Dzert cepumus ir tik viegli izdarīt un nekad neizdoties. Šie cepumi, kas gatavoti ar skābo krējumu, Čedaras sieru un svaigiem garšaugiem, ir mitri un sviestmaiņi, ar kraukšķīgu siera kontūru ap malām.
Mazu cepumu ir viegli pagatavot, jo mīklu gabaliņus vienkārši izklāj uz cepšanas lapas vai kastrolīte, nevis izmežojot un sagriežot mīklu. Šie cepumi ir īpaši viegli un droši, jo tie ir izgatavoti ar izkausētu sviestu, skābo krējumu un sieru. Viņi katru reizi kļūst mitri, pūkaini un izsmalcināti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases universālas milti
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1 1/2 tējkarotes kašiera sāls
- 7 ēdamkarotes nesaldētā sviesta, kausēta un atdzesēta, sadalīta
- 1 1/2 tases ar pilna tauku skābu krējumu
- 3/4 tase smalki sagrieztu svaigu garšaugu (izmēģiniet pētersīļus, dilles vai cilantro)
- 3 unces Čedaras siers (sagriež sīkās kubiciņās 1/4 collas vai mazāk, apmēram 3/4 tase)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 400 F
- Eļļa, čuguna pīrāgs vai cepšanas loksne ar pergamenta papīru.
- Lielā bļodiņā ielejiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sāli un sāli. Slaucīt 6 ēd.k. sviestu un viegli sajauciet ar rokām, līdz sviests tikko nedaudz sajauc.
- Piespiediet mīklu uz sāniem, izveidojot labi bļodas centrā. Uzpildiet ar krējumu, zaļumiem un Čedaras sieru. Sajauciet ar koka karoti vai lāpstiņu, līdz mitrās sastāvdaļas ir iestrādātas sausā veidā.
- Ielieciet mīklu no bļoda ar karoti un ielieciet 8 cepumos (apmēram 1/2 tase no katra), vienmērīgi novietojot čuguna pankūciņā vai uz cepešpannas. Cepumi var būt pietiekami tuvu, lai tie tikko neskartu. Neuztraucieties par mīklas veidošanu; pilienu cepumi ir vienkārši "nokrituši" uz cepešpannas, un to saturs ir daļa no viņu šarmu.
- Iztīrīto sviesta atlikušo ēdamkarote pār cepumu virsu notīriet.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 14 minūtes.
Cepumi paliks mitri vairākas dienas. Uzkarsē cepeškrāsnī 5 minūtes vai 25 sekundes mikroviļņu krāsnī.
Cepumi ar garšu
Izveidojiet šos cepumus bez siera vai garšaugiem, un tie joprojām ir garšīgi, it īpaši, ja tiek pasniegti ar saldo ievārījumu . Bet, lai iegūtu papildu garšīgs cepumu, spēlē ar dažādiem siera un herb kombinācijas. Vai arī cepumus ar aromatizētu sieru.
- Čeders + pētersīļi
- Cheddar + Cilantro (arī sasmalcinātas jalapeno vai grauzdētas poblano paprikas)
- Montereja Džeks + Dilles
- Kazas siers + dilles (arī pankūkas)
- Asiago + Baziliks
Cheddara veidi
Neitrālās krāsas dēļ biezenis cheddārs tiek lietots visbiežāk receptēs. Šajā receptē var izmantot arī oranžā Čedaru, kas ir krāsots ar garšas piedevu annatto , ja jūs nepatīk krāsu. Vecs, asinis Čeders šos cepumus piešķirs visvairāk garšu.
Aged Cheddar : Cheddar var būt vecumā uz dažiem mēnešiem vai gadiem. Jo ilgāk Cheddar ir vecumā, jo intensīvāka garša kļūst.
Farmhouse Cheddar : Eiropas Savienība atzina patiesu lauku saimniecību Čedarai, piešķirot tam ACVN (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) statusu.
Īsts lauku mājas Čedars ir jāizgatavo Anglijā Somersetas, Dorsetas, Devonas vai Kornvolas grāfistēs. Pienam jābūt no tā paša saimniecības, kur sieri ir vecumā. Farmhouse Cheddar ir vecumā vismaz 9 mēnešus. Lasiet vairāk par oficiālo West Country Farmhouse Cheesemakers mājas lapu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 63 mg |
| Nātrijs | 907 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |