Stikla zaļumi ir galvenie ēdieni dvēseles ēdiena gatavošanā, un šajā receptē zaļumu uzkarsēšana cūkgaļas buljonā patiešām pastiprina garšu. Lai vieglāk sagatavotu šo ēdienu, izmēģiniet un sameklēiet mazgātos un sakapātus zaļumus lielveikalā. Šīs somas novērš rūpes par mazgāšanu un izņemšanu no katras zaļās lapas. Ja jūs nevarat atrast maisiņus, pirms mazgāšanas un sasmalcināšanas atdaliet lapiņas, lai tās noņemtu no centra ribām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 līdz 3 kūpinātas šķiņķi
- Pēc izvēles: 2 cūku kājas (sadalīts)
- 1/2 mārciņas bekons (sasmalcināts)
- 2 ķiploku krustnagliņas (sagriezti)
- Dash kosher sāls (ja nepieciešams)
- 1 (32-unci maisā) sasmalcinātus kolarītus zaļumus vai 4 tases gliemežvāku zaļumus (mazgāti, nobruļļoti un sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote cukura
- Pēc izvēles: karstu mērci (piemēram, eļļas Louisiana Crystal Hot Peppers in serving)
Kā to izdarīt
1. Pievienojiet šķiņķi, cūkas kājas (pēc izvēles), bekonu un ķiplokus lielam potam un pārklājiet ar 12 tases ūdens vai pietiekamu daudzumu ūdens, lai apklātu cūkgaļas produktus. Uzvāra virs lielas siltuma; samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet cūkgaļas krūtiņai uzkarsēt 2 stundas. Retāk pārbaudiet un maisa.
2. Kad cūkgaļas krūtiņa ir pagatavota 2 stundas, uzmanīgi noņemiet šķiņķa cūkas un cūkas kājas līdz bļodiņai. Ļaujiet atdzist un noņemiet gaļu no cūkgaļas produktiem.
3. Tikmēr sezonas cūkgaļas krājumu ar sāli pēc garšas. Nepieciešamais sāls daudzums būs atkarīgs no izmantoto cūkgaļas produktu sāļuma. Palieliniet siltumu līdz augstam, lai krājumi būtu vārīti. Nogrieziet apaļkoku zaļumus vingrināšanās krājumā ķekarus, maisot, lai zaļumi tiktu nogatavināti, līdz visi zaļumi ir krājumā. Vēlreiz samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet zaļumiem uzkrāties krājumā 30 līdz 45 minūtes.
4. Pievienojiet cukuru un rezervētu gaļu no šķiņķa cūkām un cūku kājām līdz zaļumiem. Segt tā, lai garša un kārtainu zaļumu kalpotu, izmantojot tukšo karoti. Pievienojiet karstu mērci pēc garšas.
Citas Soul Food Zaļās, lai mēģinātu:
Sinepju zaļumi ar āmu
Dienvidu stils rāceņa zaļumi
Bea zaļie
Collard Greens un Kale
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 454 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 71 mg |
| Nātrijs | 1,189 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 32 g |