Oriģinālajā kečupā nebija tomātu
Kečups ir Amerikas iemīļotais garšviela, kas tiek atrasta 97 procentos virtuvēs. Pētījumi liecina, ka tomātu kečups var arī būt spēcīgs līdzeklis cīņā pret vēzi un sirds slimībām. Jūs varētu būt pārsteigts, uzzinot, ka kečups neaprobežojas tikai ar vienkāršām tomātu šķirnēm.
Kečupas vēsture
Vārds kečups ir atvasināts no ķīniešu ke-tsiap , marinētu zivju mērces. Tas devās ceļā uz Malaiziju, kur tas kļuva par kechapu un ketjapu Indonēzijā.
Četrpadsmitā gadsimta angļu jūrnieki vispirms atklāja šī ķīniešu garšvielu priekus un atveda to uz rietumiem. Kečups pirmo reizi tika minēts drukā aptuveni 1690. gadā.
Ķīniešu versija patiesībā ir vairāk līdzīga Worcestershire mērcei . Tas pamazām iet cauri dažādām izmaiņām, jo īpaši ar tomātu pievienošanu 1700. gados. Līdz deviņpadsmitajā gadsimtā kečupu sauca arī par tomātu soju .
Agrīnās tomātu versijas bija daudz plānākas, konsistenci vairāk sojas un Worcestershire mērcē .
F. & J. Heinz sāka pārdot tomātu kečups 1876. gadā. Deviņpadsmitā gadsimta beigās Amerikas Savienotajās Valstīs bija galvenais kečupu veids, un pamazām tika izslēgts tomātu deskriptors.
Catsup un catchup ir pieņemamas pareizrakstības vārdi, kas tiek lietoti kopā ar kečupu , tomēr kečups ir tas, kā jūs to atradīsit vairumā vārīšanas grāmatu.