Ir grūti noticēt, ka šie kraukšķīgie kartupeļi iznāca no krāsns. Kartupeļus kubiņos un cepeškrāsnī sautē līdz zeltainai pilnībai ar dažiem ķiplokiem un sīpolu gabaliņiem. Pateicoties augstajai temperatūrai, kartupeļu virsma ir zeltaini brūna un kraukšķīga.
Kartupeļi ir ne tikai viegli sagatavojami; tie neatstās tauku satvērējus visā jūsu plītis, un tīrīšana ir brīze. Ielieciet cepšanas pannu ar foliju vēl vieglākai tīrīšanai. Lai samazinātu taukus, izsmidziniet pannu vai foliju ar nonstick eļļas aerosolu un pazeminiet olīveļļu un sviestu uz pusi.
Kartupeļi ir arī daudzveidīgi. Jūs varat atstāt sīpolus vai pievienot dažus sagrieztus sarkanos vai zaļos paprikas maisījumus O'Brien stila kartupeļiem. Jūtieties brīvi pievienot kartupeļu ēdamkaroti svaigi sasmalcinātu rozmarīnu, zaļumu vai timiānu vai izsmelt tos ar apmēram 1 tējkaroti pikantu žāvētu garšaugu maisījumu. Itālijas garšviela vai mājputnu maisījums varētu labi darboties. Vai arī nomainiet sāli ar garšvielām sāls maisījumu vai Cajun garšvielu . Ja jūs samazinat nātrija devu, izmantojiet zāļu maisījumu bez sāls . Vēl viens lielisks garšas variācijas ir Parmesan siers. Cepiet kartupeļus ar apmēram 1/4 tējk Parmesan siera, tiklīdz tie iznāks no krāsns.
Recepte prasa augstāku cieti kartupeļu cepšanu , bet jūtieties brīvi izmantot sarkano kauliņu kartupeļus, Yukon Gold, pirkstaiņus vai cita veida kartupeļus. Violetie kartupeļi (visu vai daļu) var pievienot ēdienam papildu krāsu un padarīt to pievilcīgāku.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 3 mārciņas cepot kartupeļus (rūsetes vai aidajas)
- 1 liels sīpols
- 3 lielas ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes kašera sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes maltas pētersīļi (svaigi)
Kā to izdarīt
- Novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšējā daļā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F
- Apvienojiet eļļu un sviestu lielā rīvētā pannā. Ievietojiet to krāsnī, līdz sviests ir izkusis.
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 1 collu kubiņos vai nelielos ķīļos.
- Nomazgājiet sīpolu un nogrieziet to pusi. Izgrieziet katru pusi četros gabalos.
- Ievietojiet ķiplokus.
- Sakārtojiet kartupeļus, sīpolu gabaliņus un ķiplokus pannā un viegli samaisiet, lai pārklātu ar sviestu un eļļu.
- Apcepiet kartupeļus iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 1 stundu vai līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Dažkārt maisīt.
- Apberiet ar sāli un pipariem pēc vajadzības.
- Pirms pasniegšanas kartupeļus sagrieziet ar malto pētersiju.
Variācijas
Bacon grauzdēti kartupeļi: Pagatavojiet 4 sloksnes bekona līdz kraukšķīgai. Noraidīt papīra dvieļus un drupināt. Atlikt malā. Nomainīt 1 ēdamkarolu sviesta ar bekonu drippings. Cepiet kartupeļus (ar sīpolu vai bez tā) un pirms došanās izmēģiniet ar sagrieztu bekonu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 290 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 10 mg |
| Nātrijs | 221 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 6 g |