Vācu kartupeļu siļķu salātu recepte par laimi

Šis kartupeļu salātu recepte ar marinētu siļķi ir tradicionāla Vācijas un Austrijas laima recepte, it īpaši Pelnu trešdien.

Šī Austrijas recepte ir saistīta ar Ziemeļvācijas receptēm, un, kaut arī tā ir auksta sala, to ēd galvenokārt aukstajos ziemas mēnešos.

Tas nav nekas neparasts, ka šī recepte būtu radusies Austrijā, jo siļķes ir Atlantijas zivis, un Austrija nav netālu no jūras, jo tā nav Vidusjūras Eiropā. Bet tāpēc, ka zvejnieki marinēja siļķes uz kuģa, tie tika saglabāti un kļuva par vietējai tirdzniecībai paredzētu preču no Ziemeļvācijas.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 mārciņas
• vaskaini kartupeļi (vārīti viņu vēsos un atdzesēti: pirkstiņi vai Yukon Gold ir labas izvēles iespējas)
• 3 sālījumi (žāvēti un sasmalcināti)
• 10
• kaperi (žāvēti un malti)
• 1 (14 unces) jaru marinētu siļķu (izskaloti, piesūcināti un sasmalcināti 1 collu gabalos)
• 1 glāze konservētu balto pupiņu (nosusina un izskalota: apmēram puse no 14 unci var)
• 1 tase sasmalcinātu sīpolu (apmēram 1 barotne)
• 1 glāze skābā krējuma
• 3 līdz 4 ēdamkarotes baltā etiķa
• 2 ēdamkarotes eļļas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 1/4 tējkarotes cukura
• 1/2 tase redīsu šķēlītes (garšvielām)
• 1/4 tase svaigas dilles (sasmalcinātas, garšvielām)

Kā to izdarīt

1. Nomazgājiet un atdzesējiet kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet 3 sasmalcinātus marinādienus un 10 malto kaperu, sasmalcinātas siļķes, 1 tase skala un žāvētas konservētas pupiņas un 1 tase sasmalcinātas sīpolu. Labi samaisiet un novietojiet malā.
2. Mazā bļodā sajauciet garšvielu sastāvdaļas, apvienojot 1 glāzi skābo krējumu, 3 - 4 ēdamkarotes baltā etiķa un 2 ēdamkarotes eļļas. Pielāgojiet garšu, rūpīgi samaisiet.
3. Ielejiet mērci kartupeļu siļķu maisījumam un uzmanīgi salieciet tā, lai kartupeļi paliktu neskarti. Atdzesējiet, pārklājiet, vismaz 2 stundas. Dekorējiet ar redīsu šķēlēm un / vai sasmalcinātu dilles pirms pasniegšanas.

Siļķes Vācijā

Siļķes lepojas ar vācu virtuvi. Tas visbiežāk tiek sālīts un / vai marinēts un tiek pasniegts kā Matjes vai Bismarka siļķe. Katram Vācijas reģionam ir savas receptes, kas izceļ šo zivju. Siļķes ir sadalītas vairākos dažādos veidos, atkarībā no zivju laika un zivju dzīves cikla.

Kopā ar Matjes un Bismarka ir Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Volleringe, Hohlheringe, Salzheringe, un es esmu pārliecināts, ka vēl vairāk. Es esmu arī pārliecināts, ka lielākā daļa vācu var tos izstāstīt, tikai skatot tos.

Kūpinātas vai marinētas siļķes ir parastā ielu pārtika. Cilvēki izvēlas to, kas viņiem patīk, no mucas (makaronu siļķu gadījumā) vai piegādātāja galda, turiet to pie astes virs viņu mutes un ēdiet tos, kas, šķiet, ir viens kodums.