Izsauciet to par Omlete (ASV) vai Omlete (patiesi franču un britu), tas pats ir taisnība, tas ir ēdiens, kas var padarīt visprasīgākos pavārus raudāt. Kāpēc Kāpēc ir noslēpums, jo nopietni, tas nav tik grūti. Sekojiet šai klasiskās franču olīveļļas receptē ar visiem tās ieteikumiem un padomiem, lai uzzinātu, kāpēc.
Šī vienkāršā franču omlete recepte ir ērta kafejnīcas klasiskā versija, un, izmantojot dažus vienkāršus trikus, varat apgūt daudzpusējas omletas izgatavošanas tehniku, pēc tam pielāgojot to iecienītākajam pildījumam vai nu brokastīs, pusdienās vai vakariņās.
Klasiskais franču uzpildījums ir tradicionāls siera un garšaugu pildījums, vai arī jūs varat radoši sajaukt ar sasmalcinātu šķiņķi un grauzdētus dārzeņus un jebkuru citu kombināciju daudzumu veselīgai maltītei.
Pilnveidotu omleti nedrīkst pārvērsties; olu tik tikko noregulē, lai omleti nedaudz savelk, kratot. Tomēr tam nevajadzētu būt tik niecīgam, ka tas ir gļošs. Tas ir tas, ka omleti vajag tikai tādā veidā, kas skar bažas par viskvalitātākajiem pavāriem.
Cooka piezīme : Kā lielākais šefpavārs, Julia Child , kad kādreiz bija atzīmēts, lasot visu recepti, pirms savu pirmo omleti. Olu receptes pārvietojas ļoti ātri, un nav laika apspriesties ar savu recepti, kad esat sācis šo procesu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas (viegla)
- 1 ēdamkarote sviesta (auksts, smalki sasmalcināts un pēc tam sasaldēts)
- 3 lielas olas (svaiga brīvā diapazons)
- Jūras sāls svītra
- Melnais pipari (svaigi malti)
- 2 ēdamkarotes Gruyere siers (sasmalcināts)
- 2 tējkarotes čivis (svaigi, smalki sagriezti)
Kā to izdarīt
Pievienojiet olīveļļu kastrolītei un uzkarsējiet to vidēji augstu siltumu - nepārkarsējiet eļļu, ja tas ir pārāk karsts, olu uzliek tūlīt pēc tam, kad tā nokļūs pannā, un tad būs pārāk grūti.
Vāra olas, līdz tās ir putojošas - šajā receptes stadijā ir svarīgi nepievienot sāli vai piparus. Maisojiet pusi no aukstā sviestā olām. Pievienojiet atlikušo sviestu pankoliņai un pagrieziet to ar eļļu, līdz tā kūst un kļūst duļķains un burbuļš.
Ielejiet olas karstā vāciņā un pavārs, ātri pavirziet dakšiņu pa olām nelielos apļos un zigzagos, līdz olas ir pagatavotas apmēram 80%. Uzlieciet olu virsējo virsmu ar lielu karoti vai mazu lāpstiņu aizmugurē.
Sakārtojiet olas ar sāli un pipariem pēc garšas. Apkaisīt sasmalcinātu sieru un sakapātus zālaugus uz olām un pārklāt ar vāku. Izslēdziet siltumu un ļaujiet omeletei turpināt gatavot 2 līdz 3 minūtes, atkarībā no tā, cik labi jūs vēlaties savas olas.
Nogrieziet vāciņu uz sāniem un, izmantojot gumijas lāpstiņu, rūpīgi atveseļojiet omletu no pannas un uz apsildāmās šķīvja . Viegli iesaiņojiet omletu tradicionālajā caurulītes formā. Pasniedziet ar svaigām zaļajām salātiem, kas ir viegli apdarinātas ar franču mērci.
Šī vienkāršā franču omlete recepte sastāv no 1 porcijas.
Atjaunoja Elaine Lemm
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 758 |
| Kopējais tauku saturs | 67 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 34 g |
| Holesterīns | 953 mg |
| Nātrijs | 622 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 36 g |