Kas ir skotu dzinēja pārsega paprikas?
Karotonu skotu cepurīte ir izvēlētais pipari - tas ir visplašāk izmantotais karstā pipari reģiona virtuvē. Citas karstās paprikas, piemēram, ķiršu pipari ( wiri wiri ), putnu paprikas, habanero un pimento paprikas, ir arī viegli pieejamas dažādās receptēs, un indiešu čili pipari var atrast arī tirgos un lielveikalos. Bet, ja kāds runā par karstu papriku Karību jūras reģionā, it īpaši angliski runājošajā Karību jūras reģionā, viņi gandrīz noteikti atsaucas uz skotu dzinēja pārsega papriku.
Jūs varētu redzēt, ka tie tiek marķēti veikalos un tiek tirgoti kā "karstie pipari" vai "lielie pipari".
Nosaukums nav skaņas latīņu valodā
Skotijas jostas ieguva savu vārdu, ņemot vērā to izskatu. Viņi aug nepāra, izliekta forma, kas līdzinās tam vai "skotu cilvēka pārsegs". Atkarībā no Karību jūras apgabala, kuru jūs apmeklējat, šos papriku var saukt arī par "Bahamu māmām" vai "Jamaikas karavīriem". Motora pārsega savienojums var būt nedaudz nojauta ar dažām šī piparu sugām, jo dažos reģionos tie ilgāk audzē ar mazāku izskatu.
Ko Scotch Bonnet gaumei patīk?
Skotu kausi ir karsti pipari - ļoti karsts, bet tiem var būt gandrīz salda, neskaidri augļu garša, kuras pamatā ir garšviela. Tomēr tas var nedaudz atšķirties atkarībā no reģiona, jo tas ir atkarīgs no augsnes apstākļiem tādā mērā, kādā tās audzē.
Scotch Bonnet lieto
Skotijas vārpstas papriku izmanto, lai izveidotu slavenās Karību vai rietumu un indiešu piparu mērces .
Piparu mērci tradicionāli izmanto kā garšvielu, kā arī gaļas , zivju un mājputnu gaļu. Skotch pārsegs tiek izmantots arī veseliem, lai piešķirtu aromātu bez pilnīgas siltuma ietekmes. Dažos preparātos tas tiek vienkārši sasmalcināts vai malti un pievienots ēdienam gatavošanas sākuma stadijā.
Siltuma kontrole
Skotch pārsegs ir viens no karstākie pipari no turienes, ranking blakus ar habanero siltuma mērogā.
Faktiski, tas ir tuvs radinieks habanero. Tas tiek uzskatīts par spicier nekā salīdzinoši viegls jalapeno . Tas jo īpaši ir gadījumā, ja jūs tos iegādājaties ASV apgabalos ar lielu Karību jūras reģiona iedzīvotāju skaitu, kuri kā karstie ēdieni.
Jūs varat samazināt daudz siltuma no visiem pipariem, noņemot tās sēklas, kā arī membrānu, kas atrodas piparu iekšpusē - tas ir, kur tiek uzglabāta lielākā daļa siltuma. Jo smalki pipari tiek sasmalcināti vai malti, jo lielāks siltums izdalās traukā.
Un rūpējies, kad jūs sagriežiet šo piparus. Apsveriet gatavošanas cimdus. Jūs noteikti jutīsiet, ka piparu ietekme nonāk saskarē ar ādu.
Kur nopirkt Scotch Bonnets
Maz ticams, ka jūs atradīsiet skotu saiti vietējā produkcijas tirgū vai pārtikas preču veikalā, ja vien jūs nenonākat dzīvot teritorijā ar ievērojamu Latīņamerikas iedzīvotāju skaitu. Tomēr jūs varētu atrast skotu malu pārsega mērci. Ja jūs nodomājat iegūt rokās īsto piparu uz recepti, kuru jūs izmēģinājāt mirstat, meklējiet tiešsaistes pārdevēju vai mēģiniet to audzēt pats. Sēklas un augi ir pieejami arī tiešsaistē.