Augļi AG
Tas ir mans aizrautīgais uzskats, kuru pamato daudzi zinātniski pētījumi, jo vairāk augļu un dārzeņu jūs ēdat veselīgāk. Vai jūs zinājāt, ka svaigos augļos un dārzeņos ir savienojumi, kurus sauc par fitochemiskiem līdzekļiem un antioksidantiem, kuri palīdz samazināt slimības risku? Piena piedevas ar šīm barības vielām nedarbojas, kā arī ēst svaigus produktus. Ir tik daudz mikroelementu, fitoķīmisko vielu un savienojumu augļos un dārzeņos, ko ikdienā atklāj zinātnieki par pārtikas produktiem.
Vai jūs zināt, kā sagatavot svaigus augļus un dārzeņus? Vai jūs zinājāt, ka jums vajadzētu mazgāt kantalopu, pirms jūs šķēle to? Vai arī ir divu veidu persiki, un tikai viena veida jums vajadzētu nopirkt, lai kalpotu svaigu? Šis dažu populāru augļu un dārzeņu saraksts sniegs jums padomus par to pirkšanu, uzglabāšanu un sagatavošanu, lai jūs varētu viegli pievienot tos ikdienas uzturā.
Augļi AG
- Āboli
Āboliem jābūt stingriem un smagiem to izmēra, bez mīkstiem vai brūniem plankumiem vai ievilkumiem. Nomazgājiet tos labi un vienkārši izēdiet no rokām. Lai tos sagrieztu, sagriež uz pusēm, pēc tam ceturkšņos un, izmantojot nazi, apaļkoku sagriež ap sēklām un sēklu apvalkiem. Pārliecinieties, ka jūs saņemat šos mazos pārredzamos sēklu apvalkus, jo, ja jūs ēdat ābolus ar pīrāgu vai citu recepti, apvalki nemazina un nemitīgi iekost. Vai arī jūs varat izturēt ābolu uz augšu un izgriezt pa kodolu visās četrās pusēs; izmetiet kodolu.
- Aprikozes
Izgrieziet pusi un noņemiet bedrē. Aprikozes var ēst ar ādu un visiem. Lai notīrītu, 10-20 sekundēs nosusiniet verdošā ūdenī un nekavējoties nomazgājieties aukstā ūdenī. Mizu slīd uzreiz. Lielāko daļu aprikozu pārdod konservētos vai žāvētos.- Aprikožu salsa
- Avokado
Jā, avokado ir auglis! Tā es tos sagatavoju. Nomazgājiet, pēc tam sagrieziet gareniski pusi, apejot bedrē. Divas puses viegli savelciet, lai to atdalītu. Pēc tam daži cilvēki ar nazi noklāja bedrē, lai to noņemtu, bet man patīk atgriezt avokado pusi gareniski un maigi izskrūvēt bedrē. Šķiet, ka augļu sasitumi ir mazāk. Tad vienkārši velciet ādu ar pirkstiem un šķēlei. Apkaisa ar citronu sulu, ja nekavējoties to neapkalpojat, lai apturētu fermentatīvo brūnināšanu.- Guacamole, soli pa solim
- Laša fileja ar avokado mērcē
- Ogas
Kazenes, avenes, zaļgliemenes, ērkšķogas un gliemenes ir ļoti ātri bojājas. Izmantojiet tos dienā, kad tos iegādājaties par vislabāko kvalitāti. Nomazgājiet tos ļoti viegli vēsā ūdenī, sakārtojiet tos un novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai tos iztukšotu. Izmantojiet uzreiz pēc mazgāšanas.- Zemeņu un ērkšķogu salāti
- Mellenes
Mellenes nav tik ātri bojājas kā citi mīkstie augļi. Tos parasti pārdod 1 pint konteineros. Rūpīgi kārtojiet tos un pārliecinieties, ka tie ir noņemti no pievienotajiem stublājiem. Nomazgājiet un nosusiniet uz papīra dvieļiem, pēc tam ēdiet vai lietojiet receptēs.- Melleņu Bundt kūka
- Cantaloupe
Lai pārbaudītu gatavību, maigi nospiediet pret melones vīnogulāju galu (lielāks ievilkums). Melone jādod maigi un tai vajadzētu smaržot. Pārliecinieties, ka mazgāt kantalopu, pirms to sagriežat, lai novērstu saindēšanos ar pārtikas produktiem ar nazi. Viegli sakrājiet sēklas ar karoti un sagrieziet augļus ķīļos vai izmantojiet melones baleriņu. Tā kā nesen cantaloupe bija saistīta ar Listeria un Salmonella saslimšanām, visu meloņu es ievietoju ūdens traukā, kas apsildīta līdz 169 grādiem F trīs minūtes. Tas nogalina baktērijas, bet neietekmē augļu tekstūru vai garšu. Notīriet un sagrieziet.- Cantaloupe Popsicles
- Vistas melones salāti
- Ķirši
Man šķiet, ka ķiršu pīts ir lielisks līdzeklis. Pārliecinieties, ka pāri bļodiņai ir ievietoti ķirši, lai jūs varētu dzirdēt putekļu klikšķi bļodā un pārliecinieties, vai katrs ķirsis ir veiksmīgi noārdīts. Meklējiet smagas, stingras ķiršu ar stingru ādu. - Dzērvenes
Dzērvenes parasti ir sezonas laikā oktobrī un novembrī. Šie mazie augļi ir lieliski pīrāgi un parasti tiek izmantoti cepšanai un mērcēm. Meklējiet gludus augļus, kas nav krokaini; šķirot tos un mazgāt pirms lietošanas. Dzērvenes sasalst ļoti labi, tāpēc rudenī nopērciet ķekarus un iesaldējiet tos visu gadu.- Cranberry Brownie Pie
- Dzērveņu auzu maizes maize
- Vīnogas
Pirms lietošanas ļoti rūpīgi jānomazgā vīnogas. Meklējiet ķekarus ar vīnogām, kuras cieši pieguļ stumbram. Pārliecinieties, vai esat iegādājies dārzeņu sēklas un uzglabājat ledusskapī. Vienkārši velciet stiebrus un izmantojiet. Ja jūs varat atrast šampanieša vīnogas, jums ir veiksme! Šie maz dārgakmeņi ir pilns ar garšu un krāsu.
- Honeydew melone
Meloniem jābūt smagiem to izmēra dēļ un nedaudz jāsniedz, piespiežot tos ar pirkstiem. Viņiem vajadzētu arī smaržot saldu un, labi, kā medu. Nomazgājiet tos labi pirms sagriešanas un uzmanīgi noņemiet sēklas, tad sagrieziet ķīļos vai nogrieziet mizu un šķēli. Jūs varat arī izmantot melones baleru mīļotājiem prezentāciju.- Honeydew salātu ķīļi
- Texas melonu zupa
Pārliecinieties, ka izmēģināt receptes, kas ir uzskaitītas pēc katra augļu vai dārzeņu apraksta. Tie ir daži no maniem mīļajiem, kas izcelt katru augļu vai dārzeņu.
Augļi KZ
- Kivi
Kivi ir garša kā zemeņu un meloņu kombinācija, un tie ir garšīgs C. vitamīna avots. Melnās sēklas ir ēdamas. Nomazgājiet ādu un sagrieziet šķēlēs vai karbonāde.- Key West salāti
- Glazētas liellopu gaļa ar Ananāsu Kivi Salsu
- Citroni un laimi
Citroniem vajadzētu justies smagas pēc to lieluma. Lai iegūtu vislielāko sulu, uzmanīgi tos vāciet uz galda, lai sadalītu šūnu struktūru. Vai arī jūs varat savākt to ar nazi un mikroviļņu krāsni 30 sekundes augstu, pēc tam šķēlītes un sulas.- Citronu Meringu deserts
- Citronu Tarragons Scalloppini
- Citronu trifeles pīrāgs
- Mangas
Šis salds auglis garšo kā savvaļas persiku. Viņiem vajadzētu smaržīgi smaržot un būt mīkstiem, tos nospiežot ar pirkstiem, bet ne krokainajiem. Krāsa nav uzticams nogatavināšanas rādītājs. Lai sagatavotu mango, turiet tos vertikāli un sagrieziet pa vienu no tauku pusēm, izlieciet savu nazi, lai izvairītos no lielās ovālas bedres. Atkārtojiet no otras puses. Tad nogrieziet mīkstumu ar nazi krosa zīmējumā. Viegli nospiediet sagrieztās puses, lai pagrieztu ārā no iekšpuses un nogrieztu no mizas augļu gabaliņus. Apgrieziet pārējo augļu pie bedres, mizojiet un izmantojiet receptēs.- Cepta vienīgā ar mango
- Mango tomātu salāti
- Papayas
Lielās melnas papaijas sēklas ir ēdamas, lai gan man nekad patiešām patika piparu garša. Vienkārši pārbaudīt augļus, lai pārliecinātos, ka tas nedaudz padara spiedienu no jūsu plaukstas, pēc tam mazgā, mizas, izņem sēklas un šķēle. - Pasifloras augļi
Šie dīvaini eksotiskie augļi ir garšīgi. Sasmalcināta āda ir nogatavināšanas pazīme. Vienkārši nomazgājiet tos, sagrieziet tos pa pusēm un noņemiet mīksta, salda mīkla ar karoti. Viņi ir lieliski kā saldējumu vai meringues.
- Persiki
Apcepti persiki ir brīnišķīgs prieks. Viņiem jābūt stingriem, dzelteniem ar sarkanu vai rozā sarkanu, smaržīgu saldo, nedaudz jāsamazina palmu spiediens. Ja vien jūs tos nekonkretizējat, pārliecinieties, vai esat izvēlējušies freestone persikus, nevis ķert. Es nopirku lietu, kad kādreiz bija pieķērušies persiki, un tas tika virzīts uz asarām, mēģinot noņemt bedres vai akmeni. Persikus var izbalināt 30 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam iegremdēt aukstā ūdenī. Ādas nekavējoties slīdēs.
- Bumbieri
Bumbieri ir pasakains rudens auglis, bet pieejams visu gadu. Iegādājieties bumbierus, kas ir stingri, gludi un smagi izmēriem. Uzpūtiet tos, ļaujot tām istabas temperatūrā uzturēties dažas dienas, līdz gaļa sasniedz maigu spiedienu. Bosc bumbieri (brūnganās bumbieres) ir vislabāk gatavoti; Anjou un Bartlett ir vislabāk ēdami svaigi.- Bumbieru pildīta vistas gaļa ar riekstu rīsiem
- Grilētas zilās siers Bumbieru sviestmaizes
- Ananāss
Svaigie ananāsi ir brīnišķīgs prieks. Pagatavotajiem augļiem vajadzētu būt nogatavojušies un nedaudz nospiesti, nospiežot apakšā. Lai pagatavotu, mazgāt, tad stingri satveriet lapas un izskrūvējiet. Ananāsu sagrieziet četrās daļās, un, izmantojot izliektu nazi, sagrieziet mīkstumu prom no dobuma mizas. Noņemiet cieto kodolu un sagrieziet augļus vai sagrieziet gabaliņos. - Granātāboli
Šie dīvaini globoli ir sezonā ziemas mēnešos. Tie ir grūti izlobīti augļi ar nelielām ēdamajām sēklām, kas pārklāti ar sarkanu augļu glazūru. Sēklas ir daļa, ko ēdat. Lai viegli noņemtu sēklas, nogrieziet granātābolu pusi un, izmantojot karoti, sakapājiet augļa muguru, lai sēklas iznāktu dušā. Pēc tam izspiest tukšās puses uz sulu.
- Avenes
Avenēm nav nepieciešams sagatavot - vienkārši mazgāt viegli un ātri un kalpot. Pārliecinieties, ka pirms pirkuma rūpīgi pārbaudiet iepakojumus, lai konteinera apakšpusē nebūtu saspiesti vai pelēcīgi augļi.- Karamelizēta persiku un aveņu sinepes
- Raspberry Chocolate Cream Pie
- Aveņu turku salāti
- Zvaigznes auglis
Starfruit ir nogatavojušies dzeltenā krāsā un nedaudz padara spiedienu. Viss citrona auglis ir ēdams. Vienkārši mazgājiet un šķēle - un šķēles izskatīsies kā zvaigznes! - Zemenes
Svaigām zemenēm jābūt sarkanām, stingrām un rupjām. Vislabākie ir novākti no savām saimniecībām vai no lauksaimnieku tirgiem. Lai pagatavotu, rūpīgi nomazgātu, pēc tam izgrieztu lapas (korpusu) un balto daļu no zemeņu augšas vai pleca. Tad sagrieziet vai sasmalciniet.- Mīlestībā ar zemenēm
- Zemeņu un ērkšķogu salāti
- Arbūzs
Bezšuvju šķirnes arbūzs nav īsti bez sēklām, bet ir ļoti maza, maiga, ēdama sēklas. Arbūzu vislabāk sagriež lielos ķīļos, pēc tam sagriež. Kad tas ir nogatavojies, arbūzs izdos dobu drūmu, kad tas tiks izspiests un saldos. Arbūzu miza ir populāra sastāvdaļa cilvēkiem, kam patīk sālīt augļus.- Arbūzs Hors d'oeuvres
- Arbūzs ar Berry Salsa
- Vistas Crisp Salad
Dārzeņi ir barošanas pasaules darba zirgi. Viņi parasti ir lēti, pieejami visu gadu, labi uzglabā un ir iepakoti ar barības piedevām. Lūk, kā nopirkt un sagatavot dārzeņus, lai uzlabotu veselību.
Veggies AC
- Artišoki
Ja izspiežat artišoks un tas squeaks, tas ir svaigs! Artišokiem jābūt kompaktiem, stingriem un smagiem, lai tos izmērītu. Artišokiem ir gaiša brūngana nokrāsa, un tas patiešām ir vēlams - to sauc par "ziemas skūpstu", ko izraisa sala un palielina saldumu. Lai pagatavotu, sagrieztu artišoks 1 virsotni, tad izmantojiet šķēru, lai nogrieztu visus asus padomus, nogrieztu kātu un izskalotu citronu ūdenī. Ja pirms ēdiena gatavošanas vēlaties noņemt aizsprostu, uzmanīgi izvelciet lapas un iztīrīt matains aizrīties.Artišoki var vārīt vai tvaicēt, līdz lapas var viegli velk off.Ar ēdieni ir māksla, noņemiet katru lapu un saskrāpētu piedāvājumu apakšā starp zobiem.Mēršanas mērces uzlabo artišoku garšu.Marinēti pudelēs artišoki ir vienkāršs veids, kā pievienot šo dārzeņu jūsu repertuārā.- Fetas, siers un rīsu salāti
- Artišoki un aunazu salāti
- Sparģeļi
Biezi vai plāni? Pastāv strīds par to, kas ir daudz piedāvājumu. Tas tiešām nav svarīgi - vienkārši dodieties ar savu izvēli! Izvēlieties stiegras stiegras ar cieši noslēgtiem padomiem. Ja vēlaties, mizu varēs nomizot, izmantojot šarnīrveida lāpstiņu. Vienkārši pārliecinieties, ka pārtrauciet pīlingu aptuveni no 2 "no galiem. Labi labi izskalojiet šķēpus, jo tie var būt smilšaini. Tad turiet roku abās rokās un salieciet, līdz tie saskaras. Tvaicējiet vai cepiet tos līdz konkursam. - Pupiņas
Lielākā daļa pākšaugu pupiņu, piemēram, limasa, dzērveņu pupiņas, melnā ejoši zirņi un fava pupiņas tiek pārdotas konservētos. Ja jūs atradīsit svaigu, pārliecinieties, ka esat izvēlējušies plūstošas, stingras pākstis. Shell tos tieši pirms lietošanas, tad tvaicē vai vāriet, līdz konkurss. Es nesen atradu svaigas sojas pupiņas, kas ir garšīgas kā uzkodas vai uzkodas. Vienīgi vāra visas pākstis saltā ūdenī 5 minūtes, tad atdzesē. Shell, kā jūs ēdat. Stīgu pupiņas ir vislabāk sagatavotas vienkārši. Vienkārši mazgājiet un kārtojiet, tad nogrieziet galus ar asu nazi. Man patīk, ka 5-10 minūtes tos mitrina dažās vistas buljonā vai piesātinātā ūdenī līdz konkursam. Drenāž un izmej ar mazliet olīveļļu vai sviestu un kalpo.
- Bietes
Svaigajām bietēm jābūt stingrām, apaļas un gludām, bez mīkstiem plankumiem. Tos var grauzdēt vai tvaicēt. Ja jūs cepjat tos neapbruņotu, tos var ēst kā ceptu kartupeļu. Sarkanais bietes traips ir pastāvīgs, tāpēc, strādājot, uz darba virsmas pārklājiet ar vaksētu papīru. Izgrieziet kātu un sakni, rūpīgi nomazgājiet un skrubējiet, pēc tam pagatavojiet, vārot, cepot vai tvaicējot. Pēc ēdiena pagatavošanas āda viegli nofiksējas.
- Brokoļi
Brokoļi ir tik daudz šķiedrvielu un tik daudz barības vielu, ieskaitot tos vērtīgos fitoķīmiskos preparātus. Izvēlies stingru, gludu galvu bez dzeltenām puķēm un stingrām lapām. Atstājiet puķes no kātiņa, labi nomazgājiet un pagatavojiet, tvaicējot vai vārot. Ja jūs to nederat vai pārkarsējat, tam nebūs nepatīkamas sēra smakas. Stublājus var nomizot un sagriezt plānos gabaliņos. Pirms dažām minūtēm pirms puķu krāsošanas sāktu gatavot kātiņus tā, lai tie tiktu veikti vienlaikus. - Brokoļi Rabe
Šis lapu zaļais dārzeņi ir populāri Itālijā un kļūst arvien pieejamāki Amerikas Savienotajās Valstīs. Tas nav brokolu ģimenes loceklis, bet ir daļa no lielākās krustziežu dzimtas. Izvēlieties stumbrus ar kraukšķīgām lapām. Daži dzeltenie ziedi ir pilnīgi pieņemami. Nomazgājiet labi un pavāri ļoti rūpīgi. Lielākā daļa receptes prasa simmering rabe ūdenī, pēc tam drenāžas un sauteeing. Rūgtais aromāts var būt iegūtā garša. - Brokolīni
Šī brokoļu variācija faktiski ir krustojums starp Ķīnas brokoļiem un regulāriem brokoļiem. Mann Packing Company ir preču zīme. Tas ir plānāks kātiem un vairāk puķu nekā regulāri brokoļi, un ir nedaudz saldāks. Tvaicējiet to vai izmantojiet to kartupeļu kartupeļos.
- Briseles kāposti
Man nav daudz recepšu par Briseles kāpostiem, jo tie bija manā sarakstā visvairāk ienīstā pārtikas produktiem. Tad es tās apceptus; tagad es viņus mīlu! Jūs arī būsit. Mazus kāposti mazgāt ar vēsu, tekošu ūdeni. Nogrieziet stieņa apakšējo daļu un noņemiet mīkstās vai bojātās lapas. Tad saute, tvaicē vai cep tos līdz konkursam.- Grauzdēti Briseles kāposti
- Sasmalcināti Briseles kāposti ar bekonu
- Kāposti
Kāpostiem jābūt stingriem un smagiem, ar lapām, kas cieši piestiprinātas pie kāta un galvas. Nomazgājiet galvu, pēc tam noņemiet ārējās cietās lapas. Sasmalciniet kāposti, kā norādīts receptē. Man patīk kāpostu salātu pildīt salātos, taču tas ir garšīgi pagatavots un gatavots ar mazu sviestu.- Kāpostu Tortellini salāti
- Tomātu sīpoli Bisque
- Burkāni
Mazāki burkāni ir saldāki! Man patīk bērzu burkāni, kas iepakoti lielveikala produkcijas sadaļā. Tās patiesībā ir īpašas lielas burkānu šķirnes, kuras ir rūpīgi izgrieztas, lai tās būtu vienotas nelielas izmēra. Ja jūs pērkat burkānus ar zaļām galotnēm, pārliecinieties, ka tops nav noslīpēts. Pirms uzglabāšanas noņemiet tops, lai palielinātu burkānu derīguma termiņu. Nomazgājiet, nomazgājiet, ja nepieciešams, un pagatavojiet, tvaicējot, apgrauzdējot vai vārot.
- Ziedkāposti
Ziedkāposti ir diezgan ātri bojājas, tāpēc to var nopirkt tikai 2-3 dienas pirms ēšanas. Izvēlies stingru, smagas galvas ar krēmveida baltiem ziediņiem, kuriem nav brūnu plankumu. Cilts nav ēdams. Nomazgājiet labi, nogrieziet ziedus un nedaudz iztukšojiet tos vai tvaicējiet, līdz tie ir mīļi.- Grauzdēta ziedkāposti
- Apelsīnu ziedkāpostu salāti
- Bifeļu ziedkāposti
Es reiz lasīju to, ka, pārejot pa alfabētu, dārzeņi kļūst arvien mazāk garšīgi! Un tā ir taisnība! Bet visas veggies var garša brīnišķīgi, ja pareizi iegādāties, uzglabā un sagatavo.
Veggies CL
- Kukurūza
Svaigi kukurūza uz vainaga ir viens no vasaras priekiem. Apstāšanās pie lauksaimnieka stenda ir labākais veids, kā iegūt svaigāko, saldāko kukurūzu. Izvēlieties stingras, smagas ausis, kas ir spilgti zaļas, cieši pieguļošas miziņas un gaišas, sausas zīda. Pirms vārīšanas nogrieziet cobus un noņemiet "zīdu". Es parasti vāriet kukurūzu podā, kas pilns ar nedaudz saldinātu ūdeni tikai 2-3 minūtes - patiešām vienkārši sildot kodolus. Lai noņemtu kodolus no kokvilnas, turiet vertikāli un sagriež, izmantojot lielu šefpavāra nazi, uzmanīgi sagriežot tikai kodolus, nevis stingru apvalku.
- Gurķi
Gurķi, kurus jūs pērkat pārtikas preču veikalā, gandrīz vienmēr ir vaksēti, lai pagarinātu svaigumu. Es vienmēr gurķus mizu pirms to izmantošanas. Sagrieziet uz pusēm un izmantojiet karoti, lai nokrāsotu sēklas, kas var būt rūgtas. Tad sagrieziet vai sagriežiet un lietojiet receptēs. Gatavs gurķis ir izsmalcināts garša un izsmalcināta tekstūra. - Fenheli
Pankoli izskatās kā tauriņu selerijas ķekars. Delikāts lakrica garša un kraukšķīga tekstūra ir garšīgi. Izvēlieties stingru, smagas ķekarus ar svaigām lapām un bez ziediem uz kātiem. Lai pagatavotu, mazgātu un pēc tam noņemtu kātiņus. Izgrieziet spuldzes augšējo un apakšējo malu, tad nepieciešamības gadījumā mizojiet un sagrieziet ķīļos, šķēlēs vai kauliņus. Pankoli var pasniegt neapstrādātu, tvaicētu vai vārītu.- Citrona vistas
- Zaļie
Svaigi zaļumi ir ļoti ātri bojājas. Ja jūs pērkat zaudēt ķekarus, izvēlieties kraukšķīgas, necaurlaidīgas galvas. Rūpīgi nomazgājiet atsevišķās lapas un rūpīgi nosusiniet uz papīra dvieļiem. Man patīk fasēti sagatavotie salātu zaļumi, ko pārdod lielākajā daļā pārtikas preču veikalos.
- Jicama
Jicama ir svaiga, kraukšķīga sakne un bumbuļi ar saldo ābolu garšu, kas ir garšīgi sagriezti salāti. Izvēlieties smagos bumbuļus bez mīkstiem plankumiem. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet gabaliņos. Tas tiek sagriezts šķēlēs un pasniegts ar kaļķu un čili pulveri Meksikā. - Kohrabi
Kohrabi ir ļoti barojošs, garšīgs sakņu dārzenis. Izvēlieties kolrābi, kas ir mazāki par 3 "diametrā. Nomazgājiet un nomazgājiet pirms sagriešanas. To var pasniegt neapstrādātā veidā salātos vai pagatavot tvaicējot vai vārot.
- Sēnes
Svaigas sēnes ir brīnišķīgas salātos, it īpaši makaronu salātos. Ir kaut kas par piedāvājumu, mīksta tekstūra ar mazliet kraukšķīgumu, kas ir aizraujošs. Izvēlieties sēnes, kas ir stingras un krēmīgi baltas, bez brūnajām plankumiem. Tikai nopirkt sēnes no cienījamiem avotiem, un, ja jūs meklējat savu, pārliecinieties, ka jūs zināt, ko jūs darāt! Uzglabājiet tos papīra maisiņā ledusskapī. Skalot ātri, lai mazgātu. Neaizsmidziniet sēnes ūdenī, vai tās absorbē daudz šķidruma un ir ūdensaini. Izgrieziet kātu galus, tad sagrieziet vai sagriežiet. Plānā membrāna zem vāciņa, kas aptver žaunas, sauc par plīvuru. Sēnes joprojām ir labi, ja plīvurs ir atvērts, atklājot žaunām. Atklātas plīvuru sēnes ilgs ne ilgāk, bet tām būs bagātāka garša. Tagad ir pieejamas lieliskas eksotiskas sēņu šķirnes, piemēram, portobella, crimini, morelis un austeru sēnes, lai pievienotu bagātīgu, dūmu aromātu jūsu receptēm.- Beacon sēņu gaļas cepta
- Zivju filejas ar sēņu mērci
- Sīpoli un puravi
Pērciet stingrus, cietos sīpolus un puravi, kam nav mitru plankumu. Purapām ir jābūt kraukšķīgām, tumši zaļām lapām un jūtam smagas pēc to lieluma. Neglabājiet sīpolus ledusskapī, vai arī tie mīkstinās. Sīpolu pīlings zem ūdens patiesībā ir vienīgais veids, kā izvairīties no asarām. Kad jūs sagriežat sīpolu, atbrīvojat sēra savienojumus, kas kairina jūsu acis. Atrodiet spēli vai maizes gabals jūsu mutē vienkārši nedarbojas. Pārliecinieties, ka jūs labi izskalojat puravi, jo tie tiek audzēti smiltīs un smiltis patiešām var paslēpties starp lapām.
Veggies PZ
Šīs veggies ir ļoti garšīgi un tik labi jums. Izlasiet šo sarakstu un uzziniet, kā tos sagatavot, tad izēdiet!
- Pipari
Bell pipari ir salds un dūmu, bet pipari, piemēram, jalapenos un habaneros, ir ļoti asi un karsti. Izvēlieties stingru, spilgti nokrāsainu papriku un uzglabājiet tos ledusskapī 2-3 dienas. Nomazgājiet tos, sagrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas pirms sagriešanas vai sasmalcināšanas. Cepiet papriku, pēc tam novietojot tos papīra maisiņā un noņemot ādu, paprika tiek dumjš, mīksta un salda. Karstu piparu sēklas un membrānas uzglabā lielāko daļu capsacin, tāpēc noņemiet tos mazāk siltuma. Esi ļoti uzmanīgs, gatavojot karstos papriku, lai nepieskartos acīm, degunam vai mutei, vai arī jūsu āda dedzinās. Starp citu, dzeramais piens vai maizes ēdīšana ir labākais veids, kā samazināt karsto papriku siltuma garšu jūsu mēlei.- Marinētu dārzeņu salāti
- Kaltēts Coleslaw
- Kartupeļi
Kartupeļi ir ļoti labi, tāpēc iegādājieties tos vairumā! Tomēr pārliecinieties, ka tie tiek glabāti prom no sīpēm, jo tie atbrīvo gāzi, kas saīsina otra glabāšanas laiku. Neglabājiet kartupeļus ledusskapī, jo ciete pārvēršas par cukuru, un garša būs nepieņemami salda. Kartupeļiem jābūt stingriem, smagiem un gludiem, bez mīkstiem plankumiem vai sasitumiem. Es tos gandrīz nekad not mizu pirms to pievienošanas receptei, bet jūs, protams, varat mizu, ja vēlaties.- Manas mātes kartupeļu salāti
- Kartupeļu zinātne
- Grauzdētas kartupeļu salāti
- Kartupeļi Grand Mere
- Spināti
Svaigi bērnu spināti ir lielisks salātu papildinājums. Tas ir mīksts un salds ar brīnišķīgu riekstu aromātu. Vārītajiem spinātiem tomēr ir vairāk barības vielu. Es gribētu izmantot saldētu griezto lapu spinātu, kad recepte prasa vārītu, bet svaigu spinātu gatavošana ir ļoti vienkārša. Iegādājieties spinātus ar kraukšķīgām, dziļām zaļām lapām bez sasitumiem vai mīkstiem plankumiem. Rūpīgi nomazgājiet, jo tas parasti ir smilšains. Tvaicējiet spinātos tikai ar ūdeni, kas ķer pie savām lapām, lai mitrinātu, līdz tā sarīvē un kļūst ļoti dziļa zaļa.- Spinātu salāti
- Spinātu vistas enchiladas
- Skvošs
Ziemas sūkas ir cietas ādas, smagie augļi (jā, augļi!), Kuriem vajadzētu būt stingriem, ar sausu, pievienotu stublāju. Ziemas skvošs gandrīz vienmēr ir cepts. Pumpkins, butternut squash, delicata, Hubbard, acorn un spageti skvošs ir parastās šķirnes. Vasaras skvassi ir vairāk kā gurķi, ar maigu, maigu ādu un maigu gaļu. Izvēlies stingru, mazu vasaras skvošu bez brūnajām vietām. Mizu, ja jums patīk, mazgāt un šķēle. Vasaras skvoši ir brīnišķīgi vārīti mazā sviestā ar sāli un pipariem. Šķirnes ir dzeltenā vasaras skvošs, ķīļveidīgais šķiņķis un skaloppini.
- Tomāti
Ja jums ir paveicies, lai sevi audzētu svaigi tomāti, jūs zināt, cik brīnišķīgi tie ir tieši pie vīnogulājiem. Rudens, pavasara un ziemas mēnešos es gribētu iegādāties plūmju, ķiršu vai vīnogu tomātus, nevis lielās koksnes šķirnes, kuras audzē kuģniecības stingrībai. Tomātiem jābūt stingriem, bet jāsamaisa viegli piespiežot. Ja jūs varat tos nopirkt no lauksaimnieku tirgus vai uz ceļa, tik daudz jo labāk! Sēklas tomātiem, sagrieziet uz pusēm un viegli saspiediet, lai noņemtu sēklas un tomātu želeju. Lai tomātus mizotu, iemērciet īsi verdošā ūdenī, līdz āda sāk sadalīties. Atdzesējiet, iegremdējot ledus ūdenī, un āda nekavējas. - Cukini
Vasaras mēnešos cukini kļūst tik bagātīgi piemājas dārzos. Tas ir labākais, ja ēst ir diezgan jauna; lielie futbola tipa cukini kļūst grūti un rūgtie. Āda ir ēdama, tāpēc jūs varat to mizīt vai nē, kā jums patīk.
Izbaudiet svaigus augļus un dārzeņus, un jūs būsiet daudz veselīgāki, un ne tikai jūs dzīvosiet ilgāk, bet arī gadi būs patīkamāki, jo jūs būsiet stipri un formā.
Linda