Daži sasmalcināti zaļie ķiploku kātiņi vai ķiploku ķemmes uzklāj elastīgu saldumu, lai pievienotu zaļumus, kaļķakmeni vai šveicara. Jūs pat varat lietot spinātus, vienkārši pievienojiet zaļo ķiploku vēl dažas minūtes, pirms pievienojiet spinātus un samaziniet zaļumu gatavošanas laiku tikai 3 vai 4 minūtes.
Prosciutto ir pilnīgi neobligāti veģetārieši vai cilvēki, kam nav kādas papildu prūsijas, kas tiek sabojātas ledusskapī, jūtas brīvi to atstāt.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ķekars
- zaļumi (vai
- kaļķakmens vai ķiploki)
- 3 zaļie ķiploku stiebri (vai ķiploku lapiņas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai citas kulinārijas eļļas)
- 1/8 tējkarotes jūras sāls (plus vairāk pēc garšas)
- 2 šķēles proscito *
- Neobligāti: skābiet svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Izgrieziet no zaļumiem biezos stublājus . Ja izmantojat skrubi, rezerves stiebres ir jāmaina citam lietojumam . Izskalojiet lapas no tīrajiem netīrumiem vai smiltis vēsā tekošā ūdenī. Noskalojiet lieko ūdeni. Novietojiet lapas skurstenī un sagrieziet tās plānās lentēs (jūs varat tos vienkārši kārtīgi sagriezt, ja vēlaties). Atlikt malā.
- Apgrieziet zaļās ķiploku vai ķiploku ķemmes, noņemiet visas dzeltenbrūnas vai brūnās daļas un smalki sagrieziet tās. Smalki sagrieziet prosciutto.
- Uzkarsē lielu pannu (ar montāžas vāku) vidēja un liela karstuma dēļ. Pievienojiet eļļu. Pagrieziet pannu, lai eļļa pārklātu pannas pamatni. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet zaļo ķiploku un sāli. Pavārs, maisot, līdz zaļie ķiploki tiek sarīvēti apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet prosciutto, ja to lieto, un pavārs, maisot, līdz tā izzūd spilgti rozā tonis apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet zaļumus (viņiem jātērē mazliet ūdens, kas ir laba lieta) un maisa, lai tos apvienotu ar zaļo ķiploku un proscitu. Panna gruntiņā vajadzētu būt nedaudz ūdens, ja tāda nav, pievienojiet ēdamkaroti vai arī tā. Nosedz vāku, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un pagatavojiet, līdz zaļumi ir labi nogludināti apmēram 3 minūtes. Atkārtoti samaisiet, pārklājiet un pagatavojiet, līdz zaļumi ir izsmalcināti. Atkarībā no izmantotajiem zaļumiem, tas aizņems no 3 minūtēm (uz skrūvēm) līdz 8 minūtēm (sirdīgām ķēdes gredzeniem).
- Pieliekiet sāli, piparus un citronu sulu pēc garšas, kā vēlaties. Pasniedziet karstu vai siltu.
* Varat izmantot bekona šķēli, nevis prosciutto; jums tikai vajadzēs gatavot to pirms kaut kas cits. Atkarībā no tā, cik daudz tauku tas tiek padarīts, jūs varat izmantot bekona taukus, nevis eļļu, kas paredzēta zaļumiem, ar tonnu garšu!