Norimaki mochi ir tradicionāls japāņu mochi ēdiens (rīsu kūka), kas garšots ar saldu un pikantu sojas glazūru, un iesaiņots jūras aļģu gabaliņā. Papildu sojas sojas mērci var izmantot kā iegremdējamu mērci moči. Šis ēdiens ir lieliski kā uzkodas, vai to var baudīt brokastīs vai pusdienās .
Mochi vai rīsu kūka ir populārs japāņu ēdiens, kas ir pieejams visu gadu, bet ko tradicionāli baudīja aukstākos ziemas mēnešos. Tas ir īpaši populārs decembra beigās un ap jaungada svētkiem , kas iezīmē vienu no lielākajām svētkiem japāņu kultūrā. Apmēram šajā laikā daudzas ģimenes pulcējas, lai turētu "močitsuki", vai mochi-pounding ceremoniju, kur mochi tiek izgatavots no tvaicētiem japāņu Japānas glutinous rīsu un pounded uz gludu tekstūru un molded apaļas rīsu kūkas pazīstams kā "marumochi".
Šodien, lai gan dažām ģimenēm Japānā, kā arī Amerikas Savienotajām Valstīm un citām pasaules daļām joprojām ir močiutsuki, svaigi pagatavotus marumochi (rīsu kūkas) var viegli iegādāties japāņu pārtikas preču veikalos, it īpaši ziemas periodā. Ievērojiet, ka svaigā moči saglabājas tikai ļoti īsā laika periodā, bet to var viegli uzglabāt saldētavā un ātri atkausēt lietošanai.
Attiecībā uz atsauci ir divu veidu marumochi: salds un nesaldināts. Mochi kā deserts ir vairāk pazīstams, piemēram, ohagi vai botamochi , bet Jaunā gada laikā nesaldināti mochi tiek vairāk izmantoti ēdienos, piemēram, ozoni , tradicionālā jaunā gada zupa ar dārzeņiem un rīsu kūku vai bauda brokastis , pusdienas vai uzkodas, kā tas ir gadījumā ar šo norimaki mochi recepti.
Cits mochi veids, kas pazīstams kā "kirimochi" vai dažreiz "kakumochi", attiecas uz kvadrātveida vai taisnstūra formas mochi, kas ir ļoti ciets un sauss. Tas ir atrodams lielākajā daļā Japānas un citu Āzijas pārtikas preču veikalu. To parasti konservē un pārdod iepakojumos sausu preču sadaļā.
Par šo norimaki mochi recepte var izmantot vai nu marumochi, vai kirimochi, tomēr es gribētu svaigu (vai saldētu) marumochi, kas ir tas, kas tiek fotografēts šajā receptē. Mochi var vai nu mikroviļņu krāsnī iesildīties mīkstajai tekstūrai, vai arī grilēt tostera krāsnī, lai iegūtu "kraukšķīgu ārpusi, bet mīksta vidū" tekstūru. Izvēle ir tava!
Attiecībā uz norimaki mochi garšas profilu tas ir gan salds, gan garšīgs, jo sojas mērce tiek sajaukta ar cukuru, granulētu balto cukuru vai brūnā cukuru. Atkarībā no jūsu aukslējām cukura daudzumu var noregulēt vai pilnībā izlaist. Visbeidzot, garšvielu moči iesaiņo vai nu garšvielās, vai vienkāršā "nori" (jūraszāles).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 gab. Rīsu kūkas (marumoči, svaigi)
- 3 tējkarotes
- sojas mērce
- 3 tējkarotes cukura (balts, granulēts, pēc garšas)
- 2 gaburi nori (garšvielu žāvēti jūraszāles)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet mērci. Sajauciet sojas mērci un cukuru nelielā bļodā. Uzkarsē mikroviļņu krāsnī, līdz cukurs izšķīst.
- Novietojiet svaigus mocītus uz plāksnes, mikroviļņu krāsnī uz 15 līdz 30 sekundēm augsti, līdz tas ir mīksts un elastīgs, bet tomēr saglabā apaļu formu. Matuējiet moči ar saldo sojas mērces maisījumu, aptiniet nori gabaliņā un nekavējoties baudiet. (Ievērojiet, ja grilējat mochi tostera cepeškrāsnī, novietojiet uz folijas gabaliņa un uzkarstiet 3 līdz 4 minūtes augstu, līdz tas uzpūš un moči ir zeltains, tad kārtojiet ar saldo sojas mērci. Pirms tas tiek grilēts, arī glazējiet ar kādu mērci.)
- Izmantojiet papildu saldā sojas mērces sajaukumu, lai iegremdētu moči pievienotu garšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 530 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 524 mg |
| Ogļhidrāti | 124 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 10 g |