Šī recepte no Evelyn Chau tiek tvaicēta svaigā ūdens krēmā . Uzziniet, kā padarīt dim summu tvaicētas liellopa gaļas bumbiņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kg maltās liellopu gaļas
- 1 šķipsniņa soda
- 1/3 tējkarotes žāvētas citrusu mizas *
- 3 tējkarotes kukurūzas ciete
- 1/2 tase ūdens (aukstā)
- 2 tējkarotes augu eļļas
- 1 šķipsniņu baltie pipari
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes vistas buljons
- 1/2 tējkarotes cukura
- 4 pilienus sezama eļļa
- 1 tējkarote austeru mērci
- 1 ķekars ūdens krēsls
Kā to izdarīt
1. Pievienojiet cepamo soda liellopu gaļu un labi samaisiet. Atrodiet ledusskapī 3 vai 4 stundas. Tad mērcējiet citrusu mizu siltā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Drenāžas un nogrieziet smalki. (Vadlīnijas Piezīme: Ķiploku / Āzijas tirgos var iegādāties citrusu mizu vai žāvētu mandarīnu mizu. Ja jūs izmantojat svaigu citrusu mizu, apelsīnu aromāts būs stiprāks.)
2. Paņemiet liellopu gaļu rokā un izveidojiet lielu bumbu. Tad iemetiet liellopu gaļu ar kādu spēku lielā bļodā.
Atkārtojiet 10 - 15 reizes. Tas padara liellopu gaļu mazāk sasmalcinātu, ja to pagatavojat. Alternatīva ir pievienot sajaukto olu maisījumam kopā ar garšvielām.
3. Izšķīdiniet kukurūzas cieti aukstā ūdenī. Maisiet labi un pievienojiet liellopu gaļai.
4. Pievieno malto citrusu mizu, eļļu, baltos piparus , sāli, vistas buljonu, cukuru, sezama eļļu un neobligāto olu, atstājot austeru mērci līdz pēdējam.
5. Veidojiet liellopu gaļas bumbiņas apmēram 2 ēdamkarotes liellopu gaļas savās lielajās rokās un viegli salieciet.
6. Ielieciet lielu trauku ar daudz ūdens krustu. Ielieciet gurķu bumbiņas uz augšu. Ja jūs izmantojat nelielus ēdienus, liellopu gaļu var tvaicēt partijās.
7. Tvaiks par lielu siltumu 8 minūtes pēc ūdens ir sasniedzis vārīšanās temperatūru.
8. Pasniedz ar Worcestershire / sojas mērces maisījumu.
Variācijas:
1. Line bambusa tvaikonis ar sniega zirņu kātiem, kad sezonā
2. Paņemiet sojas lapu un velciet dažus soļus caur siltu ūdeni, lai mīkstinātu. Line plāksne ar šo un tvaika kā parasti.
3. Dažos restorānos aplejiet dažus ēdamkarotes neapstrādātu zaļo zirņu zirņus ap liellopu gaļu. Viņi sajaucas arī ar liellopu gaļu.
Šī liellopu gaļas bumbu recepte ir no Evelyn Chau " Have Some Dim Sum" . Pārpublicēts ar atļauju.
Galvenais Ķīnas Pārtikas Receptes Fails
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 153 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 76 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 7 g |