Mason Jar fermentācijas komplekti

Probiotikas fermentēti pārtikas produkti, piemēram, skābēti kāposti un kimchi, ir dusmas un labs iemesls. Fermentējoši pārtikas produkti, piemēram, kāposti un citi dārzeņi, padara barības vielas vairāk bioloģiski pieejamu un padara dārzeņus vieglāk sagremojamus. Tas arī padara tos vienkārši garšīgākus, ar tortu, ko jūs varat iegūt tikai no pienskābes baktērijām. Jūsu fermentēti marinēti dārzeņi ir viegli izgatavoti, jo īpaši, ja jums ir mūra burkas vai desmit atrodas mājā. Šeit ir nedaudz fermentācijas komplektu, kas paredzēti lietošanai ar standarta platas mutes jumtiem, piemēram, Ball, Kerr un Bernardin. Līdz ar to šie komplekti ļauj jums fermentēt kā lielu vai mazu partiju, kā vēlaties.

Būtībā katrs komplekts darbojas vairāk vai mazāk tādā pašā veidā. Viņi pieskrūvē masona burka augšpusē un tam ir sava veida vārstu mehānisms, kas ļauj gāzei izbēgt, bet nepieļauj skābekļa atpakaļšanos. Daži izmanto moats, savukārt citi izmanto cilindru vai burbuļveida gaisa spilvenus, piemēram, tos, ko ražo mājas alus. Daudziem ir arī kāds mehānisms, kas ļauj pārtikas produktus iegremdēt zem sālsūdens līnijas. Tas palīdz uzturēt Kahmas raugu, pelējumu un citas iespējamās problēmas, lai nonāktu jūsu fermentā. Tomēr katrs no tiem nedaudz atšķirīgi rīkojas. Ko jūs izvēlaties lietot, tas ir garšas jautājums.

• 01 no 06

  Kraut Avots

  Dažas lietas nosaka šo sistēmu neatkarīgi no iepakojuma. Komplekts ir pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​kas ir piemērots tiem, kas izvairās no plastmasas. Jūs uzpildāt vāka grīdu ar ūdeni un pūš uz vāciņa, kas rada gaisa balonu. Lielākais diferenciators ir nerūsējošā tērauda virzuli un atsperes, kas pasargā produktus no sālsūdens zem ūdens. Dažiem projektiem atsperes spiediens var būt pārspīlēts, taču lielākajai daļai pārtikas produktu būtu pietiekams spiediens no virzuļa. Tāpat kā daudzi no šiem komplektiem, Kraut Source tika pārveidots par līdzekļiem; tā pārsniedza savu $ 35,000 mērķi gandrīz $ 150,000. Katram komplektam 42 ASV dolāri ir fermentācijas komplektu cenas augšējā daļā.

• 02 no 06

  FarmCurious Ferments

  Šo komplektu iedvesmojis žurnālists Erika Štrauss no NW Foodble Life. Viņa saprata, ka jūs varētu apvienot ReCAP vāku ar standarta cilindru vai burbuļvada šļūteni un piesūcināt, lai izveidotu DIY komplektu par lētu. Homesteading Provider FarmCurious komplektā šīs preces jūsu ērtībām. Gabali ir plastmasas, bet vāks bez BPA un nekādā gadījumā nekontaktējas ar pārtiku. FarmCurious ir vēl viens Kickstarter overachiever, pārsniedzot $ 15,000 mērķi gandrīz četrkāršojies. Komplektā ietilpstoša divu komplektu sistēma atgriezīsies tikai par 26 $.

• 03 no 06

  MasonTops Pickle Pipe

  Speciālo masona buras vāku piegādātājs MasonTops izstrādāja šo gudru viengabala silikona vāku ar vienkāršu vārstu uz augšu, kas ļauj gāzei izbēgt no iekšpuses; apkārtējais gaisa spiediens ārā aiztur tās, ja no iekšpuses nav pietiekama spiediena. Lai saglabātu pārtikas produktus iegremdētos, viņi arī pārdod "skujkoku oļus", stikla diskus, ko izmantot kā svaru. Tas ir vēl viens Kickstartra superzvaigzne, nopelnījis gandrīz 190 000 ASV dolāru, kas izpūst savu zemo 11 200 dolāru mērķi. Trīs Pickle Pipes komplekts izmaksā 21,95 ASV dolārus, taču jūs varētu arī izšķērdēt Pickle Pipes komplekta komplektu, četru Pickle Pebbles kastīti un pievilcīgu akāciju krāteru pounder tikai par 49,95 ASV dolāriem.

• 04 no 06

  Fermentools

  Šis ir viens no vienkāršākajiem komplektiem, kurā ir izgatavots pēc pasūtījuma izgatavots nerūsējošā tērauda vāks ar izliektu caurumu, kas atbilst gaisa balonam ar nelielu sūkni. Komplektam ir arī stikla svars, lai saglabātu ēdienu iegremdētos. Viena komplekta cena ir 14,95 ASV dolāri, tā ir viena no pieejamākajām izvēlēm, un avid fermentāri var vēlēties ieguldīt lielākos iepakojumos; Standarta cena ir 127 ASV dolāri, un 12 komplektā iekļautas izmaksas ir gandrīz 10 ASV dolāri. Fermentools arī pārdod Himalaju pulvera sāli, kas viegli izšķīst un satur mikroelementus.

• 05 no 06

  Hoptop

  Sākotnēji tas ir paredzēts mājas alus darītavām, šis rīks joprojām ir tā apgrozības fonda vidū, lai gan tas jau ir krietni pārsniedzis mazo pieprasījumu tikai par 1200 dolāriem. Šī ir vēl viena grāvja sistēma, ar nelielu vērpjot: grīda atrodas vāka iekšpusē, kas savukārt atrodas burka iekšpusē. Tādēļ barība, kas nesatur BPA, ir pārtikas kvalitātes plastmasas vāciņš, lai saglabātu pārtikas iegremdēšanu. Hoptop kuģīs 2016. gada vasarā.

• 06 no 06

  Fermentu

  Šī komplekta princips ir tāds pats kā Kraut Source. Divu daļu plastmasas vāka apakšējo daļu piepilda ar ūdeni, tad novietojiet augšējo daļu, lai izveidotu gaisa balonu. Par vienu komplektu 18 ASV dolāri jums ir divu daļu vāks, keramikas svars un instrukciju brošūra.