Ir vairāki veidi, kā vienkāršot tres leches cake, vienlaikus baudot bagātīgu garšu. Patiesībā tas ir ideāls īsceļu kūka. Bagātīgais piena maisījums, kas ielej cepto kūku, ir tas, kas dod tres leches tā ir atšķirīga garša, tāpēc rezultāti ir tikpat labi, ja jūs izmantojat kūka maisījums kā bāzi. Es vienmēr uzlieku itāliešu bezjēdzīgumu, lai papildinātu (tas ir ātri, kad jūs saņemat pakārt no tā), bet tas būtu pat vienkāršāk top to ar putukrējumu.
Piešķiriet šim kūkas laikam piena maisījuma uzsūkšanu (vislabāk nakts laikā), un kārtaini atdzesējiet. Konfekcija un garša ir pat labāka otrajā dienā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 dzeltenā sviesta garšu kūku maisījums
- 5 olas
- ½ tasi
- paniņas vai pienu
- 4 unces krējuma siers, mīkstināts
- 4 unces (1/2 tase) skābo krējumu
- 1/3 tase kausēta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 tējkarote
- sviesta ruma aromatizētājs
- 3 tējkarotes vaniļas
- 3 ēdamkarotes ruma (pēc izvēles)
- 1 14 unces var saldināts iebiezināts piens
- 1 5 unces var iztvaikot pienu
- 1 glāze smagā krējuma
- šķipsna sāls
- 1 glāze cukura
- 1/3 tase ūdens
- 1 ēdamkarote kukurūzas sīrupa
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 kritumam.
- Pievienojiet kūku maisījumu maisīšanas traukā no pastāvīgā maisītāja. (Vai arī lielu bļodiņu , ja jūs gatavojaties to sajaukt ar rokām ar noslaucīšanu). Pievieno 2 olas plus 3 dzeltenumus (rezervē olu baltumus, lai uzpildītu sīrupu ) un ½ tase piena vai paniņas. Sajauciet ar mazu ātrumu 30 sekundes vai līdz labi sajauciet.
- Pievienojiet mīkstināto krējuma siers , skābo krējumu, izkausētu sviestu, sviesta ruma aromatizētāju, 1 tējkaroti vaniļas un 2 ēdamkarotes ruma (pēc izvēles) un samaisiet ar vidēju ātrumu 1 - 2 minūtes, līdz tas ir labi sajaukts.
- Izklājiet mīklu 9 x 13 collu kūku pannā. Cepiet 20 līdz 25 minūtes, tiklīdz zobu bakstāmais, kas ievietots vidū, iztīra.
- Kamēr kūka tiek cepta, pagatavojiet pienu "sīrups", kas iemērc atdzesētai kūciņai: Bļodiņā nosusiniet piena kondensēto pienu , iztvaicēto pienu un smago krējumu (trīs veidu pienu vai " res leche" ). , 1 tējkarote vaniļas, šķipsniņu sāls un 1 ēdamkarote ruma (pēc izvēles).
- Kad kūka ir ārpus cepeškrāsns, izmantojiet dakšiņu vai nelielu skrūvju, lai maigi iemutītu caurumus kūkā, Lēnām ielejiet piena maisījumu pa visu kūku. Piena maisījums nekavējoties neuzsūksies un vispirms varēs saplūst sānos un apakšā, bet tas galu galā iemērc kūkā pilnīgi. Uzlieciet pannu ap dažiem, lai palīdzētu izplatīt šķidrumu.
- Uzkarsē kūku ar sārņu aptinumu un atdziest 3-4 stundas vai nakti.
- Lai padarītu meringue papildināšanu , novietojiet olu baltumus (ļoti tīru) bļodā ar elektrisko maisītāju un piestipriniet stiepļu siksnu.
- Ievietojiet cukuru, 1/3 tase ūdens, kukurūzas sīrupu un sāls šķipsnu mazā kafijas kannā un uzvāriet.
- Kad cukura sīrupa temperatūra sasniedz apmēram 238 grādus Fahrenheit (pēc apmēram 3 minūtēm), ieslēdziet maisītāju un sāciet olu baltumus. Kad temperatūra sasniedz 242 grādus pēc Fārenheita (117 grādi pēc Celsija), izņemiet sīrupu no siltuma. (Kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 4 minūtes, un cukura sīrupam jākļūst plāniem pavedieniem, ja to nosusējat no dakšas, un tas būs sabiezējis.)
- Olu baltumiem vajadzētu veidot vidējus stingrus maksimumus . Lēnām un uzmanīgi ielejiet sīrupu, kas atrodas maisītāja bļodas pusē, uzņemti olu baltumi. Turpiniet pārspēt meringue 1-2 minūtes ilgāk. Ja vēlaties, samaisiet 1 tējkaroti vaniļas un 1 tējkaroti ruma.
- Izvelciet meringu virs kūkas un izmantojiet spoļu aizmuguri, lai izveidotu dekoratīvus virsotnes. Apkaisa kūka ar pulverveida kanēli.
Piezīme par cepšanas pannām: Tres Leches bieži tiek pasniegtas no pannas labās puses, taču ir zināmas reizes, piemēram, dzimšanas dienas, kurās jūs varētu vēlēties pievilcīgāku prezentāciju. Jūs varat cept kūku 2 kārtās kūka slānis pannas , bet, kad tie ir ārpus krāsns, dot viņiem vismaz 12 stundas, lai uzsūktu pienu, kamēr kūkas joprojām ir pannas, ledusskapī. Kad tie ir iemērcši visu pienu un ir ļoti labi atdzesēti, jūs varat tos sasmalcināt un slazdīt ar itāliešu sulu vai putukrējumu. Tas palīdz novietot pannas grunti ar pergamenta papīru. Vēl viena iespēja ir cept kūku 10 cm spiediena formā un pēc tam noņemt joslu ap kūku, kad tā ir labi atdzesēta un ir absorbējusi pienu.
Kokosrieksti Tres Leches Variācija: nomainiet ūdeni kūku maisījumā ar ½ tasi kokosriekstu piena. Nomainiet ½ skudru krēmu ar kokosriekstu pienu . Pievienot 1 tējkarote kokosriekstu aromatizētāju kūka. Apkaisa gatavo kūku ar grauzdētu kokosriekstu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 377 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 140 mg |
| Nātrijs | 133 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 7 g |