Jūs varat viegli cigāt lasi uz jūsu grila vai jūsu smēķētājam
Parasti, domājot par kūpinātu lasu, jūs domājat par masveidā ražotiem, fasētiem izstrādājumiem. Tas var būt labs kā uzkoda vai uzkoda, bet ko tad, ja vēlaties no tā izēst? Ir pienācis laiks aktivizēt grilu vai savu smēķētāju! Liesmu smēķēšana neaizņems daudz laika vai pūļu, tāpēc negaidiet, lai to izmēģinātu. Tas ir arī lielisks veids, kā iegūt iesācējiem smēķēšanas pieredzi.
Laši ir brīnišķīgs ēdiens.
Omega-3 taukskābes ir ne tikai labvēlīgas jūsu ķermenim, bet nesenie pētījumi ir atklājuši, ka tie darbojas arī kā antidepresants. Smēķēšana ir lielisks veids, kā slazt labu stuff un padarīt to pat garšīgāks nekā laši jau ir.
Laša smēķēšanas metodes
Ir divi veidi, kā smēķēt lasis: aukstā smēķēšana un karsts smēķēšana. Aukstā smēķēšana saglabā zivis bez tā gatavošanas, bet karstā smēķēšana ir tikpat liela, taču diezgan atšķirīga, kūpināta zivs. Lai auksti dūmu, temperatūrai jābūt ļoti zemai (zem 90 F), un zivis ilgā laika periodā dūmos, lai iegūtu tāda veida kūpinātu lasi, kuru jūs izmantojat, lai nopirktu veikalā. Bet pirms smēķēšanas procesa sākas, zivis jākarūza, tas nozīmē, ka pārklāj to sāli un atdzesē 24 stundas. Pēc tam, kad tas tiek izskalots, tas tiek ievietots aukstajā smēķētājā apmēram astoņas stundas.
Alternatīvi, jūs varat karsti smēķēt lašu, lai piešķirtu lašu ar dūmu garšu .
Karsētās smēķēšanas priekšrocība ir tāda, ka to var izdarīt stundās, nevis dienās, jo nav nepieciešama izārstēšana. Ja jums nav smēķētāja, jūs varat pārvērst savu grilu smēķētājam ar dažiem vienkāršiem soļiem.
Laša smēķēšanas padomi
Jūs varat smēķēt laša steikus vai filejas - filejas absorbēs mazliet vairāk dūmu garšas, bet var būt nedaudz grūti strādāt ar to.
Vislabāk ir lašus ievietot alumīnija folijas gabaliņā, kad to ievietojat smēķētājam vai koka dēļam. Fails vai plāksne ir jāsamazina pēc zivju izmēra un formas tā, lai tas neaizkavētu pieaugošos dūmus. Jūs vēlaties, lai dūmi pēc iespējas vairāk pārvietotos pa zivs virsmu.
Jūs vēlaties smēķēt lasis aptuveni 225 F / 110 C apmēram 90 minūtes līdz 2 stundām uz mārciņu. Noskatieties iekšējo temperatūru, un jums būs droši ēst šo lašu, kad tā sasniedz temperatūru 145 F / 65 C, bet tas ir ideāli piemērots, lai tas sasniegtu aptuveni 175 F / 80 C, lai lašiem ir laiks absorbēt tik daudz pēc iespējas dūmu aromātu.
Laša smēķēšana koksne
Attiecībā uz dūmiem tradicionālā laša koksne ir alksnis . Tas ir tas, ko ziemeļrietumu vietējie amerikāņi izmanto tūkstošiem gadu, un tas piešķir lašu lielisku garšu. Viņi neizmantoja lašus gabaliņus vai šķeldas, viņi izmantoja dēlus . Ievietojot lašus uz plāksnes, jūs ne tikai labāk to turiet kopā, bet dūmi, kas rodas no dēļa dedzināšanas, pievieno lašu lielu garšu.