Viens vienreizējs vai divi? Kaut arī daudzi labie kafijas paņēmēji savās brūvēs ir spēcīgi un melni, daudziem kaut ko saldu pievienojot, ir prakse, ko bauda daudzi. Kāda ir tieši atšķirība starp balto un brūno cukuru, un kāda ir cukura "turbīnas" svars?
Baltais cukurs
Baltais cukurs ir visizplatītākais saldinātājs, ko izmanto tējai vai kafijai. Jūs varat iegūt balto cukuru regulārā granulētā veidā vai smalkākos augsnē kā pūdercukurs vai konditorejas cukurs.
Pulverveida cukurs parasti netiek izmantots vienkāršai dzērienu saldināšanai. Baltais cukurs tiek pārstrādāts no cukurniedrēm, lai melāze tiktu izņemta, un tad tā tiek filtrēta, kristalizēta un žāvēta.
Brūnais cukurs
Brūnais cukurs ir mans personīgais mīļākais. Es mīlu smagāko aromātu manā kafijā. Tas tiek veikts, pievienojot melasi atpakaļ uz parasto balto cukuru, kas padara to daudz muļķīgu un vairāk nosliece uz saliekšanu nekā baltais cukurs. Esmu dzirdējis, ka traukā ietvertā baltmaizes gabals saglabā jūsu brūno cukuru mīksti.
Neapstrādāts cukurs
Jēlcukurs ir ļoti līdzīgs brūngraudam, izņemot cukuru, kas nav pārstrādāts baltajā krāsā. Tātad tā dabisko melases saturu ir neskarts. Tas ir vieglāks nekā brūnā cukura aromāts, bet tekstūra ir stingrāka (gandrīz kā koshersāls).
Turbinado Sugar
Cits vārds par jēlcukuru, kas minēts iepriekš. Citi jēlcukura nosaukumi ir Muscovado un Demerara cukurs. Tie nav burtiski identiski, bet tie ir produkti, kas ražoti dažādos cukura pārstrādes posmos.
Atšķirības starp tām ir nelielas.
Medus
Protams, medus nav cukura veids, bet tomēr tas ir populārs saldais pieskāriens. Bites, ko ražo bites, tā ir ļoti dabiska saldinātāja forma, kurai pirms lietošanas nav nepieciešama nekāda apstrāde. Laika gaitā šķidrais medus kristalizējas, bet putuklots medus nemainīsies paliek mīksts (piemēram, sviests).
Stevija
Es domāju, ka es pievienoju šo retāk sastopamo saldo atlasi, kas tiek pieņemta. Tas faktiski ir augu izcelsmes produkts, kas ir daudz saldāks nekā cukurs. Botāniskais nosaukums ir Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia saldinātājus var atrast daudzos veselības pārtikas veikalos vai pat audzēt savā dārzā. Vairāk par steviju .
Daži cilvēki izvēlas vienu veidu cukuru pār citu par dažādiem veselības vai uztura iemesliem. Jebkāds papildu ieguvums no papildu melases brūnā vai jēlcuklī ir diezgan niecīgs, ņemot vērā mazos daudzumus, kas pievienoti jūsu dzērieniem.
Aromatizēti cukuri
Reizēm aromatizētie cukuri kļūst moderni. Tie ietver vaniļas cukuru, rožu cukuru, kafijas cukuru un citus garšaugus. Tos var aromatizēt ar garšas ekstraktiem, pievienojot sastāvdaļas vai vienkārši ievietojot žāvētu aromatizētāju (piemēram, vaniļas pupiņu) slēgtā traukā ar cukuru. Šeit ir trīs receptes mājas aromatizētiem cukuriem .
Mākslīgie saldinātāji
Tur ir arī daudz mākslīgo saldinātāju. Tie parasti ir ar zemu kaloriju saturu vai bez kaloriju. Tomēr viņiem var būt blakusparādības veselībai un iespējamās briesmas.