Viegls kā mākonis, pilns ar saldu, nepiesātinātu citronu un augu izcelsmes būtību, šī vaniļas soufli recepte ir tā, kas sagatavota katrai ēdienkartei. Tas deftly iederas ar tik daudzām ēdienkartēm un gaumēm, ka to var uzskatīt par "ikdienas" fancy desertu.
Ielieciet nelielu konditorejas cukuru virsū un pasniedziet ar pāris, izteiksmīgām ogām, lai ārstētu, kas uzreiz ir vizuāli iespaidīgs un pārsteidzoši vienkāršs.
Sufālas pagatavošana nav tik sarežģīta, cik daudzi tā domā, vienkārši sekojiet receptei un jums būs patīkami pārsteigts.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta (sālītas, izkausētas)
- 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1 1/3 glāzes piena (veseli, sadalīti)
- 1/3 glāzes cukura (granulēts)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 1/3 tase miltu (universāls)
- 2 tējkarotes garneļu (citronu)
- 1/2 tējkarotes timiāna (sasmalcināta)
- 1 1/2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas (atdalītas)
- Garnējiet: konditorejas cukurs putekļu veidošanai, svaigas ogas
Kā to izdarīt
Kā padarīt vaniļas soufli:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Sviesta lielu suflē trauku un ielieciet 1/4 glāzi granulētā cukura visā traukā, pārliecinoties, ka tā pārklāj visas iekšējās virsmas. Novietojiet gatavo suflē trauku.
Iegūstiet 1 tase piena, lai tikai tvaicētu vidējā kūkā, kas pārklāta ar mazu siltumu. Sajauc 1/3 tase granulveida cukura, 1/3 tase universāla miltu , citrona miziņa, timiāns un atlikušais 1/3 tase piena, līdz tas veido vienmērīgu mīklu.
Piespiež pusi no karstā piena lēnāk, pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir apvienotas, līdz tās ir pilnīgi gludas. Atkausētā mīklu pievieno pannā ar karstu pienu un maisījumu uzkarsē, pastāvīgi maisot. Maisot un pagatavot maisījumu, līdz tas ir sabiezējis aptuveni 1 minūti. Sviestu maisa maisījumā un ļauj tai atdzist istabas temperatūrā 10 minūtes. Vaniļas ekstrakta maisījums.
Atsevišķā traukā, olu baltumus pārspiež vidēji lielā ātrumā, līdz tie kļūst putojoši, un pēc tam pievieno atlikušos 2 ēdamkarotes cukura. Turpiniet iešļircināt olu baltumus lielā ātrumā, līdz tiem ir stingri spīdīgi virsotnes.
Viegli samaisiet 1/3 olu baltumu vaniļas maisījumā, pēc tam rūpīgi izklājiet atlikušos saputotos olu baltumus. Vaniļas maisījumam jābūt vienmērīgi krāsainam un vieglam un burbuļam, bez olu baltām svītrām vai marmora.
Ielejiet soufflé maisījumu sagatavotajā traukā un ļaujiet to iztīrīt līdz 30 minūtēm vai uzreiz cep 25 līdz 30 minūtes (nedaudz ilgāk lielos augstumos), līdz souffle ir pieaudzis ar rīvētu ārējo virsmu. Ja vēlaties, pasniedziet sufli ar putekļainā cukura pulveri un dažām sīpolu ogām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 174 mg |
| Nātrijs | 317 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |