja vai rupja maluma)
• 1 ola
• 1 glāzi auksta ūdens

Kā to izdarīt

1. Iegūstiet 9 tases ūdens, lai ātri vārītos kūkā vai emaljas kafijas kannā.
2. Vienlaikus maisīt kopā maltu kafiju, paliekot 1/4 tase ūdens, un olu nelielā traukā vai mērtraukā.
3. Kad ūdens vārās , uzmanīgi ielejiet olu kafijas maisījumu, nepieciešamības gadījumā izslēdzot siltumu, lai nepieļautu viršanas. Vāra 3 minūtes. (Jūs redzēsiet, ka kafijas biezumi pakāpeniski saista vienā masā, kas plūst pot potītes augšpusē.)

1. Tūlīt izņemiet kafiju no karstuma un ielej 1 glāzi auksta ūdens. Ļaujiet kafijai paturēt 10 minūtes; "vienreizējais" pamatojums nokļūs pot potītē.
2. Ar smalku sietu vai sietiņā ielejiet tases un pasniedziet. Kafijas garša kļūst stiprāka, jo tā nekļūst rūgta, jo ilgāk tā kļūst mierīga.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	8
Kopējais tauku saturs	1 g
Piesātinātie tauki	0 g
Nepiesātināts tauki	0 g
Holesterīns	21 mg
Nātrijs	13 mg
Ogļhidrāti	0 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	1 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)