Tas nav pārsteidzoši, ka šī rumāņu kukurūzas putra vai mamaliga recepte ir līdzīga itāļu polenta.
16. gadsimtā turki ieviesa kukurūzu, ko Venēcijas tirgotāji ieveda no Jaunās pasaules, uz ziemeļu itāļiem un rumāņiem, kuri stādīja kukurūzu un sāka to uzpūst. Šis putra bija Itālijas polenta un Rumānijas mamaliga . Mamaliga ir štāpeļšķiedrām, un to pasniedz zemnieku galdos un mīļākajos restorānos.
To var izdarīt tik daudzos veidos - vārīti ūdenī, krājumā vai pienā, ar sieru vai krējumu, zaļumiem, sviestu, un arī uz augšu. Šī ir vienkāršā mīkstais mamaliga recepte.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 tases ūdens
- 1 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 glāze rupjas dzeltenās kukurūzas miltiem
- Skābs krējums (pēc izvēles)
- Telemea vai
- fetas siers (pēc izvēles)
- Svaigi izvēlētie augi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet ūdeni līdz rūdīšanai. Pievieno sāli un sviestu, maisot, lai izkausētu. Izmantojot koka karoti, pievieno kukurūzas miltus ļoti pakāpeniski, pastāvīgi maisot vienā virzienā.
- Cepiet pār mazu siltumu, bieži maisot, līdz tas sabiezē un sāk izvilkt no katla malām apmēram 35-40 minūtes. Pasniedziet karsts.
Piezīme: Ja vēlaties, kamēr mamaliga vēl ir karsta, pievienojiet vairāk sviestu, sieru, skābo krējumu un garšaugus.
Mamaliga var pasniegt arī ar krējumu. Mamaliga var ielej pannā. Ja atdzesē, to var pagriezt uz griešanas dēļiem, sagriezt kvadrātos un sautēt sviestā, līdz tas ir kraukšķīgs.
Vairāk veidi, kā lietot Mamaliga
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga vai kukurūzas miltu biezputra tiek pagatavota līdz biezai un viegli noformējamai. Tas ir sadalīts bumbiņās un pildīts ar salami vai kūpinātu desu un cepts. Saldo šķiņķu vai feta siera aizstājējus. Tas ir lielisks uzkodas, uzkodas vai pirksta ēdieni, kas ir piemēroti kokteiļiem.
- Okstila sautēšanas recepte : Mamaliga ir ideāls pavadīts sirsnīgiem sautētiem ēdieniem, piemēram, tas ir izgatavots ar sarkanvīna biskvītēm.
- Croatian Venison Gulash Recipe : Horvātijā polenta ir pazīstama kā palenta . Šī sautējums ir lieliski piemērots mamaliga gultā, taču tāpat labi strādā arī kartupeļu biezeni vai olu nūdeles.
- Piparu garneļu un ziedkāpostu recepte : Mamaliga ir ideāls audekls šedevram, piemēram, izsmalcinātas garnelēs un kraukšķīgai ziedkāpostei, kas ir droši garšētas ar ķiplokiem un melnajiem pipariem. Tas ir brīvs ēdiens, kas mazliet maisa.
- Garšvielu jēra gaļas sautējums Recipe : Ingvera, kanēļa, ķimenes, tomātu, ķiploku un citronu sulas kombinācija pievieno šī jēra gaļas sajaukuma eksotiskus aromātus. Pasniedziet to pār mamaliga, rīsiem, kukurūzas vai kuskusa.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 108 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 592 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |