Par Jeruzaleme Artišoki vai saldie ēdieni:
No kurienes nāk šis nosaukums? Viena teorija uzskata, ka Jeruzaleme ir Itālijas girasola korupcija, kas nozīmē "pagriezties pret sauli", ir atsauce uz saulespuķu. Vēl viena teorija ir saistīta ar vēl vienu nepatikšanām Ter Neusen, Nīderlandes apgabalā, kur sākotnēji sungoku ieviesa Eiropā. Šodien jūs atradīsit tos pārdod zem mazāk svešā skaņas vārda.
Tagad ir pieejamas vairāk nekā 200 šķirnes no Jeruzalemes artišokiem (sardīniem). Tos lieto ne tikai daudzos komerciālos produktos kā fruktozes avots, bet arī alkoholu. Sunchoke Eiropā ir vairāk populārs nekā Amerikā.
Botāniskais nosaukums:
Botāniski nosauktais Helianthus tuberosus botāniskais dārzeņs ir dažādu daudzgadīgo ziedu bumba asteru ģimenē. Ziedi izskatās mazi dzelteni saulespuķes. Arī pārdod kā saldinātāji, šie gnarly mazie bumbuļi izskatās daudz kā ingvera saknes.
Bieži un citi vārdi:
Jeruzāleme artišoks, sunchoke, Kanāda vai franču kartupeļi, topinambour, topinambur. Viena teorija uzskata, ka Jeruzaleme ir Itālijas girasola korupcija, kas nozīmē "pagriezties pret sauli", ir atsauce uz saulespuķu. Vēl viena teorija ir saistīta ar vēl vienu nepatikšanām Ter Neusen, Nīderlandes apgabalā, kur sākotnēji sungoku ieviesa Eiropā. Artišoks nāk no arābu al-khurshuf , kas nozīmē stres , vēl vienu norādi uz virszemes slāņa izskatu.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Pieejamība:
Lai gan visa gada garumā Ziemeļamerikas galvenā sezona ir no oktobra līdz aprīlim, tās labāk izrakt pēc viegliem saliem.
Sunshoke / Jerusalem Artišoku izvēle:
Izvēlieties gludu, tīru, nepārstrādātu, stingru bumbuļu ar minimālu izciļņiem. Izvairieties no tiem, kuriem ir krokainajām ādām, mīkstajiem plankumiem, izbalinātām zaļajām zonām vai kāpnēm.
Sunchoke / Jerusalem Artišoks Storage:
Rūpēties par sardīniem uzmanīgi, jo tie viegli būs zilumi. Neapstrādāti sardīni jāuzglabā vēsā, sausā, labi vēdināmā vietā prom no gaismas. Tās var arī uzglabāt ledusskapja dārzeņu atvilktnē, kas iesaiņots ar papīra dvieļiem, lai uzsūc mitrumu, un aizzīmogo plastmasas maisiņā. Atkarībā no tā, cik ilgi viņi sēž tirgū, neapstrādātus saldumus var uzglabāt no 1 līdz 3 nedēļām. Vārītus saldinātājus vajadzētu atdzesēt un lietot 2 dienu laikā. Konservēšana un saldēšana nav ieteicama krāsas maiņas un tekstūras pasliktināšanās dēļ. Uzziniet vairāk .
Sunshake / Jerusalem artišoks Sagatavošana:
Jeruzaleme artišoki var ēst neapstrādātu vai vārītu. Pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas kārtīgi ielīmējiet bumbuļus ar dārzeņu suku. Skrūvju dēļ pīlings var būt grūti un nav nepieciešams. Miziņas ir pilnīgi ēdamas. Tomēr, ja jums to mizu, sagrieziet mazākās nepatīkamās vietās un noņemiet ādu ar dārzeņu mizotāju. Ja jūs ēdat tos vārīti, jums vispirms būs vieglāk vārīties, tvaiks vai mikroviļņu krāsns, un vispirms nomazgāt, pēc tam vajadzības gadījumā nomazgāt. Uzziniet vairāk .
Dažādi Sunchoke / Jerusalem artišoks Informācija:
Nagu saldskābju bumbuļi izskatās līdzīgi ingvera saknēm, ar gaiši brūnu ādu, kas var būt dzeltenā, sarkanā vai purpursarkanā krāsā atkarībā no augsnes, kurā tās audzē.
Tie ir 3 līdz 4 collu garš un 1 līdz 2 collu diametrā. Tāpat kā kartupeļus, tos var cep, vāra, tvaicēti, cepti un sautēti. Tomēr tie tiks gatavoti ātrāk nekā kartupeļi un to var viegli pagriezt, lai apsmidzinātu dažu minūšu laikā, ja jūs tos nepārraucat cieši.
Sunshake / Jerusalem Artichoke Veselība:
Saldie panki uzglabā savus ogļhidrātus inulīna veidā, cieti, ko ķermenis neizmanto enerģijai, atšķirībā no cukura. Tie ir ieteicami kā cukura diabēta cukura aizstājējs, jo tie uzpilda, bet netiek absorbēti ķermenī, un tāpēc ka tie arī liecina par cukura koncentrācijas asinīs kontroli. Jeruzālemes artišoks miltu ir ieteicams arī tiem, kam ir alerģija pret kviešiem un citiem graudiem. .