Šo vieglu, liesu cūkgaļas fileju iesaiņo bekonā un pasniedz ar mērcētu tomātu mērci. Beacons pievieno taukus liesai filejai, kas palīdz saglabāt gaļu sulīgs, pievienojot aromātu. Jūtieties brīvi dubultot bekonu, lai ikvienam būtu daļa no savas cūkgaļas.
Tomātu mērce, gardumi un etiķa maisījums palielina vieglas cūkgaļas negaidītu asaru garšu.
Ir svarīgi noņemt plāno sudraba ādas slāni. Sudraba āda ir plānas saistaudi, kas aptver fileju. Tas ir jānoņem, jo tas ir grūts un neizšķīst, kā tauku nogulsnes izšķīst. Skatiet padomus par norādījumiem.
Cūkgaļa labi cep ceptu vai kartupeļu biezeni, vai arī kalpo cūkas filejai kopā ar rīsiem vai nūdeles.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas cūkgaļas fileju
- 2 sloksnes bekons
- 1/2 vidēja sīpola
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 can (8 unces) tomātu mērci
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas
- saldo saldo vai saldo marinācijas garšu
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 1 tējkarote žāvētu pētersīļu pārslu
- 1 tējkarote cukura
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F
- Ar asu nazi noņemiet sudraba ādu no cūkgaļas kopā ar lieko tauku saturu.
- Nogrieziet sīpolu un smalki sagrieziet to; atlikt malā.
- Sakārtojiet bekonu šķēles cūkgaļas fileju veidā. Vieta fileju uz plaukts seklā cepšanas panna. Ieduriet plānu gaļas galu zem. Cepta, neatklātas, apmēram 25 līdz 35 minūtes, vai kamēr iekšējā temperatūra ir vismaz 145 F. Lai pārbaudītu, vai nav gatavs, izmantojiet drošu instant-read termometru, kas ievietots cūkas biezākās daļas centrā. Gaļas temperatūras diagramma
- Lai gan cūkgaļas pavāri, sviestu izkausē vidējā kūkā vidēji zema siltuma dēļ. Pagatavojiet sasmalcināto sīpolu sviestā, līdz tā ir maiga un caurspīdīga.
- Lai pagatavotu sīpolu, pievienojiet tomātu mērci, saldo sālītu, etiķi, pētersīļu pārslas un cukuru. Atdzesējiet, 10 minūtes.
- Izņemiet cūkgaļas fileju no cepeškrāsns; atveriet to brīvi ar foliju un atstājiet to 5 minūtes.
- Pasniedziet cūkgaļas fileju, sagrieztu ar mērci.
Kā noņemt Silverskin
- Lai noņemtu sudraba ādu, izmantojiet asu nazi. Ievietojiet nazes galu zem sudraba ādas aptuveni 1/2 collu no gala. Naza asmeni noregulējiet nedaudz uz augšu, lai jūs netiktu sagriezti gaļā. Turpiniet uz sudraba ķermeņa gabala, ar kuru vispirms atlaidījāt asmeni un nazi uzmanīgi novietojiet uz sudraba ādas garuma, novietojot to augšup leņķī. Kad sudraba āda ir noņemta no viena gala, atgriezieties pirmajā 1/2 collas un noņemiet to.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 182 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 49 mg |
| Nātrijs | 156 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 18 g |