Šis sāls un piparu kalmārs ir viena no manām mīļākajām ķīniešu Taivānas uzkodām un uzkodām. Karstajā vasaras dienā es jo īpaši priecājos paring to ar jauku ledus aukstu alu.
Šī ēdiena gatavošana ir ļoti vienkārša. Jums vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, un tad jūs varat pagatavot šo ēdienu, bet, ja jūs cepjam kalmārus, lūdzam būt ļoti uzmanīgiem, jo eļļa var eksplodēt (ūdens uz eļļas efektu) un potenciāli var jūs sadedzināt. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas es personīgi palmu kalmārus nosusējušas, jo es to uzklāju ar kukurūzas miltiem un parastajiem miltiem.
Es personīgi vēlos šķelto kalmāru, jo tas padara kalmāru izskatu skaistāku, bet, ja jūs domājat, ka šķērsgriezums ir pārāk daudz problēmu, tad jūs varat to sagriezt gredzenos vai gabalos. Katra metode ir jauka.
Kā tīrīt un sagatavot kalmāru video
Kā šķērsgriezuma kalmārus:
- Novietojiet kalmāra caurulīti uz grīdlīstes, ar iekšpusi vērstu uz augšu.
- Novērtējiet kalmāra tūbiņu ar krustveida šķērsgriezumu. Izgriezt taisnstūrveida gabaliņos.
Squid priekšrocības veselībai:
- Kalmāri satur lielu vara daudzumu, kas var sasniegt 90% no ķermeņa prasībām.
- Kalmāra ēšana var mazināt artrīta simptomus.
- Kalmāri ir daudz olbaltumvielu
- Squid ir liels vitamīna B2, kas arī var novērst migrēnas.
- Kalmāra ēdināšana var palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs, jo tas satur augstu vitamīna B3 daudzumu.
- Squid ir labs cinka avots, kas var palīdzēt nostiprināt imūnsistēmu.
- Squid ir ļoti labs vitamīna B12 avots, kas var mazināt insultu un sirdslēkmes risku.
Lai gan kalmāriem ir daudz labumu veselībai, lūdzu, atcerieties ēst veselīgu un sabalansētu uzturu. Ja jums ir kādi medicīniski jautājumi, lūdzu, konsultējieties ar ārstu.
Kas jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļām:
- 370g (13 1/8 unces) kalmāru caurulītes. Vieglāk šķērsgriezuma vidēja vai liela izmēra kalmāra caurules ir vieglāk nekā mazākās. Šajā receptē es izmantoju tikai kalmāru caurules, taču šajā receptē varat izmantot arī visu kalmāru.
- 85 g (3 unces) kukurūzas milti
- 1 ēdamkarote vienkāršus miltus
- 750ml (1 1/5 pints) eļļa kalmārus apcepiet
- 1 pavasara sīpols, šķēle
- 1 čili šķēle
- Daži dārzeņu baziliks
- Attiecībā uz kalmāru marinādes sastāvdaļām:
- ½ tējkarotes sāls
- ½ citronu sulas
- ½ tējkarotes maltu balto piparu
- 1 tējkarote
- rīsu vīns
- Garšvielām:
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkaroti rupji melnie pipari
- Par vienkāršu Wasabi Maizu mērcēšanas mērci:
- ½ tējkarotes wasabi
- 2 ēdamkarotes majonēzes
- ½ ēdamkarotes citronu sulas
Kā to izdarīt
Sāls un piparu kalmāra procedūras:
- Tīriet un nomazgājiet kalmarus zem auksta ūdens. Pad noslaukiet ar virtuves dvieli.
- Sakrīt kalmārus un sagriež 3-4 cm (katrā pusē) kvadrātu
- Marinādē kalmārus ar visu marinādes sastāvdaļu 30 minūtes.
- Sajauciet kukurūzas miltus, vienkāršus miltus un visus garšvielas.
- Sildiet eļļu wok vai dziļajā katlā līdz apmēram 180 ° C.
- Apmatojuma kalmārus ar 4. Pakāpes kukurūzas miltu maisījumu.
- Viegli bīdiet kalmārus karstā eļļā. Lūdzu, saglabājiet savu attālumu un esiet ļoti uzmanīgs, vienkārši uzlieciet karsto eļļu šļakatas vai izspiežot uz jums.
- Cepiet kalmārus 30 sekundes. Jūs redzēsiet kalmārus, kas sakrata un izveido skaistu zeltainu krāsu.
- Ielieciet pāris loksnes no virtuves dvieļiem uz plāksnes un izņemiet kalmārus no karstas eļļas un novietojiet uz virtuves dvieli, lai atbrīvotos no eļļas.
- Sajauc kalmārus ar sīpoliem un čili. Novietojiet uz apkalpojošās plāksnes un pagatavojiet ar dažām bazilika lapām. Gatavs kalpot.
Wasabi Mayo kārtība:
- Vismaz sajauciet izbāzni ar citronu sulu, līdz nav atstājuši isabi gabaliņus.
- Sajauciet 1. soli ar majonēzi, līdz tas ir pilnīgi apvienots.