Viena no nozīmīgākajām pārmaiņām augstā augstumā, kas notiek ēdiena gatavošanā, ir ūdens viršanas temperatūra. Palielinoties augstumam, atmosfēras spiediens, kas stiepjas lejā uz ūdens, samazinās, kas ļauj ūdenim vāriet zemākām temperatūrām.
Zemāks viršanas punkts nozīmē, ka ēdieni pavada zemākā temperatūrā, neskatoties uz to, ka ūdens vārās. Ir svarīgi atpazīt, cik lielā mērā augšanas temperatūra ir samazinājusies ar verdošu ūdeni.
Ar gandrīz vienu trešdaļu no ASV mājsaimniecībām, kas dzīvo lielā augstumā, šis vienkāršais zinātniskais raksts var ievērojami ietekmēt jūsu gatavošanos. Pārbaudiet savu augstumu pret šo diagrammu, lai redzētu, vai jūs gatavojaties temperatūrā, kas ir zemāka par paredzēto.
Viršanas temperatūra ūdenī dažādos augstumos
| Augstums ft. (Metros) | Vārīšanās punkts - Fahrenheits | Vārīšanās punkts - Celsija |
| 0 pēdas (0 m) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 pēdas (152 metri) | 211 ºF | 99,5 ºC |
| 1000 pēdas (305 metri) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 pēdas (457 m) | 209 ºF | 98,5 ºC |
| 2000 pēdas (610 m) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 pēdas (762 metri) | 207 ºF | 97,5 ºC |
| 3000 pēdas (914 m) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 pēdas (1067 m) | 205,5 ºF | 96 ºC |
| 4000 pēdas (1219 m.) | 204 ºF | 95,5 ºC |
| 4500 pēdas (1372 m) | 203,5 ºF | 95 ºC |
| 5000 pēdas (1524 m) | 202 ºF | 94,5 ºC |
| 5500 pēdas (1676 m) | 201.5 ºF | 94 ºC |
| 6000 pēdas (1829 m.) | 200,5 ºF | 93,5 ºC |
| 6500 pēdas (1981 m.) | 199,5 ºF | 93 ºC |
| 7000 pēdas (2134 m) | 198,5 ºF | 92,5 ºC |
| 7500 pēdas (2286 m) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 pēdas (2438 m) | 197 ºF | 91,5 ºC |
| 8500 pēdas (2591 m) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 pēdas (2743 m) | 195 ºF | 90,5 ºC |
| 9500 pēdas (2895 m) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 pēdas (3048 m) | 193 ºF | 89,5 ºC |
Temperatūra ir noapaļota līdz pusei pakāpes.
Kā atrast savu augstumu
Vieglāk nekā jebkad agrāk atrast savu augstumu tiešsaistē vai ar savu mobilo tālruni. Jūs varat vienkārši lūgt balss palīgu: "Kāds ir mans augstums?" un saņemt ātru atbildi. Ja izmantojat galda datoru, varat veikt vietnes meklēšanu augstumā.
Ja jums ir GPS, tas arī pateiks jums savu augstumu.
Augsta augstuma gatavošanas padomi
Ja jums bija tikai jāuztraucas par to, kā augstums ietekmē vārošu ūdeni, tā gatavošana nebūtu tik liela problēma. Jūsu ūdens pods būs ātrāk keša, jo tas vārāsies zemākā temperatūrā nekā jūras līmenī.
Jūs ēdat ilgāk, jo tas vārās zemākā temperatūrā. Tas nozīmē, ka makaroni un rīsi ir ilgāk, lai pabeigtu, un jums var būt nepieciešams pievienot vairāk ūdens pot, jo tas vārīties off, pirms tie ir pareizā konsekvenci.
Bet vārīšanās nav vienīgā lieta, pie kuras jāpievērš uzmanība. Katrai gatavošanas metodei, sastāvdaļu veidam un sastāvdaļu kombinācijai var būt nepieciešami dažādi uzlabojumi, lai kompensētu lielu augstumu. Kā jūs varat redzēt diagrammā, nav liela augstuma risinājuma. Skatieties, kā jūs varat mainīt savu gatavošanas tehniku lielā augstumā .
- Šeit ir īkšķa noteikumi, lai pielāgotu konfekšu temperatūru lielā augstumā gatavošanai.
- Ja izmantojat maizes mašīnu, šeit ir kā pielāgot maizes gatavošanas receptes lielā augstumā .
- Skatiet vairāk veidu, kā pielāgot receptes lielam augstumam , tostarp gatavojot mikroviļņu krāsni.