Šī vācu miežu zupa ( Graupensuppe Eintopf ) recepte ir tik komforta ēdiens, it īpaši, ja tiek pasniegts vācu ceļš. Šī klasiskā zupa ir piesātināta ar bekonu un dārzeņiem, lai aizdotu aromātu ar veselu graudu miežiem. Tas tiks uzskatīts par Eintopf vai vienas ēdienreizes ēdienu.
Tradicionālo poru , seleriju sakņu un burkānu Suppengrinu maisījums ( mirepoiks ), kā arī kartupeļus un bekonu dod vielu jau sirsnīgai ēdienam. Patiešām, šī miežu zupas recepte ir pati pati maltīte, un katrā porcijā ir 1 pilna porciju dārzeņu.
Norādījumus par zupa gatavošanu lēnajā plītē skatiet zemāk sniegtajā piezīmē .
Padara 4 porcijas Vācu miežu zupas
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols, maza kauli
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 porains, nelielas kauliņas
- 1 glāze sasmalcina
- selerijas saknes vai 2 stiebri Pascal selerijas, mazas kauliņiem
- 2 burkāni, mizoti un sagriezti 1/2 collu kubiņos vai sagriezti 1/8 collu biezumā
- 1 vidējs kartupelis, mizots un sagriezts 1/2 collu kubiciņos
- 4 unces / 100 grami bekona vai
- Bauchspeck
- 8 tases ūdens vai buljona (liellopa vai dārzeņu)
- 1 vesela lauru lapa
- 1 glāze pērļu miežiem, izskaloti
- 3 zariņi pētersīļi
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Tīrīt un sautēt visus dārzeņus mazos. Kartupeļus sagriež 1/2 collu kubiņos, un burkānus vajadzētu sagriezt tāpat vai 1/8 collu biezās šķēlēs.
- Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Ja jūs lietojat Bauchspeck , sagrieziet to sloksnēs apmēram 1 / 4x1 / 4x1 collas garš. Izņemiet no Speck visus kaulus.
- Sildiet 4-kvarca pannu un iztīriet speķi vai speķu. Noņemiet bekonu no pannas.
- Sāciet sīpolu brūnogļu saknītēs, pievienojiet ķiplokus, puravi, selerijas sakni, seleriju un burkānu. Pārtrauciet šīs dārzeņus vairākas minūtes, līdz tās sāk virst un uzņemt kādu krāsu.
- Pievienojiet ūdeni vai buljonu, lauru lapu un izskalojiet miežus. Uzlieciet attīrītus pētersijas zarus uz augšu (to noņem pēc vārīšanas laika beigām).
- Uzvāra, tad samazinās siltumu un vāra uz 1 līdz 1 1/2 stundām. Kartupeļi sāks izkrist un mieži ir mīksti un zupa jāuzlīs.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Atcerieties, ka jūs sākat ar sāļu bekonu un varbūt buljonu, tāpēc sezonāli attiecīgi.
- Noņemiet pētersīļu zarus un lauru lapu. Pasniedz ar garozo maizi, piemēram, Šveices Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot vai siltu baguette no veikala.
Piezīme: jūs varat arī to padarīt lēni plīts. Brauciet bekonu, sīpolus un ķiplokus, tad novietojiet visas sastāvdaļas 4-kvarteņu lēnās plīts (vajadzētu būt vismaz 1/2 pilnas) un pagatavot 4-6 stundas augstu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 464 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 31 mg |
| Nātrijs | 2,069 mg |
| Ogļhidrāti | 65 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 25 g |