Tas ir sildīšanas trauks aukstām ziemas naktīm. Šī recepte prasa cāļu gatavošanu lielā kafejnīcā un sirds veselīgu olīveļļu. Tomēr jūs varat arī pagatavot vistas gaļu un lietot dārzeņu vai zemesriekstu eļļu.
Piezīme. Šī ir variācija tradicionālajā sojas mērces vistas gaļā, un marināde veic dubultu darbu kā mērci. Ja jūs meklējat autentiskāku šī ēdiena versiju, izmēģiniet mūsu pikantajā sojas mērcē vistas vai aukstai vārītu vistu .
Piezīme. Pagatavošanas laiks neietver laiku, lai marinētu vistu.
Kas jums būs nepieciešams
- Marinādei:
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/3 tase ūdens
- 3 ēdamkarotes tumšā sojas mērces
- 4 ēdamkarotes brūna cukura
- 2 1/2 ēdamkarotes ķīniešu rīsu vīna (vai
- sausais šerijs )
- 1 1/2 zaļie sīpoli (mazgāti un smalki sagriezti)
- 3 šķēles ingvera
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcināta)
- Vistas gaļai:
- 4 vistas ciskas (noņemta āda)
- 6 žāvēti
- šitaki sēnes
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai citas augu eļļas)
- 1 mazu sīpolu (mizoti un sasmalcināti)
- Ekstra sāls un svaigi malti melnie vai baltie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sajauc marinādes sastāvdaļas. Iestatiet divu vai trīs diagonālo griezumu katrā vistas ciskas sānos. Novietojiet augšstilbus lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un pievienojiet marinādi. (Izmantojiet 2 somas un vajadzības gadījumā sadaliet marinādi pa pusēm.) Marinējiet vistas gaļu ledusskapī 4 stundas vai ilgāk, laiku pa laikam pārvietojiet maisu, lai marinādē būtu pārklāti visi augšstilbi. Noņemiet vistu un rezervējiet marinādi.
- Kaut arī vistas marinēšana, mīkstina žāvētās šitaki sēnes, iemērcot karstu ūdeni apmēram 30 minūtes. Nospiediet lieko ūdeni. Izgrieziet kātiņus un sagrieziet vāciņus uz pusēm.
- Lielajā katlā sildiet olīveļļu vidējā siltumā. Pievienojiet vistas ciskas un gatavojiet 5 līdz 6 minūtes, līdz tiek brūnināts, pagriežot vienu reizi. Pievieno sīpolu un saute, līdz tas ir mīkstināts (apmēram 5 minūtes). Tajā pašā laikā jūs atdzemš vistu un ēdat sīpolus, novietojiet rezervēto marinādi vārot mazā kafijas kannā. Vāra marinādi 5 minūtes.
- Pievienojiet marinādi un žāvētas sēnes vistas un sīpolu. Ja vēlaties, sajauciet ar sāli un svaigi maltu melnu vai baltu piparu . Slaucīt, atklāt, uz 30 minūtēm zemu siltumu vai līdz vāra tiek pagatavota, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams. Pasniedziet sojas mērci vistas gaumē pār tvaicētiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1462 |
| Kopējais tauku saturs | 78 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 418 mg |
| Nātrijs | 2,369 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 139 g |