Grilēšanai pievienojiet autentisku kūpināšanas aromātu
Neilgi pēc pirmās aizvēstures pagatavošanas, kāds ir pamanījis, ka dažādu mežu degšana radīja dažādus aromātus pārtikā. Dažas garšas bija labas, un dažas garšas nebija tik labas. Protams, mēs zinām, ka smalkmaizītes ir daudz vēlams kā kokosrieksti, piemēram, ozols, hikorijs un mesquite un augļu koki, piemēram, ķirsis, ābols vai pat pekanrieksts.
Kad jūs lēni smēķējat kādu gaļas gabalu, to piešķirat daudz laika un dūmus, lai tas varētu absorbēt smaku garšu.
Tomēr, kad jūs ēdat grillus, nav daudz laika, lai ievestu dūmus pārtikai. Pirmais noteikums nav atkritumu savs laiks un koks par lietām, kas vienkārši neizmantos dūmu aromātu . Parasti tie ir pārtikas produkti, kas gatavo ātri.
Lieta attiecas uz ogļu un gāzes argumentiem. Garšas testi liecina, ka, lai gan vidusmēra cilvēks var pateikt atšķirību starp gāžiem pagatavotiem steika gabaliem salīdzinājumā ar steliņiem, kas pagatavoti uz kokogles, viņi to nevar pateikt ar hamburgeru. Iemesls Hamburgers nepietiek laika uz grila, lai uzņemtu pietiekami daudz dūmu un garšu, ko rada dedzināšana kokogles . Tātad malkas šķeldas mērcēšana karsto suņu pagatavošanai, iespējams, ir laika un koksnes izšķiešana. Tomēr, ja jūs grilējat jēra gaļu vai galveno rīves rutīnu, tad dodieties uz priekšu un iegūstiet dūmus .
Vai jūs vēlaties izmantot koka gabalus , lai dūmu, ja jūs izmantojat kokogles grilu? Ja jūs izmantojat standartu, pie plauktu kokogļu briketēm, tad jā, jūs darāt.
Ja jūs ejat uz papildu jūdzi, lai atrastu vienreizēju kokogles, tad, iespējams, jums nebūs vajadzīgi papildu dūmi, ja vien tas jums tā netiks.
Lai pievienotu papildu smēķēšanu grilēšanai, sāciet to, ievietojot koka kubiciņus ūdenī. Kokam jābūt piesātinātam ar ūdeni, bet ne pilināmā mitrā, kad to pievienojat ugunim, lai pēc tam, kad jūs to noņemat no ūdens, ļauj tam iztīrīt, līdz tā pārstāj pilošaties.
Ja jūs izmantojat kokogles grilu, jūs varat pievienot koksni tieši uz ogles, kad uguns ir noslīdējis. Vienmēr pievienojiet svaigu koku, kad esat gatavs gatavot. Dūmu dēļ dūmu nav.
Ja jūs pievienojat smēķējamo koksni uz gāzes grilu, tad jums ir jāorganizē, lai koksne būtu izolēta no uguns. Jūs nevēlaties, lai koksne pārgūtu pārāk ātri, un jūs nevēlaties, lai pelni savāc savā gāzes grilā. Tirgū ir vairākas ierīces, kas paredzētas smēķēšanas koksnes šķeldas glabāšanai jūsu gāzes grilā; visizplatītākā ir čuguna kaste, kas ietilpst gatavošanas režģī un virs degļiem. Tomēr visvienkāršākā un lētāka vienība ir folijas loksne. Paņemiet mīksto koku un ielieciet uz folijas gabaliņa, salieciet to, lai to ievietotu, un pēc tam caur caurumu caurumiņojiet caurumu, lai dūmi nonāktu. Šī metode darbojas lieliski, un viss, kas jums jādara, ir izmetiet foliju paketi, kad tā ir atdzisusi.
Lieliskā lieta par ēdiena gatavošanu ar dūmiem ir eksperimentēšana, ko tas ļauj jums darīt. Šeit ir dažāda veida mežs, ko var izmantot dažādās kombinācijās. Es iesaku jums sākt ar ozolu, tas ir labs maigs kokmateriāls, kas nepārspēs jūsu gatavošanos un palīdzēs jums sākt gatavot ēdienu ar dūmiem.
Veiksmi.