Rediģējis Liv Wan.
Kad lielākā daļa cilvēku domā par "tvaicētu pārtiku", viņi parasti domā par "garlaicīgu un bezproduktu pārtiku". Bet jūs varētu būt pārsteigts, ka tvaicēšana ir viena no trim galvenajām kulinārijas metodēm, ko izmanto ķīniešu virtuvē. Pareizi tvaicēti pārtikas produkti un receptes ķīniešu virtuvē ir absolūti garšīgi un garšīgi.
Viena no manas ģimenes mīļākajām tvaicētajām ēdienu receptēm ir Fen Jen Ro (tvaicēta cūkgaļas vēdera rīsu pulveris).
Tas garšo ar tik daudz garšu. Burtiski katru reizi, kad es lūdzu savam vīram, ko viņš gribētu ēst, vismaz 50% laika viņš teiks Fen Jen Ro.
Šeit ir receptes, kurās ēdienu gatavo, tvaicējot. Jūs varat tvaika ēdienu ar pārtikas tvaikonis, rīsu plīts vai bambusa tvaikonis.
Uzkodas un Dim Sum uzkodas:
Pērļu kotletes ir klasisks ķīniešu banketu un viesību uzkodas.
Šī recepte no Evelyn Chau tiek tvaicēta svaigā ūdens krēmā.
Char Siu Bao (ķīniešu tvaicēti cūkgaļas ķiploki)
Šis gardie ķīniešu tvaicēti cūkgaļas maizi ir ļoti populāra ēdiens nedaudz saliktā restorānā.
Ķīnas žāvētas šitaki sēnes pievieno zemniecisku garšu, lai šo viegli pagatavotu tvaicētu vistas ēdienu. Laba izvēle ģimenes ēdienreizēm.
Ķīniešu ziedu lode (Hua Juan 花捲)
Hua Juan vai ziedu rullīši ir ļoti populāri tvaicēti ķiploku varianti vairāk ziemeļu reģionos Ķīnā.
Šos kukurūzas formas, piemēram, maigo ķīniešu ziedu, var tvaicēt un pēc tam pasniegt kopā ar kādu no saviem iecienītākajiem ķīniešu ēdieniem. Pretējā gadījumā šo maizi varēsiet no rīta kā brokastu roll.
Har Gow ir tie garšīgie garneles klimpas ar caurspīdīgiem aptinumiem, kas tiek pasniegti ķīniešu dim summā.
Galvenais triks Har Gau padarīšanā ir mīklas apstrāde. Kas ir ļoti lipīgs un viegli sadalāms. Palīdz nodrošināt darba virsmas un aprīkojuma pārklājumu ar augu eļļu.
Lo Mai Gai (Lotus Lapu aplauzums: 珍珠雞)
Šo populāro dim summu ēdienu veido tvaicējot lotosa lapas, kas pildītas ar lipīgām rīsu, ķīniešu desām un citiem dārzeņiem.
Potstickeri
Šos gardos pelmeņus tvaicē vienā pusē un pēc tam cep uz otru.
Šu Mai Pelmeņi ar Cūkgaļu un Garnelēm
Garšīgi šu maija klimpas ar cūkgaļas un garneļu pildījumu.
Delicious krevetes un ķemmīšgliemene Shumai
Gardas un autentisks garneles un ķemmīšgliemene shumai ideāls jūras velšu mīļotājiem!
Tas ir vienkāršs un vienkāršs recepte, lai pagatavotu tvaicētu ķiploku mīklas, ko izmanto Char Siu Buns.
Tvaicēta Tofu ar zivīm
Šī tvaikoto tofu ar zivīm recepte nāk no šefpavāra Teresa Lina, kas vislabāk pazīstams kā pārtikas dizainers filmēšanā "Eat Drink Man Woman".
Galvenie ēdieni un sānu ēdieni:
Garšīgs un garšīgu ēdienu pilns. Tas ir klasisks ķīniešu ēdiens.
Āzijas tvaicētas zivis (video)
Medus kumoss ar Āzijas bumbieriem
Šis saldais un garšīgs ēdiens ir populārs Ķīnas dienvidrietumu daļā.
Tvaicēti baklažāni ar Āzijas mērci
Galvenā sastāvdaļa mērcē ir sarkanais rīsu vīns, pieejams Āzijas / Ķīnas tirgū.
Ķīniešu tvaicēta citrons vistas
Brūnais cukurs līdzsvaro citrona tartness šajā populārajā ēdienā.
Tvaicēta gaļas kūka
Šī tvaicētā kūka iet ļoti labi ar kauliņiem vai rīsiem. Marinēti salāti, pieejami kārbās vai burkās Ķīnas un Āzijas tirgos.
Tvaicēta cūkgaļa ar olu sinepju
Pavārgrāmatu autors Stephen Wong raksta: "Garstaru vietā" ķīnieši izsauc šo valsti ēdienu "gaļas kūka" un tvaicē to virs ēdiena gatavošanas rīsiem, lai taupītu enerģiju.
Tvaicēta olu ar jūras velšu receptēm
Šī tvaicētā ola ar jūras veltes recepti ir ļoti ātra un ērta ēdiena gatavošana, un tā parasti ir sagatavota Taivānas mājsaimniecībās. Tas bija arī viens no maniem mīļākajiem ēdieniem, kad es biju jauns.
Tvaicēts foreles ar melno pupiņu mērcē
Gaiša mērce, kas pagatavota no ķīniešu raudzētām melnā pupiņām, caurlaidina un uzlabo garšvielu aromātu šajā vienkāršajā trauciņā.
Pārliecinieties, ka karote saldo zivju saldējumu. Recepti var viegli dubultot.
Veģetārie kāpostu rullīši
Šajā receptē ir pieprasīts veģetāro austeru mērcis, kas aromāts ar sēņu, nevis austeru, un tas ir pieejams Āzijas / Ķīnas lielveikalos.
Deserts un svētku receptes:
Banāni ar kanēļa kokosriekstu mērci
Kokosriekstu piens, krējums un kanēlis padara rīsu pildījumu tvaicētiem banāniem. Jūtieties brīvi pievienot citus Āzijas augļus, piemēram, mango vai starfruit.
Ķīniešu rāceņu kūka ir viens no populārākajiem ēdieniem dim summā un tai ir jābūt ķīniešu jaungada traukā.
Ķīniešu Jaunā gada tvaicēta augļu kūka
Šis Jaungada ēdiens tradicionāli tiek pasniegts ķīniešu virtuves Dievam, lai viņš iepriekšējā gadā sniegtu labvēlīgu pārskatu par ģimenes rīcību, kad viņš atgriežas debesīs.
Viens no populārākajiem ķīniešu jaungada desertiem Ķīnas un Taivānas virtuvē ir nian gao. Divas vispopulārākās nian gao ir sarkanās pupiņas, saldās nian gao un brūnā cukura nian gao.