Kāpēc tik daudzi ieiet sālītē, lai padarītu souffle ir grūti saprast, nav nekas sarežģīts, jums vienkārši nepieciešams sekot dažiem vienkāršiem padomiem un ieteikumiem. Suffle ir tik daudzpusīga un var ieturēt daudz garšu, bet neviens nav tik klasisks kā Ultimate Citronu sufele.
Šī sulfu recepte ietilpst tik daudzās ēdienkartēs un gaumēs, tā ir gan fantāzija, gan ikdienā tik viegli sagatavojama kā ikdienā. deserts
Noslēdziet savu suflu ar nedaudz konditorejas cukura virs augšas un pasniedziet ar dažām svaigām oglēm, lai ārstētu, kas uzreiz ir vizuāli iespaidīgs un pārsteidzoši vienkāršs.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta (sālītas, izkausētas)
- 1/4 glāzes cukura (granulēts)
- 1 1/3 glāzes piena (visa šķirne, sadalīta)
- 1/3 glāzes cukura (granulēts)
- 2 ēdamkarotes cukura (granulēts)
- 1/3 tase miltu (universāls)
- 2 tējkarotes garneļu (citronu)
- 1 1/2 ēdamkarotes sviesta
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas (atdalītas)
- Garnējiet: konditorejas cukurs putekļu veidošanai,
- svaigas ogas
Kā to izdarīt
Kā padarīt vaniļas soufli:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Sviesta lielu suflē trauku un ielieciet 1/4 glāzi granulētā cukura visā traukā, pārliecinoties, ka tā pārklāj visas iekšējās virsmas. Novietojiet gatavo suflē trauku.
Iegūstiet 1 tase piena, lai tikai tvaicētu vidējā kūkā, kas pārklāta ar mazu siltumu. Sajauc 1/3 tase granulēta cukura, 1/3 tase universāla miltu , citrona miziņa un atlikušais 1/3 tase piena, līdz tas veido vienmērīgu mīklu.
Piespiež pusi no karstā piena lēnāk, pārliecinieties, ka sastāvdaļas ir apvienotas, līdz tās ir pilnīgi gludas. Atkausētā mīklu pievieno pannā ar karstu pienu un maisījumu uzkarsē, pastāvīgi maisot. Maisot un pagatavot maisījumu, līdz tas ir sabiezējis aptuveni 1 minūti. Sviestu maisa maisījumā un ļauj tai atdzist istabas temperatūrā 10 minūtes. Vaniļas ekstrakta maisījums.
Atsevišķā traukā, olu baltumus pārspiež vidēji lielā ātrumā, līdz tie kļūst putojoši, un pēc tam pievieno atlikušos 2 ēdamkarotes cukura. Turpiniet iešļircināt olu baltumus lielā ātrumā, līdz tiem ir stingri spīdīgi virsotnes.
Viegli samaisiet 1/3 olu baltumu vaniļas maisījumā, pēc tam rūpīgi izklājiet atlikušos saputotos olu baltumus. Vaniļas maisījumam jābūt vienmērīgi krāsainam un vieglam un burbuļam, bez olu baltām svītrām vai marmora.
Ielejiet soufflé maisījumu sagatavotajā traukā un ļaujiet to iztīrīt līdz 30 minūtēm vai uzreiz cep 25 līdz 30 minūtes (nedaudz ilgāk lielos augstumos), līdz souffle ir pieaudzis ar rīvētu ārējo virsmu. Ja vēlaties, pasniedziet sufli ar putekļainā cukura pulveri un dažām sīpolu ogām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 313 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 174 mg |
| Nātrijs | 317 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |