Polijas Ķirbju zupa, kas pazīstama kā Zupa z Dyni (ZOO-pahz dih-EE) vai Zupa Dyniowa (ZOO-pah dih-NYOH-vah), ir tīra ķirbju aromāts ar labas kvalitātes bagātību (ieteicams mājās) vistas krājumā.
Ķirbju sēklas atrada ceļu no Amerikas uz Eiropu un sākās mīlas dēka.
Tradicionālā poļu ķirņu zupa neizmanto garšaugus un garšvielas, kas atrodami daudzās mūsdienu versijās - tikai rīvētu burkānu, sāli un piparus ar pusi un pusi.
Dārzeņu kartupeļu pelmeņi - Kartoflane Kluski - nodrošiniet košļājamo faktoru šai gludai pīrai.
Var izmantot konservētu ķirbi, un zupa būs tumšāka.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (2 lbs) pīrāgs ķirbis, mazgāti, mizoti, atdalīti un sagriezti gabalos vai 2 (14 unces) kannas ķirbju biezeni
- 4 tases ūdens
- 4 tases mājās vai labas kvalitātes vistu krājumu
- 1 burkāns, mizoti un sarīvēti
- 1 glāzi pusi un pusi
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā katliņā vai holandiešu krāsnī apvienojiet mīkstumu no 2-mārciņas pīrāga ķirbju vai 2 (14 unci) kannas ķirbju biezeni, 4 tases ūdens, 4 tases mājās vai labas kvalitātes vistu krājumu un 1 mizotu un rīvētu burkānu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj un vāra uz vidēji zemu siltumu apmēram 1 stundu vai līdz dārzeņi ir mīksti. Ja izmantojat konservētu ķirbju biezeni, tas prasīs daudz mazāk laika.
- Pārnes uz blenderi vai pārtikas pārstrādātāju (partijās, ja nepieciešams) un biezenis līdz vienmērīgai. Atgriezieties kastrolī.
- Pievienojiet rūdīta pusi pusi zupas un sasildiet. Pasniedziet apsildāmās zupas traukos ar kritušiem kartupeļu pelmeņiem.
Vai tu zini, ka ķirbji ir augļi?
Tā ir taisnība. Ķirbēs ir skvošs un no botāniskā viedokļa skvošs tiek uzskatīts par augļiem, jo tie satur augu sēklas. Ķirbis tiek uzskatīts par ziemas skvošu, lai gan tas ir siltā laika apstākļi, taču tos var uzglabāt ziemā, un līdz ar to arī viņu nosaukumu.
Ir četras ziemas skvošas sugas - curbita pepo (acorn, spageti un citi), cucurbita moschata (calabaza un citi), cucurbita mixta (butternut un citi) un cucurbita maxima (hubbard, turban, banana uc) ar ķirbju šķirnes visās no tām.
Ziemas skvošs ir augsts ar vitamīniem A un C, dzelzi un riboflavīnu. Mīkstums ir stingrāks nekā vasaras skvošs, un tas prasa ilgāku ēdiena gatavošanu un āda ir neēdama. Izvēloties, meklējiet skvošu, kas ir smags pēc to lieluma un kurā ir cieta, dziļa krāsa, bez plankumaina āda.
Šeit ir vairāk lietas, par kurām mēs paļaujamies, ka nezinājāt par ķirbi un 15 veidus, kā tos lietot ēdiena gatavošanā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 89 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 309 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |