Suflijs ir viens no franču virtuves klasikas, taču daudzi to attur no bailēm no sabrukšanas, kas ir jutīgi un tik viegli izpostīti. Tas ir delikāts, bet tas nav grūti izdarāms. Izpildiet šos dažus padomus, kā padarīt perfektu suflu.
Šī balto šokolādes soufli recepte ir viegla un viegla un padara par iespaidīgu īpašu notikumu desertu. Izmantojiet sarkanās ogas un citrusaugļus, kas abi harmonizē ar balto šokolādi svaigu augļu garšvielu vai mērces veidā. Ja jūs to izmantojat ziemas brīvdienās, pārliecinieties, lai pastiprinātu soufli sniega kalnu efektu, ar bagātīgu konditoru cukura putekļošanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase plus 1 ēdamkarote cukura (granulēts, sadalīts)
- 5 ēdamkarotes universālie milti
- 1/4 tējkarotes sāls
- 5 unces baltās šokolādes (smalki sasmalcināti)
- 3 lieli olu dzeltenumi (istabas temperatūra)
- 6 lieli olu baltumi (istabas temperatūra)
- 1/4 tējkarotes zaru eļļas krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 liekšķere sviesta
- Putekļošana: pulverveida cukurs
- Garnējiet: svaigas avenes
Kā to izdarīt
Kā pagatavot balto šokolādes sulflu:
Uzkarsē krāsni līdz 375 grādiem. Sveriet lielu suflē trauku un apkaisa to ar 1/4 tasi granulētu cukuru; sagatavo ēdienu malā. Samaisiet sāli, universālu miltu un atlikušos 1/4 tase pluss 1 ēdamkarote cukura; novietojiet maisījumu malā.
Baltās šokolādes gabalus kausējiet karstumizturīgā traukā vai dubultā katlā pāri vāji uzkarsējošam ūdenim, nepārtraukti maisot šokolādi, lai izvairītos no tā sadedzināšanas.
(Pat neliels daudzums pārkarsētas šokolādes sagraus visu recepti.) Kad šokolāde ir izkususi, noņemiet trauku no karstuma un maisa olu dzeltenumus, līdz maisījums ir rūpīgi apvienots.
Atsevišķā traukā ar vidēji liela ātruma zobakmens krēmu uzberiet olu baltumus, līdz tie satur mīkstus, spīdīgus pīķus. Turpiniet ēst baltumus lielā ātrumā, pievienojiet vaniļas, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet sāls un miltu-cukura kombināciju, līdz olu baltumi ir noturīgi spīdīgi.
Uzmanīgi maisa 1/3 olu baltumu šokolādes maisījumā, pēc tam uzmanīgi salocē atlikušajos saputotos olu baltos. Šokolādes maisījumam jābūt vienmērīgi krāsainam un vieglam un burbuļam, bez olu baltām svītrām vai marmora.
Ielejiet soufflé maisījumu sagatavotajā traukā un ļaujiet to iztīrīt līdz 30 minūtēm vai uzreiz cep 25 līdz 30 minūtes (nedaudz ilgāk lielos augstumos), līdz souffle ir pieaudzis ar rīvētu ārējo virsmu. Ja vēlaties, pasniedz sulfeli ar putekļaino cukuru.
Ja jums šķiet, ka jūs baudāt souffle, izmēģiniet kādu no šīm citām klasiskās franču receptēm.
Klasisks franču citronu bazilika sufeles recepte
Šī balto šokolādes sulfu recepte sastāv no 6 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 476 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 196 mg |
| Nātrijs | 383 mg |
| Ogļhidrāti | 42 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 12 g |