Šis etiķis ir lieliska izvēle, ja jūs audzēiet svaigus muriņus savā dārzā vai klājā vai piekļūstat dažiem. Vietējā lauksaimnieku tirgū jūs varētu atrast ziedus ar ziediem.
Skaisti ziedošie ziedi veido gardas etiķa ar vieglu un delikātu sīpolu garšu.
Izmantojiet etiķi, lai pievienotu zaļumiem vai pagatavotu iekļauto ziedu vinigrettu.
Kas jums būs nepieciešams
- Etiķi:
- 1 1/2 glāzes baltvīna etiķa (vai šampanieša etiķa)
- Svaigi ziedi ar ziediem
- Vinaigetē:
- 3/4 tases neapstrādātas olīveļļas
- 1/4 tējkarotes ziedu etiķa
- 1/2 tējkarotes graudainā Dijona vai medus Dijona
- 1/2 tējkarotes cukura, pēc izvēles
- sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: svaigi sagriezti ziedlapiņas
Kā to izdarīt
- Noziediet ziedus, kas atrodas pie ziedu galvas, zemē. Lēni skalojiet un ļaujiet tai nožūt.
- Iepakot zaļumu ziedus 1-pintī traukā, aizpildot to apmēram 3/4 pilnas.
- Uzlejiet ziedu etiķi, līdz burka ir pilna.
- Uzlieciet uz stikla (ne metāla) vāku, marķējiet to ar datumu un iestatiet vēsā, tumšā vietā 10 dienas vai 2 nedēļas. Ja jums nav stikla vates plastmasas vāciņu vai burka ar stikla vāciņu, izmantojiet metāla skrūvju joslu un pieskrūvējiet to uz neliela vafe papīra vai pergamenta papīra kvadrāta.
- Sasmērējiet etiķi; izmest ziedus un pārnest etiķi uz tīru pudeli vai burku.
- Uzglabāt saspringto etiķi uz laiku līdz 6 mēnešiem tumšā, vēsajā vietā vai ledusskapī.
Chive Blossom Vinaigrette
- Iepakojumā vai pudelē pievienojiet 3/4 tase Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ar 1/4 tējk. ziedu etiķa. Pievienojiet 1/2 tējkarotes graudu vai medus Dijonas sinepju, 1/2 tējkarotes cukura, ja vēlaties, un siera šķipsnu un svaigi maltu melnie pipari pēc garšas. Labi sakratiet.
- Sagrieziet ziedu vinigrettu ledusskapī līdz 1 nedēļai.
- Vinigrette veido apmēram 8 porcijas no 2 ēdamkarotes katras.
Ekspertu padomi
- Ja jums kopā ar ziediem ir ķekars vai vairāk ziemassvētku, sagrieziet tos īsos gabalos ar šķērēm. Lai tos saglabātu, izklāj tos uz pergamenta papīra pārklātas cepšanas pannas un iesaldē tos. Ievietojiet tos mazos trauku vai maisos. Jums būs ātri sasaldētas ziedlapiņas, kuras varēsiet lietot receptēs. Saldēti zirņi nebūs diezgan tik labi kā svaigi, bet tie būs daudz labāki nekā žāvēti.
- Ja jums ir kādi papildu ziedi, neatstājiet tos prom! Atdaliet ziedus ziedos un apsmidziniet tos pa salātiem vai izmantojiet tos kā garšvielu.
Jums varētu patīk