Ohagi vai botamochi ir saldās rīsu bumbiņas, kuras parasti izgatavo ar lipīgiem rīsiem . Tos parasti ēd higanu periodos pavasarī un rudenī, budistu svētkos, ko svin gan japāņu sektās abās ekvinokcijas dienās. Nosaukums, ohagi, nāca no rudens ziediem, hagi (krūmu āboliņš). Tradicionāli pavasara higanā izgatavotās saldās rīsu bumbiņas sauc par botamochi, kas nosaukts pēc pavasara puķes, botānas.
Šī recepte prasa divu veidu rīsus: lipīga un japāņu. Glutinous rīsi ir lipīgi, bieži saldie rīsi, kas audzēti Dienvidaustrumu Āzijā. To sauc lipīgs, jo tas satur lipekli, bet tā lipīguma dēļ. Mochi ir Japānas rīsu kūka, kas izgatavota no glutinous rīsiem. Japāņu rīsi ir īstermiņa grauzdēti, pulēti baltie rīsi. Šo recepti varat izmantot vai nu rīsu plītiņai, vai plīts lapai - vienkārši noregulējiet laiku, ja jūs gatavojat rīsus katlā uz plīts.
Kas jums būs nepieciešams
- Rīsu bumbiņām:
- 2 1/2 glāzes glutinous rīsi (mochi gome)
- 1/2 tase japāņu rīsu
- 3 tases ūdens
- Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- sweet azuki pupu pasta )
- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu un 2 ēd.k. cukurs, malti kopā
- 3 ēd.k. melnā sezama sēklas un 1 1/2 ēd.k. cukurs, malti kopā
- 1/3 tase kinako (sojas pupu pulveris) un 2 ēd.k. cukurs, jaukts
Kā to izdarīt
- Ielieciet abus rīsu veidus bļodā un mazgājiet ar aukstu ūdeni. Iztīriet rīsus šķīdinātājā un atstājiet malā 30 minūtes.
- Novietojiet rīsus rīsu plīts un pievienojiet 3 tases ūdens. Ļaujiet rīsiem iesūkties ūdenī 30 minūtes. Sāciet plīts.
- Ievietojiet sagatavotus pildvielas atsevišķās traukos.
- Kad rīsi ir pagatavoti, ļaujiet tai tvaicēt 15 minūtes. Ielieciet rīsus ar koka pestle vai karoti līdz lipīgai. Mitrās rokas un rīsus noformulējiet ovālas bumbiņas. Pārklājiet rīsu bumbiņas ar dažādām pildvielām un pasniedziet.