Šī vaniļas deserta soufle ir tikpat viegla kā mākonis, kas ir pilna ar saldu, nepiesātinātu vaniļas esenci, tā ir recepte, kas sagatavojama katrai ēdienkartei.
Suflijs nevainojami iekļaujas tik daudzās ēdienkartēs un gaumēs, ka to var uzskatīt par ikdienas fantāziju desertu, bet arī jebkurā laikā atdzīvinās īpašu ēdienu. Ielieciet nelielu konditorejas cukuru virsū un pasniedziet ar pāris, izteiksmīgām ogām, lai ārstētu, kas uzreiz ir vizuāli iespaidīgs un pārsteidzoši vienkāršs.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sālīta sviesta (izkausēta)
- 1/4 glāzes cukura
- 1 1/3 glāzes piena (sadalīts)
- 1/3 tase pluss 2 ēdamkarotes cukura
- 1/3 tase universāla miltu
- 1 1/2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes
- vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas (atdalītas)
- Garnējiet: konditorejas cukurs putekļiem
- Pēc izvēles: svaigas ogas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Sviestu iesaiņojiet lielā suflē traukā un uzlieciet 1/4 glāzi granulētā cukura visā traukā, pārliecinoties, ka tas pārklāj visas iekšējās virsmas. Novietojiet gatavo suflē trauku.
- Iegūstiet 1 tase piena, lai tikai tvaicētu vidējā kūkā, kas pārklāta ar mazu siltumu. Samaisiet 1/3 tase granulveida cukuru, 1/3 tase universālo miltu un atlikušo 1/3 tase piena, līdz tas veido vienmērīgu mīklu.
- Piespiež pusi no karstā piena lēnāk, pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir apvienotas, līdz tās ir pilnīgi gludas. Atkausētā mīklu pievieno pannā ar karstu pienu un maisījumu uzkarsē, pastāvīgi maisot. Maisot un pagatavot maisījumu, līdz tas ir sabiezējis aptuveni 1 minūti. Sviestu maisa maisījumā un ļauj tai atdzist istabas temperatūrā 10 minūtes. Vaniļas ekstrakta maisījums.
- Atsevišķā traukā ar olu baltumiem uzlieciet vidēji lielā ātrumā, līdz tie kļūst putojoši, un pēc tam pievienojiet pārējos divus ēdamkarotes cukura. Turpiniet iešļircināt olu baltumus lielā ātrumā, līdz tiem ir stingri spīdīgi virsotnes.
- Viegli samaisiet 1/3 olu baltumu vaniļas maisījumā, pēc tam rūpīgi izklājiet atlikušos saputotos olu baltumus. Vaniļas maisījumam jābūt vienmērīgi krāsainam un vieglam un burbuļam, bez olu baltām svītrām vai marmora.
- Ielejiet soufflé maisījumu sagatavotajā traukā un ļaujiet to iztīrīt līdz 30 minūtēm vai uzreiz cep 25 līdz 30 minūtes (nedaudz ilgāk lielos augstumos), līdz souffle ir pieaudzis ar rīvētu ārējo virsmu. Ja vēlaties, pasniedziet sufli ar putekļainā cukura pulveri un dažām sīpolu ogām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 296 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 174 mg |
| Nātrijs | 317 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |