Tourtiere ir daudzu Kanādas franču ģimeņu ikgadējā Ziemassvētku tradīcija. Šī venison tourtiere recepte precējies gaļas pīrāga sarežģītības, kas apvienota ar īpašu garšaugu un konjaka maisījumu, kā arī lauku putnu gaļas vienkāršību. Rezultāts ir mīksta gaļas pīza, kas ir pietiekami mājīga, lai to pasniegtu aukstajā ziemas naktī ar ne mazāk kā vīna pudeli, lai to novietotu uz galda. The
Kaut gan šis ēdiens var nebūt tradicionāls franču ēdiens, lai gan Francijā, protams, ir sava pīrāga versija , taču Kvebekā to visu atradīsiet svētku laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1
- Pate Brisee (vai veikalā nopirkto konditorejas izstrādājumu, lai iegūtu dubultas garoza)
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
- 1/2 mārciņas stādaudzētava
- 3/4 glāze sīpolu (sasmalcināta)
- 1 ķiploku krustnagliņas (sasmalcināts un smalki sagriezts)
- 1/3 tases burkāni (sasmalcināti)
- 1/4 tases selerijas (smalki sagriezti)
- 3/4 tase kartupeļu (mazi kubi)
- 2/3 tase liellopu gaļas krājuma
- 1 ēdamkarote konjaka
- 1 tējkarote žāvētu pētersīļu
- 3/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari (zeme)
- 1/4 tējkarotes žāvētas salvijas
- 1/4 tējkarotes žāvētu timiāna
- 1/16 tējkarotes krustnagliņas (zeme)
- 1/16 tējkarotes pīrāga (zeme)
- 1/16 tējkarotes muskatriekstu (sarīvētu)
- 1/2 tase kartupeļu biezeni (garšvielu sāls un pipari)
- 1 ēdamkarote sausas maizes drupatas
Kā to izdarīt
Kā padarīt venison tourtiere:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Sasmalciniet mīklu 2 vienāda izmēra apļos, lai ietilptu 9 collu pīrāga pannā. Ielieciet pīrāga pannas apakšā ar 1 apli un velciet gatavo kafijas pannu un atlikušo mīklas izstrādājumu vēlāk.
Izmantojot lielu kastrolīzi, sildiet eļļu vidēji augstu siltumu un sautējiet cūkas, elkoņa, sīpolu, ķiploku, burkānu, seleriju un kartupeļus, līdz dārzeņi ir mīļie un gaļa tiek pagatavota.
Iztīriet pārpalikuma taukus no pannas. Gaļai un dārzeņiem pievienojiet liellopu gaļu, konjaku, garšaugus un garšvielas; Uzkarsējiet maisījumu zemā vidējā siltumā, pārklājiet apmēram 15 līdz 20 minūtes.
Noņemiet kastrolīti no karstuma un maisa kartupeļu biezeni un sajauciet sausās rīvijas. Ļaujiet gaļas pildījumam sēdēt 3 minūtes. Karote uzpilda gatavajā rīsu traukā un virsū ar atlikušo konditorejas mīklas. Sagatavojiet mīklu, noslaukiet malas, izgrieziet atveres augšpusē un 12 minūtes cepiet. Samaziniet cepeškrāsns siltumu līdz 350 F un turpiniet cepeškrāsni 25 līdz 30 minūtes, līdz mīklas izstrādājumi ir zeltainbrūni.