Šie gardie, zaļie tomātu marinēti dārzeņi ir līdzīgi maizes un sviestu marinādēm, kas izgatavoti no zaļām tomātu šķēlītēm, sīpolu un ķiploku etiķa un cukura maisījuma.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas zaļie tomāti
- 2 vidēji sīpoli
- 1/3 tase kodināšanas sāls (vai kosher sāls)
- 3 glāzes sidra etiķa
- 1 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote malti kurkuma
- 1 neliela tējkarote selerijas sēklas
- 1 ēdamkarote sinepju sēklas
- 1 Sarkanie pipari (vai karstie sarkanie pipari, sagriezti plānās sloksnēs, pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Nogrieziet tomātu galus un izmetiet. Iegrieziet tomātus 1/4 collu kārtās un ielieciet lielā neaktīvā katlā vai bļodā.
- Nogrieziet sīpolus uz pusēm un sagrieziet 1/4 collu šķēlītēs. Ielikt grozā ar sagrieztiem tomātiem.
- Apkaisīt sāli ar dārzeņiem un viegli iemērc, lai labi pārklātu. Nosedziet ar dažiem ledus gabaliņiem; pārklājiet un ļaujiet nostāvēt 4 stundas vai atdzesējiet nakti.
- Sagatavojiet konusu un burkas. Pievieno ūdeni lielam kannei ar plauktu un siltumu līdz gandrīz viršanas temperatūrai, vai aptuveni 180 F. Ūdenim jābūt pietiekami augstam, lai tas būtu vismaz 1 collas virs pildītajiem burkāniem. Es to parasti aizpildīju līdz pusceļā, un es turēšu tējkannu vai kastroli ar ūdeni, kas vārās uz cita degļa, lai vajadzības gadījumā pievienotu kannu.
- Rūpīgi nomazgājiet traukus un sildiet ūdeni nelielā kafijas kannā; ielieciet vāku kausiņā un paveriet gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai; zemāks siltums līdz ļoti zemam, lai dūņas būtu karstas.
- Dzeriet dārzeņus lielā šķidrumā un viegli noskalojiet.
- Lielā neaktīvā tējkanna apvieno etiķi, cukuru, kurkuma, selerijas sēklas un sinepju sēklas; uzvāra.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet notektošajiem tomātiem un sīpoliem uz katlu. Turpiniet gatavot ēdienu, laiku pa laikam maigi samaisiet, līdz maisījums ir vārot.
- Iegrieziet kārtiņus ar dārzeņiem. Ja vēlaties, katrai burkā ievietojiet dažas plānas, svaigas saldās vai karstas sarkanās piparu sloksnes.
- Uzpildiet ar atlikušo šķidrumu, atstājot 1/2 collu brīvo telpu. Ar tīru, mitru drānu, noslaukiet jumta malas. Uzlieciet uz paklājiem plaktus vākus, pēc tam cieši aizveriet vāciņus ar skrūvējamiem gredzeniem, bet nevelciet pārāk.
- Sakārtojiet pildītos burkās kanne un pēc vajadzības pievienojiet ūdeni vismaz 1 collas virs burkām. Pilnībā vāra. Pārklājiet un turpiniet vārīšanu 10 minūtes.
- Atdzesē burkas uz plauktu, lai atdzesētu. Pārbaudiet, vai nav blīvslēgu (vāciņu vidū, dzesēšanas laikā, būtu jāpārnakšņo, un tas paliks uz leju.
- Uzglabāt vēsā, tumšā, sausā vietā 2 līdz 3 nedēļas pirms ēšanas.
Padariet 5 pintes.
Speciālos norādījumus par kausu pildīšanu un apstrādi skatiet verdošā ūdens apstrādes rokasgrāmatā .
Augsta augstuma laika pielāgojumi
Vairāk ķiploku receptes:
Dārzeņu sīpoli, Hamburgers šķēles
Maizes un sviestu marināde ar saberztu piparu
Klasisks maizes un sviesta marināde
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 51 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 952 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |