Šī dienvidu stila pupiņu zupas recepte satur visa veida veselīgas, garšīgas sastāvdaļas, tai skaitā sasmalcinātu šķiņķi, tomātus un vairākas žāvētu pupiņu, zirņu un lēcu šķirnes. Silta un komfortabla garšu maisījums apmierinās pat viskājīgākos ēdienus. Tā ir arī pievilcīga zupa ar daudzām krāsām no tomātiem, zaļie čili pipari un dažādas pupiņas.
Varat pievienot pupiņām citus dārzeņus. Tas ir lielisks veids, kā iegūt savu ģimeni, lai ēst viņu veggies. Mizotie un kubiņos sagriezti burkāni, kaltēti rutabaga un kukurūzas graudi ir lieliska izvēle. Citas iespējas, ko jūs varētu apsvērt, ir sagrieztas vai kubiņos sagrieztas selerijas un daudzkrāsainas zaļās paprikas. Papildu dārzeņi papildina pupiņas ar barības vielām, tekstūru, garšu un krāsu. Dārzeņu buljonu vai vistu krējumu var pievienot arī aromātiskai vai pievienot ūdenim nelielu šķiņķa bāzi.
Pasniedziet šo pupiņu zupu ar kraukšķīgu franču maizi , svaigi ceptiem cepumiem vai kukurūzas čaumalām, lai apmierinātu un neaizmirstamas vakariņas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 glāzes lēcas
- 1/4 glāze tumšās pupiņas
- 1/4 tase lielisku ziemeļu pupiņu
- 1/4 tase pupiņu pupiņas
- 1/4 tases lima pupiņas
- 1/4 tase pupiņas
- 1/4 tase garbanzo pupiņas
- 1/4 tase melnās pupiņas
- 1/4 tase melnakainu zirņu
- 1/4 tase dzeltens sadalīt zirņus
- 1/4 tase zaļie split zirņi
- 2 kvartes ūdens
- 1 mārciņa šķiņķis
- 1 liels sīpols
- 1 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tase mieži
- 1 (16 unci) var tomātus
- 1 (10-unce) var tomātus ar zaļajiem čili pipariem
Kā to izdarīt
- Noskalo visus zirņus, pupiņas un lēcas un paņem tos. Izmetiet nepareizi veidotās vai bojātās pupiņas un meklējiet mazus akmeņus.
- Pārnes pupiņu maisījumu uz glāzi vai holandiešu krāsni. Nosedziet krāna ūdeni aptuveni 2 collas dziļumā virs pupiņām. Ļaujiet pupiņām iemērkt istabas temperatūrā naktī.
- Dzert pupiņas un rūpīgi izskalot tās; atdod tos uz pannu.
- Karbonāde šķiņķi. Nomazgājiet sīpolus, sagrieziet uz pusēm un smalki sagriež. Nogrieziet un sagrieziet ķiplokus.
- Bean maisījumam pievienojiet 2 kvartus ūdens kopā ar šķiņķi, sīpolu, ķiploku, sāli un miežiem; labi samaisa.
- Novietojiet pannu pār lielu karstumu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz zemam, lai uzturētu vāra.
- Uzmaniet pannu un uzkarsējiet uz 1 1/2 stundām vai līdz pupiņām ir maiga, laiku pa laikam maisot.
Padomi
- Šī zupa ir aromātisks un krāsains maisījums pupiņām un zirņiem, bet jūtieties brīvi spēlēt ar summām. Piemēram, jūs varat izmantot visus zaļus vai visus dzeltenos sadalītus zirņus, nevis divas krāsas. Vai arī jūs varētu vēlēties izlaist garbanzo pupiņas un lietot 1/2 tase melnakura zirņus vai cita veida pupas.
- Veģetārās vai vegānas zupai izlaist šķiņķi un izmantojiet dārzeņu buljonu, nevis ūdeni, lai iegūtu papildu garšu.
- Izlaist miežus bez glutēna pupiņu zupa vai nomainiet to ar pilngraudu sorgo. Ja esat ļoti jutīgs pret lipekli, vienmēr pārbaudiet etiķetes. Dažas pupiņu kultūras tiek apgrieztas ar citām kultūrām, kā rezultātā rodas krustains piesārņojums; tie varētu saturēt nelielu daudzumu glutēna.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 324 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 37 mg |
| Nātrijs | 678 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 12 g |
| Proteīns | 23 g |