Pjērs Čīles Čīle Pepper Salsa

Pebre, iespējams, ir vispopulārākais garšviela Čīlē. Šim asajai čili piparu, sīpolu, ķiploku un cilindro maisījumam ir daudzas variācijas dažādos valsts reģionos. Pebre ir lielisks sviestmaizes, tāpat kā tautas "chorípan", kas izgatavots ar chorizo ​​uz franču maizes rullīša. Čīles bieži bauda iegremdēt savus lazarus (franču maizes ruļļus) vai sopapillas traukā ar pebre vai pasniegt pebre par grilētu gaļu, tāpat kā chimichurri mērci . Visvairāk sarkano krāsu sarkanā krāsa nāk no sarkanā čili piparu pastas, nevis no tomātiem (lai gan daži cilvēki patīk pievienot tomātus pebre), tāpēc tas nav garša, piemēram, lielākā daļa Ziemeļamerikas salsas.

Vienu no slavenākajām pebre variācijām sauc par chancho en jurisra , kas nosaukta tādēļ, ka tas tradicionāli ir sagatavots akmens javai un pestlei - chancar nozīmē "sasmalcināt" un piedra akmens). "Chancho en piedra" parasti ir tomāti un ir samalta, lai iegūtu vienmērīgāku, gandrīz mērci līdzīgu tekstūru.

Šī ir pebre pamatversija, taču pebre ir ļoti personiska ēdiens, un jums vajadzētu eksperimentēt, lai atrastu to sastāvdaļu līdzsvaru, kas jums vislabāk patīk.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 liels sīpols
• 3 ķiploku daiviņas
• 3 ēdamkarotes sarkanā čili piparu pastas (vai pēc garšas vai 2-3 ēdamkarotes smalki maltas svaigas čili pipari, zaļā vai sarkanā krāsā)
• 1 ēdamkarote sarkanvīna (vai
• sarkanvīna etiķis vai pēc garšas)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 kaļķu sulas
• 1/2 tase cilindro lapas
• Sāls un pipari pēc garšas

Kā to izdarīt

1. Mizu un smalki sagrieziet sīpolu un novietojiet bļodā.
2. Ievietojiet ķiplokus un pievienojiet sīpolus. Smalki sagrieziet cilantro un pievienojiet bļodā.
3. Samaisiet sarkano čili piparu pastas sīpolu un ķiploku maisījumu. Pēc garšas pievienojiet olīveļļu un sarkanvīnu (vai sarkanvīna etiķi).
4. Sezama maisījumu ar sāli un pipariem un pēc garšas pievieno laima sulu .
5. Saglabājiet pebre ledusskapī līdz vienai nedēļai. Tas būs garšīgāks dienā pēc tam, kad būsiet to paveicis.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	284
Kopējais tauku saturs	14 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	10 g
Holesterīns	0 mg
Nātrijs	198 mg
Ogļhidrāti	37 g
Šķiedrvielas	4 g
Proteīns	7 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)