Ja vēlaties pievienot klasisko grila ēdienkarti, izmēģiniet šo eksotisko kebabes recepti no Turcijas dienvidaustrumiem. Lielākā daļa grilētas gaļas, kas nāk no šī reģiona, ir asas, taču šis ēdiens ir salds un viegls.
Gaišais aromāts ir lieliski savienojams ar gaļas sulu un smalkiem grila aromātiem kebabam, kas ir patiesi ārpus šīs pasaules. Tas ir brīnišķīgi pavasara ēdienkartēm, kad lūkas ir sezonā.
Turcijā lūkus vienkārši sauc par "jauno pasauli". Vārds ir tas, ka nogatavojušies lūkas garšo tik garšīgi, tiklīdz jūs iekost vienā, tas paver pilnīgi jaunu iespēju pasauli . Izmēģiniet sevi un noteikti izmēģiniet šo recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb / 600 grami liellopu gaļas (30% tauku)
- 2 tējkarotes sāls (pēc garšas)
- 1 tējkarote melno piparu
- 1/4 tase pētersīļu (sasmalcināta itāļu valoda)
- 45 vidējie loki
- 50 lauru lapas (svaigas)
Kā to izdarīt
- Lielā traukā vairākas minūtes mīciet zemes liellopu, sāli, piparus un pētersīļus. Nosedziet un ļaujiet tai atpūsties.
- Pa to laiku nomazgājiet lūkus un noņemiet kātiņus.
- Pabeidziet katru augli pusi no gala līdz beigām un uzmanīgi noņemiet šahtas un iekšējās membrānas ar savu rādītājpirkstu.
- Pārtrauciet gaļas maisījuma gabalu un velmējiet to nelielā rieksta izmērā. Viegli nospiediet gaļas vārītu pusi lukatu, tad pārklājiet to ar otru pusi. Turpiniet šādā veidā, līdz visi loki ir piepildīti.
- Sāciet ar lauru lapu, ielieciet 4 vai 5 gaļas pildītos lūkus katrā šķēlei ar lauru lapu starp katru. Jums būs nepieciešami 8 līdz 10 garie metāla skrēpi.
- Grill vidēja ugunī, pagriežot vienu reizi uz abām pusēm līdz labi brūnai.
Padoms. Ir svarīgi, lai jūsu zemes liellopu gaļa būtu ar augstu tauku saturu. Jūsu kebabs gatavo maigi mīkstu un sulu spiedes šādā veidā. Pārpalikuma tauki ēdiena gatavošanas laikā pazeminās. Pārāk maz tauku var padarīt jūsu kotletes grūtu un sausu.