Šeit ir redzams , kā padarīt Rumānijas lauku stila maizi vai ţară vīnu , kurā ietilpst kukurūzas miltu kombinācija un universālie milti. Kukurūzas milti ir izcili rumāņu virtuvē, par ko liecina mamaliga un citi polenta tipa ēdieni. Šī olu nesaturošā bezmaisāmā maize ir ļoti mitra, it īpaši, ja tā tiek cepta māla maizē, kas 15 minūtes ir iemērcēta ūdenī, un pēc tam žāvē un izmaisa pirms maizes mīklas ievietošanas tā galīgajam pieaugumam. Kukurūzas milti dod maizītei nelielu aromātu, kas atgādina skābi. Maizi var cepēt divās mazākās apaļās maizēs vai vienā lielā klaipē. Liela šīs maizes šķēle būtu perfekta, lai sālītu sulas no ciorba (skābās zupas) sulas. Tā kā šajā receptē netiek izmantota piena vai gaļas, to varētu uzskatīt par ebrejiem, un to varētu ēst ar piena miltiem vai gaļas ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 1/3 tase ūdens (drānas)
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tases ūdens (drānas)
- 3 ēdamkarotes saīsināt (izkausēts)
- 2 tējkarotes sāls
- 4 1/2 līdz 5 tases universālas milti
- 1 tase dzeltenas kukurūzas miltus
Kā to izdarīt
- Lielā bļodiņā vai maisīšanas maisiņā apvienojiet raugu, 1/3 glāze remdenu ūdeni un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet 2 tases labu ūdeni, izkausē saīsināšanu, sāli un 2 tases universālu miltu. Kopā ar koka karoti vai bradāt stiprinājumu, līdz sausās sastāvdaļas ir mitras.
- Atsevišķā traukā sajauciet 2 1/2 glāzes universālos miltus ar kukurūzas miltiem. Vienu reizi uz rauga maisījuma pievieno 1 glāzi, pēc katra pievienošanas labi izdala. Ja mīkla šķiet lipīga, pievienojiet 1/2 tase miltu. Pārslēdziet uz mīklas kontaktu un mīciet, līdz elastīgi, apmēram 6 minūtes (vai mīciet ar rokām). Veidojiet mīklu bumbiņā un ievietojiet taukainā traukā, pārklājiet ar taukainu plastmasas pārklājumu un ļaujiet pacelt siltā vietā apmēram 1 stundu vai līdz dubultam.
- 2. smērvielu (9 collu kārtas pannas) vai 1 lielu apaļu pannu un nedaudz apkaisa ar kukurūzas miltiem. Izmetiet mīklu un izgrieziet uz šķidras virsmas. Mīciet mīklas pāris pagriezienus un sadaliet pa pusēm, veicot divus maizes gabaliņus vai atstājiet veselu un noformulējiet kārtā. Vieta sagatavotajā pannā (-ās). Pārklājiet ar iztvaicētu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelt siltā vietā, līdz dubultojas, apmēram 1 stundu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Kad mīkste ir pieaudzis otro reizi, pēc vēlēšanās slīpsvītru ar X formu uz augšu un apkaisa ar kukurūzas miltus. Uzlieciet cepeškrāsnī un cepiet no 50 līdz 55 minūtēm vai līdz brīdim, kad zobu bakstāmais vai skuju pārbaude ir tīrs un tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 grādus. 10 minūtes atdzesējiet stieņa plauktu, pēc tam izvelciet pannu uz plauktu un pagrieziet maizi labajā pusē uz augšu. Pirms griešanas ļaujiet atdzist.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 53 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 255 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |