Karstā mērce (vai čili mērce) ir garšviela, kas tiek izmantota visā Karību jūras reģionā. Katrai salai un mājsaimniecībai ir savas receptes, un lielākajā daļā māju jūs vienmēr varat atrast pudelīti mājās gatavotu piparu mērci. Nebrīnieties, ja jūsu uzņēmēja vai saimniece jautā, vai vēlaties ieturēt kādu ēdienu ar piparu mērci.
Jūs varat pagatavot čili mērci ar vienu dažādu piparu vai piparu kombināciju. Izmantojiet to, kas jums patīk, bet jūs atradīsiet, ka lielākā daļa laika Scotch Bonnet paprika ir galvenā sastāvdaļa.
Brīdinājums: ja lietojat paprikas, ja jums ir alerģija vai jutīga pret karsto papriku, izmantojiet cimdus. Veicot lielu mērces partiju, jums ir jāvalkā cimdi, vai arī jūs jutīsieties sadedzināt vēlāk. Esiet piesardzīgs, lai nepieskartos savām rokām pie acīm pēc paprikas apstrādes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb skotu maltiņa paprikas (mazgāti un izņemti kāti)
- 1 ēdamkarote sāls
- Balts destilēts etiķis pēc garšas (vai augu eļļa)
Kā to izdarīt
Ielieciet visas sastāvdaļas pārtikas procesorā un pulsējiet, līdz paprika ir smalki malti. Laiku pa laikam noberiet bļoda malas.
Tiklīdz paprika ir sagriezta diezgan labi, ļaujiet procesoram turpināt riņķot un ieliet pietiekami daudz etiķa caur vārpstu, lai samitrinātu papriku un piešķirtu tai biezas mērces konsistenci.
Ieliet karstu mērci sterilizētās stikla pudelēs vai burkās un pārklājiet ar viegliem vāciņiem.
Saglabājiet gatavo produktu vēsā vietā vai ledusskapī, līdz aromāti labi iederēsies kopā. Vai arī jūs varat ievietot pudeles ar piparu mērci saulē 2-3 dienas, lai ātri nogatavotos, un pēc tam uzglabāt vēsā vietā. Ja nav saules, kur atrodas, atlaidiet piparu mērci vismaz 5 dienas pirms izmantošanas, lai aromāti varētu attīstīties.
Piezīme: jūs varat aizstāt etiķi ar eļļu, veicot piparu mērci. Es uzskatu, ka eļļa parasti dara piparu mērci vēl karstāka.
Rediģējis Hector Rodriguez
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 6 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 352 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |