Kamēr tvaika pīta maizi cep cepeškrāsnī, Marokas ekvivalentu, batbout , ir pagatavota plīts virsma kastēs vai uz režģa.
Tas pazīstams arī kā mkhamer vai togfrift vai matlou ', tas piedāvā mīkstu un košļainu tekstūru un, pareizi pagatavojot, pīta līdzīgu kabatu, kas ir ideāls visu veidu sviestmaižu izgatavošanai. Skatīt zemāk, lai iegūtu vairāk informācijas par batbout.
Šī batbout recepte tiek izgatavota, izmantojot baltu, pilngraudu, mannu vai cieto miltu maisījumu. Pielāgojiet miltu proporciju pēc savas izvēles, bet izvairieties lietot tikai baltos miltus, jo gala rezultāts būs sveķains.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote rauga
- 3 glāzes baltos miltos
- 2 tases mannu (vai cieto miltu)
- 1 tase pilngraudu miltus
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai olīveļļas)
- 2 tases ūdens (silts)
Kā to izdarīt
- Aktivizējiet raugu, apvienojot to ar 1/4 glāzes siltā ūdens un tējkaroti cukura. Iestatiet maisījumu malā, līdz tas ir putojošs, apmēram 5 līdz 10 minūtes.
- Lielā bļodiņā maisījumus, atlikušo cukuru un sāli apvieno maisīšanas traukā. Pievienojiet rauga maisījumu, eļļu un pārējo ūdeni un samaisiet, lai izveidotu mīkstu, vadāmu mīklu.
- Sasmalciniet mīklu maisītājā ar mīklas āķi vai ar rokām uz viegli izšķīdinātas virsmas apmēram 10 minūtes vai līdz gludai un elastīgai. Mīklai jābūt diezgan mīksta, bet ne lipīga. Ja tas ir pārāk lipīgs strādāt, pievienojiet nedaudz miltu vienu ēdamkaroti vienlaicīgi. Ja mīklas izturība ir nedaudz izturīga, strādā papildu ūdenī, vienlaikus ēdamkarote.
- Mīklu sadaliet gludās bumbiņās ar mazu plūmju lielumu un ļaujiet tiem apmēram 10 minūtes pārklāt, pārklāt, uz viegli izšķīdinātas virsmas.
- Ielieciet katru bumbu uz plānu apli, kas ir apmēram 1/8 collu biezs. Mīklas kārtas iesaiņojiet uz tīra, sausa dvielīša un pārsega. Atstājieties apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas, līdz tas ir gaišs un izteiksmīgs.
- Uzkarsējiet ļoti vieglu eļļo čuguna kastrolīzi, smilšu vai citu nonstick panu vidējā siltumā. Ļaujiet pannai nokļūt diezgan karsts.
- Pavārs batbout partijās, pagriežot vairākas reizes, līdz zeltaini brūnā krāsā no abām pusēm. Brūnināšana būs nedaudz nevienmērīga, jo maize plīsīsies, jo tā pavāri, bet tas ir labi.
- Pārsedziet gatavoto batveidojumu, lai atdzesētu, uz plauktu vai dvieļu apšuvumu grozu. Tas ir kārtībā, lai tos sakultu, kamēr viņi ir silti.
- Batbout saglabās svaigu divas dienas istabas temperatūrā. Tie labi sasalst un to var sildīt tieši no saldētavas mikroviļņu krāsnī, līdz tā atkausēta. Izvairieties no pārkaršanas vai izžūs.
Vairāk par Batbout
- Tradicionāli jūs varētu atrast, ka tas tiek pasniegts ar grilētu gaļu, bet Ramadanā batbout bieži pildīti ar tunci, vārītu vistu vai kefta , aukstos gabaliņus vai citus pildvielas.
- Kad tas ir biezāks un bez kabatas, jūs arī atradīsiet batbout iemērc ar karstu sīrupu, kas izgatavots no sviestā un medus, tādā pašā veidā darīts msemen vai ēģiru .
- Bērniem būs patīkami vērot, kā jūs gatavojat batbout, jo maize plūst, kad pavāri. Redziet, kā padarīt marokāņu pīta maizi, ja jūs nekad neesat veicis batbout.
- Ievērojiet, ka, ja batbout tiek padarīts biezāks, kā tas var būt gadījumā, kad tiek pasniegts ar medu, maize var nebīstīties. Tādā gadījumā to joprojām var izmantot sviestmaizītēm, vienkārši sagriežot gabaliņus vai uzmanīgi atverot interjeru, lai izveidotu kabatu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 124 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 374 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |