Šī vācu sīpolu zupas recepte jeb Ueberbackene Zwiebelsuppe Vācijā ir gaišā brālis ar tumšāku franču sīpolu zupu, kas tradicionāli tiek pagatavota ar liellopu buljonu, sarkanā vai baltā vīna un tiek apstrādāta ar dažiem ēdamkarotiem konjaka.
Vācu valodas versijā tiek izmantota vistas vai dārzeņu buljona zupas bāze, un panna tiek nogludināta ar balto vīnu. Izmantojiet buljonu, ko veicat ar saviem atlikušajiem dārzeņiem, kā aprakstīts šeit . Muskatriekstu un dažu Šveices siera riekstu apdare ir zupa.
Lai gan daudzi cilvēki lieto sīpolu zupu kā attaisnojumu, lai ēdītu burbuļojošā siera grauzdiņā, kas uzvārīta uz augšu, patiesību sakot, šī recepte nodrošina pilnīgu dārzeņu kārtu.
Padara 4 porcijas vācu sīpolu zupas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases (4 vidēji vai 2 lieli) sīpoli, sagriezti šķēlēs
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3/4 tases sausa baltvīna
- 1 kv
- dārzeņu buljona (vai
- vistas buljons )
- Pēc izvēles: 2 sprigas svaigs timiāns
- Pēc izvēles: 2 svaigas lauru lapas
- Piespiež svaigi rīvētu muskatriekstu (vai pēc garšas)
- Dārzeņu svaigi malti pipari (vai pēc garšas)
- Dārzeņu sāls (ja tas nepieciešams pēc buljona pēc garšas)
- 4 šķēles Francijas maize (vai 1 šķēle sagriež 8 šķēlītēs)
- 1/2 tase Gruyère siers (vai Gouda)
Kā to izdarīt
- Sauté 2 glāzes sagrieztus sīpolu ar 1 ēdamkarote sviestu vidējā siltumā apmēram 15 minūtes vai līdz tās sāk pagriezt zeltaini brūnu. Dažkārt maisīt.
- Pievienojiet 3/4 tasi sausa baltvīna, tad 1 kvartes dārzeņu buljonu vai vistas buljonu. Jūs varētu vēlēties pievienot svaigu timiāna zaru vai lauru lapu zupai (bet atcerieties noņemt tos pirms pasniegšanas), bet tas ir pilnīgi neobligāts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazinās siltumu un vāra uz vāra uz 15-20 minūtēm.
- Uzpost svaigu muskatriekstu zupā un pievienojiet piparus. Vajadzības gadījumā skan un pievieno sāli. (Ar nesālītu, mājās gatavotu buljonu pievienoju 1 tējkaroti sāls.)
- Lai gan zupa tiek gatavota, sasmalciniet 8 maizes šķēles broilerā vai tostera cepeškrāsnī (vai tradicionālā rīvmaizē).
- Lai kalpotu, savāciet kādu zupu cepeškrāsnī drošā atsevišķā traukā, pievienojiet grauzdētas maizes šķēli, aplejiet 2 ēdamkarotes rīvētu sieru un ielieciet bļodas uz sīkdatņu loksnes un uzkarsējiet, līdz siers izkūst un kļūst pievilcīgs brūns.
- Esiet uzmanīgi, ja pasniedzat un ēdat, jo zupa un bļodas ir ļoti karstas.
- Padoms . Šī ir lieliska zupa, lai izveidotu prieku un uzkarsētu.
Piezīme. Pārbaudiet starpību starp krājumu un buljonu šeit.
Šeit ir vairāk veidu, kā padarīt sīpolu zupu:
- Lēna plīts franču sīpolu zupa recepte
- Bezglutēnu franču sīpolu zupas recepte
- Veģetārie franču sīpolu zupas receptes
- Veganiešu franču sīpolu zupas recepte
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 214 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 26 mg |
| Nātrijs | 712 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 9 g |