Vai jūs kādreiz esat gatavojis mājās gatavotu mīklas maizi? Tas nav tik grūti, kā jūs domājat. Patiesībā, ja jums ir iepriekš ceptas parastās rauga maizes, šī recepte būs cinch.
Šī visa kviešu sacepšanas maize ir vecmodīga maizes recepte, kas pagatavota ar vairāk nekā 4 tases kviešu miltu un jūsu iecienītāko sacepšanas starteri. Receptē ir divas smagas, cietas maizes, kas ir mitras un garšīgas iekšpusē un ko ieskauj sirsnīgs, bieza garoza. Maize tiek sākta naktī un atļauts griezties sūklī, kamēr miega laikā. Pēc pamodināšanas, pārējās sastāvdaļas tiek pievienotas un maizi cep. Šī pilngraudu maizes recepte izgatavo 2 maizes maizes vienai ēdienai, bet otra - saldēšanai, vēlāk vai daloties ar draugu vai ģimenes locekli (mājās gatavotas maizes dara vislabākās dāvanas).
Kas jums būs nepieciešams
- 4 1/2 glāzes pilngraudu miltus
- 3 3/4 tases ūdens (silts)
- 1 tase skābbarības starteris
- 1 tējkarote cepamā soda
- 2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote medus
- 1/2 tase augu eļļas
- 5 tases maizes miltus
Kā to izdarīt
- Pirmajā naktī, kad plānojat cepšanu, lielajā bļodā sajauciet visus kviešu miltus, siltu ūdeni un tasi no iecienītākās skābbarības startera. Nosedziet bļodiņu ar tīru virtuves dvieli vai plastmasas aptinumu un ļaujiet naktī uzlādēt uz letes.
- Nākamajā dienā maisa sūkli. Sajauciet soda, sāls, medus un augu eļļu.
- Sajauc maizes miltus. Mīza būs lipīga.
- Mīca apmēram 5 minūtes. Lai to izdarītu, viegli eļļojiet rokas ar augu eļļu, lai pasargātu mīklu no manām rokām, un es mīcu mīklu lielā trauka iekšpusē.
- Ļaujiet mīklai sēdēt 10 minūtes.
- Uzmauciet divus 9 x 5 collas skapītis. Mīklu sadaliet pusē un novietojiet klaipu pannā.
- Pārklājiet un ļaujiet maizītēm palielināties 2 stundas vai, līdz mīkla ir nedaudz paaugstinājusies virs pannas malas.
- 20 minūtes cepiet klonus 425 grādu temperatūrā. Samaziniet siltumu līdz 375 grādiem F un cepiet vēl 30 minūtes vai pagaidiet, līdz maize izklausās dobi.
- Pagrieziet loaves un ļaujiet atdzist. Maizi var pilnībā atdzesēt, iepakot maisiņā un sasaldēt līdz 3 mēnešiem.
Maizes cepšanas padomi
Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
Lai saglabātu maizi mīksta, glabājiet to plastmasas maisiņā.
Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 167 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 368 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |